蒸汽烹饪设备和食物支撑件制造技术

本公开涉及蒸汽烹饪设备和食物支撑件。蒸汽烹饪设备具有烹饪室和与烹饪室相邻的用于加热载有蒸汽的空气的加热室。空气和蒸汽通过通风装置在烹饪室和加热室之间循环。提供了一种用于安装在烹饪室中的食物支撑件，其至少具有穿孔的篮和用于安装在篮上的盖板。这使得能够在烹饪室中的不同高度处实现两种不同的烹饪特性。饪特性。饪特性。

【技术实现步骤摘要】
蒸汽烹饪设备和食物支撑件


[0001]本专利技术涉及一种蒸汽烹饪器，也称为蒸锅。

技术介绍

[0002]蒸汽烹饪(也称为汽蒸)通常被称为最健康的烹饪方法之一。特别地，蒸汽烹饪通常优于其它烹饪方法，例如煮沸、煎炸和烘焙，因为其导致较少量的营养物破坏。
[0003]这是因为蒸汽烹饪通常在较低的温度下操作，典型地低于100摄氏度，但是由于湿蒸汽环境，仍然能够实现短的烹饪时间。作为烹饪介质的水的存在导致在沸腾时水溶性营养物的浸出，并且这通过蒸汽烹饪而大大减少。
[0004]传统的蒸锅包括用于放置在煮水的烹饪器的炉架上的平底锅。待蒸的食物安装在具有穿孔基部的托盘中的盘上。
[0005]蒸汽烹饪器现在是熟知的，并且包括蒸汽烹饪室，热空气和蒸汽通过风扇围绕蒸汽烹饪室循环。蒸汽烹饪器例如是顶部装载装置，而不是具有前门的更传统的蒸汽炉。
[0006]蒸汽或者从外部蒸汽源引入到烹饪室中，或者例如通过使用位于烹饪室底部的蒸发器而在烹饪室内内部产生。与烹饪室相邻的加热室包括风扇和加热器以产生热空气和蒸汽的循环流。蒸汽产生可以在加热室中而不是在烹饪室中发生。
[0007]加热室是靠近主烹饪室的封闭单元，但是它具有至少一个用于从烹饪室吸入空气的开口和至少一个用于将空气输送到烹饪室中的开口。
[0008]经常希望同时烹饪不同类型的食物，例如在灶具中的不同架子上。然而，蒸汽烹饪设备通常不允许将食物分离成不同的区域。
[0009]EP2433526公开了一种用于蒸汽烹饪器的食物支撑件，其包括一组可堆叠的篮。篮例如是竹篮，并且有一个顶盖放置在堆的顶部的篮上方的。

技术实现思路

[0010]本专利技术由本公开所述的蒸汽烹饪设备和食物支撑件限定。
[0011]根据本专利技术的一个方面的示例，提供了一种蒸汽烹饪设备，包括：
[0012]烹饪室；
[0013]蒸汽发生器，用于产生提供给所述烹饪室的蒸汽；
[0014]加热室，邻近所述烹饪室；
[0015]位于加热室内用于加热载有蒸汽的空气的加热装置；
[0016]通风装置，在所述烹饪室与所述加热室之间以允许所述加热室与所述烹饪室之间的载有蒸汽的空气的循环流动；以及
[0017]用于安装在所述烹饪室中的食物支撑件，其中所述食物支撑件包括：
[0018]篮，具有多个穿孔侧面以允许空气流过所述篮，用于容纳待烹饪的第一食品；以及
[0019]用于安装在所述篮上的板，其中所述板用于支撑待烹饪的第二食品。
[0020]所述烹饪设备具有食物支撑件，所述食物支撑件使得不同的食物能够处于两个不
同的水平，即在篮中和在盖板上的篮的顶部上方。不同的高度产生不同的气流条件，从而可以选择不同的烹饪效果。篮被穿孔并且至少侧壁具有允许空气通过的开口。
[0021]所述设备例如包括用于产生循环流的风扇，并且所述风扇例如位于加热室中。
[0022]食物支撑件还可包括基部，基部上可安装篮。食物支撑件的不同部件于是优选地全部由基部支撑，使得它们容易从烹饪室一起移除。不同的部件例如简单地坐落在彼此上方而没有轨道、突起等，使得这些部件易于清洁并且烹饪室保持易于清洁。食物支撑件例如位于烹饪室中，(基部的)支脚简单地位于烹饪室的基部上。
[0023]围绕烹饪室的气流由循环系统的特性限定，包括风扇电机速度和风扇尺寸。
[0024]基部可包括捕获托盘和间隔地安装在捕获托盘上方的支撑托盘。捕获托盘例如捕获从烹饪食物上滴落的油，从而减少烹饪室的变脏。所述捕获托盘可以与所述食物支撑件的所有其他部分一起从所述烹饪室中移除。它易于由使用者操作并且易于清洁。食物支撑件的不同部分可以用洗碗机清洗。支撑托盘可用于直接支撑食品，或者它可支撑篮或其它部件。
[0025]食物支撑件还可包括用于直接安装在基部上或篮内的无孔锅。这使得能够烹饪不同类型的食物，例如液体。盖板可以用作烹饪锅的盖子。
[0026]对于一些烹饪食谱，将使用锅代替篮。它可以直接搁置在基部上，但是它可以替代地具有手柄以将其安装到支撑件上并且因此悬挂在基部上方。
[0027]所述锅可安装在所述筐中以节省用于存储的空间。锅也可以在烹饪期间放入篮中。作为替代，篮可以安装在锅中用于存储。
[0028]食物支撑件可以以不同的方式配置，例如具有：
[0029]仅基部(用于仅烹饪直接在基部上的第一食品)；
[0030]仅基部和篮(用于仅烹饪篮中的第一食品)；
[0031]仅基部和顶板(用于烹饪仅第二食品或第一和第二食品)；
[0032]仅基部和锅(用于仅烹饪具有开口锅的液体第一食品)；
[0033]基部，锅和顶板(用于烹饪封闭锅中的液体第一食品和任选的第二食品)。
[0034]蒸汽发生器可以包括储水器和用于加热来自储水器的水以产生蒸汽的蒸汽加热器。蒸汽加热器例如位于烹饪室中。在这种情况下，基部可以安装在蒸汽加热器上方。因此，它安装在烹饪设备的蒸汽产生区域上。因此，基部和蒸汽加热器之间的空间形成漏斗或通道，产生的蒸汽可以沿着所述漏斗或通道流动。
[0035]篮例如形成为网。这允许加热的蒸汽和空气流过篮的侧面到达第一食品。
[0036]所述食物支撑件例如进一步包括用于将所述食物支撑件提升进出所述烹饪室的手柄布置。手柄装置例如是可伸缩的，从而易于操纵食物支撑件，但是当食物支撑件安装在烹饪室中时，手柄可以移出。手柄的缩回可以通过烹饪设备的盖子来实现。
[0037]所述盖板例如还具有手柄，以便能够将所述盖板从所述食物支撑件的其余部分上抬起。
[0038]所述烹饪室例如包括基部、后壁区域和前壁区域，其中所述空气循环装置包括在所述后壁区域中的抽气口以及在所述后壁区域中的输送口，通过所述抽气口从所述烹饪室内部抽取空气，输送口用于将空气输送到所述烹饪室。
[0039]因此，在加热室和烹饪室周围存在通过两个抽气口的循环流。
[0040]抽气口例如位于后壁区域的中间区域，并且这可以直接通向风扇，并且输送口位于抽气口上方的后壁区域的顶部区域。
[0041]通过在后壁区域的顶部处在抽气口的上方提供输送口，产生沿着烹饪室的顶部(即，在设备的盖的下方)通过的循环流。以这种方式，利用连续流加热盖，从而减少盖上的冷凝，以防止由透明盖形成的观察窗的汽蒸。所述流动在食物支撑件的顶部和盖子的下侧之间，并且所述空间提供对盖子附近的低状态的附加控制。
[0042]当食物支撑件安装在烹饪室中时，盖板的顶部优选地在输送口的底部下方。因此，热空气和蒸汽的输送不受食物支撑件的阻碍。
[0043]盖板的顶部例如在输送口的底部下方间隔至少15mm，例如至少 20mm，并且可能大于30mm，例如高达50mm。
[0044]所述烹饪设备优选地包括透明盖，所述透明盖从后壁区域朝向前壁区域向下倾斜。
[0045]术语“透明盖”应理解为表示整个盖(如果它是完全透明的)，或仅表示透明部本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蒸汽烹饪设备(10)，其特征在于，包括：烹饪室(12)；蒸汽发生器，用于产生提供给所述烹饪室(12)的蒸汽；邻近所述烹饪室的加热室(45)；加热装置(18)，位于所述加热室(45)内，用于加热载有蒸汽的空气；通风装置(50，52，54，56)，在所述烹饪室(12)和所述加热室(45)之间，以允许载有蒸汽的空气在所述加热室和所述烹饪室之间循环流动；以及食物支撑件(75)，用于安装在所述烹饪室中，其中所述食物支撑件包括：篮(84)，具有多个穿孔侧面以允许空气流过所述篮，用于容纳待烹饪的第一食品；以及用于安装在所述篮上方的盖板(86)，其中所述板适于支撑待烹饪的第二食品。2.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，所述支撑件还包括基部，所述篮能够安装在所述基部上。3.根据权利要求2所述的设备，其特征在于，所述基部包括捕获托盘和与间隔地安装在所述捕获托盘上方的支撑托盘。4.根据权利要求2或3所述的设备，其特征在于，所述食物支撑件(75)还包括用于直接安装在所述基部上或所述篮(84)内的无孔锅(94)。5.根据权利要求4所述的设备，其特征在于，所述食物支撑件能够配置有：仅所述基部；仅所述基部和篮；仅所述基部和顶板；仅所述基部和锅；所述基部、锅和顶板。6.根据权利要求1至3和5中任一项所述的设备，其特征在于，所述蒸汽发生器包括储水器和位于所述烹饪室内的蒸汽加热器，所述蒸汽加热器用于加热来自所述储水器的水以产生蒸汽。7.根据权利要求1至3和5中任一项所述的设备，其特征在于，所述篮(84)形成为网。8.根据权利要求1至3和5中任一项所述的设备，其特征在于，所述食物支撑件还包括手柄装置，用于将所述食物支撑件提升到所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：W，
申请(专利权)人：皇家飞利浦有限公司，
类型：新型
国别省市：