用粉条粉皮加工抗性淀粉方便食品制造技术

本发明专利技术用粉条粉皮加工抗性淀粉方便食品，其特征是选用干净优质的粉条粉皮为原料，采用粉碎机将粉条粉皮粉碎成小颗粒状。把粉碎好的颗粒碎料放入不锈钢容器内。加入少量升唐指数低的面粉作为粘合剂。添加调料调味，注意控糖、控油、控盐、控辣，然后加水充分搅拌揉搓、用模具成型，避免油炸，选用食品彭化机生产加工，将定型好的半成品送入膨化机内膨化。把膨化时间温度调整到最佳状态，避免粉条粉皮碎料出现生硬或焦糊现象。将膨化好的产品采用真空包装。便于保质和储存。让抗性淀粉方便食品成为广大糖尿病患者及三高人群放心食用的零食和主食。糖尿病患者及三高人群放心食用的零食和主食。

【技术实现步骤摘要】
用粉条粉皮加工抗性淀粉方便食品
[0001]本专利技术用粉条粉皮加工抗性淀粉方便食品，其特征是选用干净优质的粉条粉皮为原料，采用粉碎机将粉条粉皮粉碎成小颗粒状，把粉碎好的颗粒碎料放入不锈钢容器内，加入少量的升糖指数低的面粉作为粘合剂.如荞麦面、全麦面、玉米面都可，然后充分搅拌揉搓，添加调料调味，但一定要注意控糖、控油、控盐、控辣，使加工出来的产品清淡可口，即食方便。加工时避免油炸，选用食品膨化机生产加工，膨化机有半自动的、全自动的、间歇式的，连续性的，各种各样的都有，根据厂家需要选择。把加水加面粉加调味料揉搓好的粉条粉皮碎料，用模具成型，模具的大小，方圆各式各样不尽相同。根据厂家包装需要选定，把定型好的半成品送入食品膨化机内膨化，要把控好时间温度把膨化时间温度调整到最佳状态，避免粉条粉皮碎料出现生硬或焦糊现象。将膨化好的产品采用真空包装，便于保质和储存。让抗性淀粉方便食品成为广大糖尿病患者及三高人群放心食用的零食和主食。
[0002]
：用粉条粉皮加工抗性淀粉方便食品，其特征是用地瓜淀粉、土豆淀粉、葛根淀粉、木薯淀粉、魔芋淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、大米淀粉、甘薯淀粉。采用粉条机械、粉皮机械把各种淀粉加工成粉条粉皮。
[0003]
技术介绍
：用粉条粉皮加工抗性淀粉方便食品，其特征是在早些时期都是由农民用纯手工把淀粉加工成粉条粉皮。随着社会的进步，生产粉条粉皮逐步由人工转变成机械。用机械生产粉条粉皮省时省力，产量大、质量好。生产出来的粉条粉皮供人们在日常生活中做馅饼、包子、饺子馅、烧汤、炖肉、炒菜食用。
[0004]专利技术内容：本专利技术的目的，用粉条粉皮加工抗性淀粉方便食品。其特征是用干净优质的粉条粉皮为原料，采用粉碎机将粉条粉皮粉碎成小颗粒状，把粉碎好的颗粒碎料放入不锈钢容器内，加入少量的，升糖指数低的面粉作为粘合剂，把加水加面粉加调味料的粉条粉皮碎料充分揉搓好，用模具成型，模具的款式由厂家根据需要选择，把用模具定型好的半成品送入食品膨化机内膨化，将膨化好的产品采用真空包装，便于保质和储存。
[0005]具体实施方案：本专利技术用粉条粉皮加工抗性淀粉方便食品，其特征结合实施作例进一步说明。根据中国家庭报(健康中国行动)官网2021年10月31日报道：“数据显示马铃薯粉条的升糖指数是13.6，属于低升糖食物，远远低于米饭馒头。米饭的升糖指数是84、馒头的升糖指数为88。根据聚合方式不同，淀粉可以分为直链淀粉和支链淀粉。前者在一定条件下会产生抗性淀粉，抗性淀粉属于膳食纤维的一种。不仅难以被人体消化吸收还具有促进肠道益生菌生长繁殖的作用。粉条中的淀粉就是抗性淀粉、消化速度慢、能够增加饱腹感、延迟饥饿感、利于控制血糖”。虽然粉条粉皮的碳水化合物高达82克/100克，但升糖指数仅是米饭馒头的六分之一，所以广大糖尿病患者可以用粉条粉皮作为主食取代米饭馒头。但应当说明的是如果把粉条粉皮放在锅里煮得稀烂，升糖指数也会大幅度提高。由于油炸食品不适合三高人群食用。为了生产出清淡可口的抗性淀粉方便食品，应避免油炸。在生产过程中选用干净优质的粉条粉皮为原料。采用粉碎机将粉条粉皮粉碎个成小颗粒状，把粉碎好的颗粒碎料放入不锈钢容器内，加入少量的、升糖指数低的面粉作为粘合剂。如荞麦面粉、全麦面粉、玉米面粉都可以。添加调料调味然后充分搅拌揉搓，但一定要注意控糖、控油、控盐、控辣。选用食品膨化机生产加工。膨化机有半自动的、全自动的、间歇式的、连续性
的各种各样的都有，根据厂家需要选择。把加水、加面粉、加调味料揉搓好的粉条粉皮碎料、用模具成型，模具的大小，方圆各式各样不尽相同，根据厂家需要选定。把定型好的半成品送入食品膨化机内膨化，要把控好时间温度，把膨化时间温度调整到最佳状态、避免粉条粉皮碎料出现生硬或焦糊现象。将膨化好的产品采用真空包装，便于保质和储存。让抗性淀粉方便食品成为广大糖尿病患者及三高人群的放心食品。能吃饱吃好。既不限量又能保护健康的美食。
本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.本发明用粉条粉皮加工抗性淀粉方便食品。其特征是选用干净优质的粉条粉皮为原料，采用粉碎机将粉条粉皮粉碎成小颗粒状，把粉碎好的颗粒碎料放入不锈钢容器内。加入少量升糖指数低的面粉作为粘合剂，添加调料调味，注意控糖、控油、控盐、控辣。然后加水充分搅拌揉搓，用模具成型，把定型好的半成品送入食品膨化机内膨化，把膨化时间温度调整到最佳状态，避免粉条粉皮碎料出现生硬或...

【专利技术属性】
技术研发人员：薛喜堂，
申请(专利权)人：薛喜堂，
类型：发明
国别省市：