一种从桑葚酒渣中提取花色苷的方法技术

本发明专利技术提供了一种从桑葚酒渣中提取花色苷的方法：（1）将桑葚酒渣加水粉碎，获得浆料；（2）按照体积比1:2

【技术实现步骤摘要】
一种从桑葚酒渣中提取花色苷的方法


[0001]本专利技术属于食品领域，涉及一种从桑葚酒渣中提取花色苷的方法。

技术介绍

[0002]桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿、乌椹等，是桑树的成熟果实。桑葚果实较小、多汁的一类水果，其资源丰富，种类多，含有丰富的氨基酸、维生素、膳食纤维等营养成分，还含有大量的鞣花酸、花青素、类黄酮等生物活性物质，被称为“第三代黄金水果”。近几年全世界桑葚的种植面积和产量逐年增加，近些年来人们对桑葚的鲜食及加工利用逐年呈增强趋势，山东省已成为桑葚等特色浆果种植大省。
[0003]近几年桑葚果酒的加工量逐渐加大，加工过程中产生大量的酒渣，目前通常将作为废弃物扔掉，不仅造成果品资源的浪费，也造成了环境污染。因此，资源化利用桑葚酒渣称为亟需解决的问题。

技术实现思路

[0004]针对目前桑葚酒渣处理困难、利用率低的问题，本专利技术提供一种从桑葚酒渣中提取花色苷的方法，操作工艺简单，适于工厂规模化生产；所得的多糖纯度较高。
[0005]为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案。
[0006]一种从桑葚酒渣中提取花色苷的方法，包括以下步骤：（1）将桑葚酒渣加水粉碎，获得浆料；（2）按照体积比1:2
‑
1:8将浆料和提取溶剂混合，超声提取，然后固液分离，获得提取液；（3）将提取液以D101型大孔吸附树脂吸附，然后分离出大孔吸附树脂以水冲洗，然后以90%v/v乙醇溶液为解吸液进行解吸，分离出大孔吸附树脂，收集解吸液，去除解吸液后获得花色苷。
[0007]步骤（1）中，浆料中颗粒的平均粒径为低于50μm；在该粒径范围内，降低平均粒径能够提高花色苷提取率，尤其是粒径在20μm
‑
45μm范围内；但细度超过一定范围，提升效果不再显著，因此，优选的平均粒径为20μm
‑
30μm。
[0008]进一步地，粉碎的方式可以为机械剪切打浆，如采用胶体磨、打浆机，也可以采用高压均质打浆，还可以采用几种方式的组合。
[0009]步骤（1）中，浆料的固含量为30g/L。
[0010]步骤（2）中，提取溶剂为摩尔比为2:1的氯化胆碱和异丙醇的溶液。
[0011]步骤（2）中，固液分离的方式可以是过滤、离心等常规方法，并不影响目标物的提取率。
[0012]步骤（2）中，超声的条件可以根据花色苷的提取率进行筛选，优选地，超声的功率为300
‑
800W；超声的温度为35
‑
55℃；超声的时间为40min
‑
90min。
[0013]步骤（3）中，D101型大孔树脂和提取液的质量体积比为3:1g/mL；D101型大孔树脂
和乙醇溶液的质量体积比为5:3g/mL。
[0014]优选地，为了降低花色苷的降解，步骤（3）中还包括花色苷包埋步骤：称取花色苷2份，加入麦芽糊精1.5
‑
2份、β
‑
环糊精1
‑
1.5份，羧甲基纤维素钠0.01份，卡拉胶0.01份，加入7
‑
8份水混合，在45℃下均匀搅拌2h，通过喷雾干燥，获得花色苷包埋粉。
[0015]一种上述制备方法获得的花色苷或花色苷包埋粉。所述花色苷的纯度不低于85%ww。
[0016]一种上述花色苷或花色苷包埋粉在制备抗氧化剂、保健食品或药品中的应用。
[0017]本专利技术具有以下优点：本专利技术以加工剩余的桑葚酒渣为原料，提取了其中的花色苷，一方面降低了固体废渣总量，另一方面提高了桑葚利用率和附加值，为桑葚酒渣的深加工和再利用提供基础。本专利技术中，桑葚酒渣大多含有一定量的水分，因此采用湿法超细粉碎技术，可提高原料的溶解性、分散性以及有效成分的提取率；酒渣中膳食纤维、多酚、多糖等成分含量丰富，会影响花色苷的提取，通过针对花色苷的高效提取溶剂筛选，提高了有效成分的释放量；本专利技术还通过包埋的方式，解决储藏和运输过程中花色苷的不稳定问题。
附图说明
[0018]图1是不同浓度桑葚酒渣中提取的花色苷对DPPH的清率除；图2是不同时间点花色苷和花色苷包埋粉中花色苷的含量。
具体实施方式
[0019]下面结合实施例对本专利技术做进一步说明，但本专利技术不受下述实施例的限制。
[0020]实施例1
ꢀꢀ
桑葚酒渣中花色苷的提取（1）将含水量为30%w/w的桑葚酒渣（花色苷含量为4.65mg/g）按照质量比1:4加水，依次打浆、过胶体磨、然后高压均质粉碎，获得平均粒径25μm左右的浆料；（2）取等量的几份浆料，按照体积比1:5分别加入摩尔比为2:1的氯化胆碱
‑
丙三醇（H1）、氯化胆碱
‑
尿素（H2）、氯化胆碱
‑
葡萄糖（H3）、氯化胆碱
‑
异丙醇（H4）、氯化胆碱
‑
柠檬酸（H5）和乳酸
‑
葡萄糖（H6）混合，以80%v/v乙醇溶液为对照（C），以功率500W、温度45℃超声提取60min，然后以4000rpm离心20min，获得上清液；（3）在提取液中按照质量体积比3:1g/mL加入D101型大孔吸附树脂静态吸附4h，然后过滤分离出大孔吸附树脂以水冲洗，然后按照质量体积比为5:3g/mL加入90%v/v乙醇溶液解吸6h，分离出大孔吸附树脂，收集解吸液进行浓缩，浓缩液冻干获得花色苷。
[0021]采用pH示差法测定花色苷总含量：将花色苷配制一定浓度的溶液，取0.1mL溶液，向其中加入4.9mL的HCl（pH=1），摇匀后避光静置50min，分别测定510nm、700 nm波长处的吸光度（A
510
，A
700
）；再取0.1mL提取液，向其中加入4.9mL的NaAc
‑
HCl缓冲液（pH=4.5），摇匀后避光静置50min，分别测定510nm、700 nm波长处的吸光度（A
’
510
，A
’
700
）；按照以下公式计算花色苷总含量X（mg/g）：式中：
M：矢车菊素
‑3‑
O
‑
葡萄糖苷的摩尔质量，449.2g/mol；ε：矢车菊素
‑3‑
O
‑
葡萄糖苷的摩尔消光系数，26900；V：溶液体积（mL）；N：稀释倍数；m：桑葚酒渣的干质量（g）。
[0022]表1
ꢀꢀ
不同提取溶剂的花色苷提取率注：数据以平均值
±
标准偏差表示；与对照组相比，
*
p<0.05，
**
p<0.01。
[0023]不同提取溶剂从桑葚酒渣中提取花色苷的提取量，如表1所示。根据表1可知，与对照相比，H4的提取率最高，即氯化胆碱
‑
异丙醇组合溶剂提取的效果最好，因此选择H4作为最优的提取溶剂本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种从桑葚酒渣中提取花色苷的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将桑葚酒渣加水粉碎，获得浆料；（2）按照体积比1:2
‑
1:8将浆料和提取溶剂混合，超声提取，然后固液分离，获得提取液；（3）将提取液以D101型大孔吸附树脂吸附，然后分离出大孔吸附树脂以水冲洗，然后以90%v/v乙醇溶液为解吸液进行解吸，分离出大孔吸附树脂，收集解吸液，去除解吸液后获得花色苷；步骤（2）中，提取溶剂为摩尔比为2:1的氯化胆碱和异丙醇的溶液。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（1）中，浆料中颗粒的平均粒径为低于50μm；优选的，平均粒径为20μm
‑
45μm；最优选的，平均粒径为20μm
‑
30μm。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（1）中，浆料的固含量为30g/L。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（1）中，粉碎的方式为机械剪切或高压均质或两者的组合；步骤（2）中，固液分离的方式为过滤或离心。5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（2）中，超...

【专利技术属性】
技术研发人员：王青，刘超，孙金月，陈楠，郭溆，陈莹莹，张梦启，孙书涛，
申请(专利权)人：山东省农业科学院，
类型：发明
国别省市：