【技术实现步骤摘要】
一株植物乳杆菌及其在发酵沙棘汁中的应用
[0001]本专利技术涉及生物
，尤其涉及一株植物乳杆菌及其在发酵沙棘汁中的应用。
技术介绍
[0002]研究证明沙棘中含有190多种化合物，其中沙棘浆果是沙棘中最为重要的部分，各项研究均表明沙棘浆果的药用及营养价值极高且具有潜在健康价值，其健康益处主要包括：抗炎、抗菌、止痛、促进组织再生、增强免疫系统、预防癌症及心血管疾病，这些都与沙棘本身很高的抗氧化能力有关。沙棘多酚对沙棘抗氧化能力的贡献巨大，但沙棘多酚多以糖苷的形式存在，无法被人体直接吸收，需要进入体内后被肠道菌群转化为苷元形式，这就大大限制了沙棘多酚的吸收。研究报道β
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葡萄糖苷酶可以做到将多酚化合物去糖基化转化为苷元形式，从而提高机体的生物利用度。此外，目前沙棘果主要以沙棘饮料的形式进行加工。沙棘果中高有机酸的含量，影响了消费者对沙棘汁口感的接受度。
[0003]乳酸菌本身可作为人体肠道中的益生菌，同时具备产β
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葡萄糖苷酶的作用。本技术通过筛选高产β
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葡...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一株植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）YHG1
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155，其特征在于，所述植物乳杆菌于2022年4月26日保藏于北京市朝阳区北辰西路1号院3号的中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.24780，分类命名为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）。2.根据权利要求1所述的植物乳杆菌，其特征在于，所述植物乳杆菌高产β
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葡萄糖苷酶且耐酸性强。3.一种如权利要求1~2任一项所述的植物乳杆菌在发酵沙棘汁中的应用。4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于：所述沙棘汁按照如下方法制备：鲜果筛选后榨汁，过滤，加入白糖，混匀，...
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