一种腌制牛肉及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种腌制牛肉及其制备方法，所述腌制牛肉由以下原料制备，所述原料按重量份包括：鲜牛肉7200

【技术实现步骤摘要】
一种腌制牛肉及其制备方法


[0001]本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种腌制牛肉及其制备方法。

技术介绍

[0002]牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25％，它含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能满足人体需要，具有提高人体机体抗病能力、暖胃补气的作用。
[0003]预腌制是我国和世界传统肉制品加工中的重要工艺，主要用于制作肉制品前赋予生制品独特的滋味和风味。传统市售的腌制牛肉口感不够好，有些口感比较好的腌制牛肉在涮烫或烧烤时，等待时间较长。
[0004]鉴于此，申请此专利。

技术实现思路

[0005]为了解决现有技术存在的问题，本专利技术提供了一种腌制牛肉及其制备方法，腌制好的牛肉营养价值高、口感好，适用于火锅店、烤肉店或户外就餐。
[0006]本专利技术的目的是提供一种腌制牛肉。
[0007]本专利技术的另一目的是提供采用上述腌制牛肉的制备方法。
[0008]根据本专利技术的具体实施方式的腌制牛肉，所述腌制牛肉由以下原料制备，所述原料按重量份包括：
[0009本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种腌制牛肉，其特征在于，所述腌制牛肉由以下原料制备，所述原料按重量份包括：鲜牛肉7200
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7800份，小苏打55
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90份，鲜香粉10
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19份，牛肉汁110
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155份，水550
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750份，高弹素40
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50份；所述原料还包括雪碧，每7.5kg鲜牛肉添加雪碧250毫升。2.根据权利要求1所述的腌制牛肉，其特征在于，所述腌制牛肉由以下原料制备，所述原料按重量份包括：鲜牛肉7500份，小苏打55份，鲜香粉10份，牛肉汁110份，水550份，高弹素45份；所述原料还包括雪碧，每7.5kg鲜牛肉添加雪碧250毫升。3.根据权利要求1所述的腌制牛肉，其特征在于，所述腌制牛肉由以下原料制备，所述原料按重量份包括：鲜牛肉7500份，小苏打65份，鲜香粉12份，牛肉汁130份，水650份，高弹素45份；所述原料还包括雪碧，每7.5kg鲜牛肉添加雪碧250毫升。4.根据权利要求1所述的腌制牛肉，其特征在于，所述腌制牛肉由以下原料制备，所述原料按重量份包括：鲜牛肉7500份，小苏打80份，鲜香粉15份，牛肉...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘云涛，柳小贝，赵磊锋，
申请(专利权)人：甘肃牛一刀餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：