一种DHA藻油复合蛋白固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种DHA藻油复合蛋白固体饮料，包括如下重量的各组分：大豆肽粉30

【技术实现步骤摘要】
一种DHA藻油复合蛋白固体饮料及其制备方法


[0001]本专利技术涉及涉及固定饮料
，更具体地说，涉及一种DHA藻油复合蛋白固体饮料及其制备方法。

技术介绍

[0002]如今的生活条件比较好、营养过剩，孩子们或多或少的存在消化系统的亚健康问题。由于消化系统的亚健康状态，导致孩子的生长发育，不如完全健康的孩子，让孩子输在起跑线上。加之孩子们学习压力大，青少年心理疾病发病率居高不下。对于一个家庭来说，孩子一旦患上心理疾病，对整个家族那将是毁灭性的，让孩子们学习更轻松、降低心里疾病的发生，是我们当前几代人关心的问题，让孩子拥有一个健康聪明的身体状态，也是直接或间接的决定了孩子们当前学习和未来的前途。
[0003]世界卫生组织前副总干事陈洁表示，“远离疾病的关键在于预防，而预防的关键就在于自我保健”，“人们有责任也有权利对自己的健康负责，个人必须通过自我保健充分参与到自我健康管理中来”。因此，致力于大脑健康，提高免疫力、自愈力，以及记忆力，帮助孩子更加轻松，健康的学习是亟待解决的技术问题。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种DHA藻油复合蛋白固体饮料，用以解决上述
技术介绍
中存在的技术问题。
[0005]本专利技术技术方案提供一种DHA藻油复合蛋白固体饮料，包括如下重量的各组分：大豆肽粉30
‑
40份、改性大豆磷脂粉25
‑
30份、元宝枫籽油5
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8份、乳清蛋白18
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25份、DHA藻油粉2
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5份、亚麻酸2
‑
5份、甜橙粉10
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18份、葡萄糖酸锌0.3
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0.8份、壳寡糖3
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7份、维生素C 0.5
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1份、γ
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氨基丁酸0.3
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0.8份、磷脂丝氨酸0.7
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1.5份、纯水35
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45份。
[0006]在一个优选地实施例中，包括如下重量的各组分：大豆肽粉35份、改性大豆磷脂粉30份、元宝枫籽油6份、乳清蛋白22份、DHA藻油粉4份、亚麻酸3.5份、甜橙粉12份、葡萄糖酸锌0.55份、壳寡糖5.8份、维生素C 0.7份、γ
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氨基丁酸0.47份、磷脂丝氨酸0.9份、纯水43份。
[0007]在一个优选地实施例中，所述改性大豆磷脂粉的制备过程为：
[0008]A1，酰化反应：在反应釜中加入液态大豆磷脂，升温至45
‑
50℃，加入液态大豆磷脂重量3
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7％的丁酸酐，继续升温至70
‑
80℃，反应2.5
‑
3h，得丁酰化混合物；
[0009]A2，羟化反应：加入液态大豆磷脂重量8
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10％的过氧化氢水溶液，保持温度为80
‑
90℃，反应1
‑
2h，得酰羟化混合物；
[0010]A3，中和反应：向酰羟化混合物中加入质量分数为1％的氢氧化钠溶液，调节羟基乙酰化混合物的酸价至30KOHmg/g以下，得中和混合物；
[0011]A4，脱水：将中和混合物高温负压脱水至其水分含量小于1％，得改性大豆磷脂。
[0012]一种DHA藻油复合蛋白固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
[0013]S1：将大豆肽粉、改性大豆磷脂粉和乳清蛋白分别溶于30
‑
38℃、32
‑
39℃和31
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37℃的蒸馏水中，再将上述三种溶液混合，搅拌均匀得到壁材溶液；
[0014]S2：将元宝枫籽油和DHA藻油粉作加入壁材溶液中混合，在2000
‑
2500r/min条件下间歇性高速分散3
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4min，得到混合乳液；
[0015]S3：将亚麻酸、甜橙粉、葡萄糖酸锌、壳寡糖、维生素C、γ
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氨基丁酸、磷脂丝氨酸加入预制乳液中在1500
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2000r/min条件持续搅拌1
‑
2min，得到预制乳液；
[0016]S4：在温度：28
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32℃、压强：80
‑
100MPa条件下，将S3得到的预乳状液通过纳米超高压均质机均质处理2
‑
5次，得到最终乳液；
[0017]S5：将步骤S4得到的最终乳液进行喷雾干燥，干燥条件为：进风温度160
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180℃，出风温度100
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110℃，进料速度15
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20mL/min，冷却、收集即可得DHA藻油复合蛋白固体；
[0018]S6：粉碎过筛：将S5得到的DHA藻油复合蛋白固体通过粉碎机进行粉碎并过80
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100目筛得到最终的DHA藻油复合蛋白固体饮料。
[0019]本专利技术技术方案的有益效果是：
[0020]以大豆肽粉、改性大豆磷脂粉、元宝枫籽油、乳清蛋白、DHA藻油粉作为主要原料，其中大豆肽具有优越的营养特点，在人体合成蛋白质率较氨基酸的高26％，吸收速度较氨基酸快80％，大豆肽有较强的吸湿性和保湿性，能调整蛋白质食品的硬度，改善口感和易消化吸收；改性大豆磷脂粉具有促进和改善脂肪的吸收与利用的功能、增强免疫功能、保护和增强肝脏功能等作用；元宝枫籽油和DHA藻油粉具有促进儿童脑部发育和视网膜发育的作用；因此，将通过上述主料以及亚麻酸、维生素、甜橙粉等辅料进行组合配料，使制备的DHA藻油复合蛋白固体饮料满足营养需求，促进儿童脑部发育，提升机体免疫力。
具体实施方式
[0021]下面结合具体实施方式对本专利技术作进一步详细的说明。本专利技术的实施例是为了示例和描述方便起见而给出的，而并不是无遗漏的或者将本专利技术限于所公开的形式。很多修改和变化对于本领域的普通技术人员而言是显而易见的。选择和描述实施例是为了更好说明本专利技术的原理和实际应用，并且使本领域的普通技术人员能够理解本专利技术从而设计适于特定用途的带有各种修改的各种实施例。
[0022]实施例1
[0023]本专利技术技术方案提供一种DHA藻油复合蛋白固体饮料，包括如下重量的各组分：大豆肽粉35份、改性大豆磷脂粉30份、元宝枫籽油6份、乳清蛋白22份、DHA藻油粉4份、亚麻酸3.5份、甜橙粉12份、葡萄糖酸锌0.55份、壳寡糖5.8份、维生素C 0.7份、γ
‑
氨基丁酸0.47份、磷脂丝氨酸0.9份、纯水43份。
[0024]所述改性大豆磷脂粉的制备过程为：A1，酰化反应：在反应釜中加入液态大豆磷脂，升温至47℃，加入液态大豆磷脂重量5％的丁酸酐，继续升温至75℃，反应3h，得丁酰化混合物；A2，羟化反应：加入液态大豆磷脂重量9％的过氧化氢水溶液，保持温度为85℃，反应1
‑
2h，得酰羟化混合物；A3，中和反应：向酰羟化混合物中加入质量分数为1％的氢氧化钠溶本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种DHA藻油复合蛋白固体饮料，其特征在于，包括如下重量的各组分：大豆肽粉30
‑
40份、改性大豆磷脂粉25
‑
30份、元宝枫籽油5
‑
8份、乳清蛋白18
‑
25份、DHA藻油粉2
‑
5份、亚麻酸2
‑
5份、甜橙粉10
‑
18份、葡萄糖酸锌0.3
‑
0.8份、壳寡糖3
‑
7份、维生素C 0.5
‑
1份、γ
‑
氨基丁酸0.3
‑
0.8份、磷脂丝氨酸0.7
‑
1.5份、纯水35
‑
45份。2.根据权利要求1所述的一种DHA藻油复合蛋白固体饮料，其特征在于，包括如下重量的各组分：大豆肽粉35份、改性大豆磷脂粉30份、元宝枫籽油6份、乳清蛋白22份、DHA藻油粉4份、亚麻酸3.5份、甜橙粉12份、葡萄糖酸锌0.55份、壳寡糖5.8份、维生素C 0.7份、γ
‑
氨基丁酸0.47份、磷脂丝氨酸0.9份、纯水43份。3.根据权利要求1或2所述的一种DHA藻油复合蛋白固体饮料，其特征在于，所述改性大豆磷脂粉的制备过程为：A1，酰化反应：在反应釜中加入液态大豆磷脂，升温至45
‑
50℃，加入液态大豆磷脂重量3
‑
7％的丁酸酐，继续升温至70
‑
80℃，反应2.5
‑
3h，得丁酰化混合物；A2，羟化反应：加入液态大豆磷脂重量8
‑
10％的过氧化氢水溶液，保持温度为80
‑
90℃，反应1
‑
2h...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱自远，朱久阔，
申请(专利权)人：安徽易健和医疗科技有限公司，
类型：发明
国别省市：