一株高产红曲色素和γ-氨基丁酸的菌株及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一株高产红曲色素和γ

【技术实现步骤摘要】
一株高产红曲色素和
γ
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氨基丁酸的菌株及其应用


[0001]本专利技术属于微生物
，具体涉及一株同时高产红曲色素和γ
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氨基丁酸菌株及其应用。

技术介绍

[0002]红曲霉是一种传统的食用丝状菌，在中国已有数千年的应用历史。著名明代药理学家李时珍在《本草纲目》中就已记载红曲具有活血化瘀、治疗脾胃不和、跌打损伤的功能。红曲霉主要分为三种：从毛红曲霉（Monascu pilosus），红色红曲霉（Monascu ruber）和紫红曲霉（Monascus purpureus）。其中，紫红曲霉的工业化应用较为广泛，是产红曲色素的优势菌株。
[0003]红曲色素作为红曲霉的一个代表性产物，相比于合成色素，合成防腐剂，具有着色能力强、抗菌防腐、抗氧化等优势，是具有更高安全性的一种天然色素。因此在肉制品、酒类、调味品、印染、纺织等加工过程中被广泛使用。同时，大量研究表明红曲色素还具有较高的抗菌、抗氧化性，以及降血脂，抗炎抗肿瘤的作用，因此在医药、化妆品领域也有广阔的应用价值。同时，在红曲霉发酵过程中本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一株高产红曲色素和γ
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氨基丁酸的菌株，其分类命名为紫红曲霉（Monascu purpureus）ML01，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2022025，保藏日期为2022年1月5日。2.权利要求1所述菌株在高产红曲色素和γ
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氨基丁酸中的应用。3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，将权利要求1所述菌株进行平板培养、种子液培养和发酵培养，获取红曲色素和γ
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氨基丁酸。4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，将所述菌株平板培养接入到种子液培养基中的接种量为1%~8% v/v。5...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋羽佳，牟璐，信丰学，章文明，马睿琪，姜万奎，姜岷，
申请(专利权)人：南京工业大学，
类型：发明
国别省市：