中国毛虾免疫活性肽及其制备方法和应用技术

本发明专利技术提供了一种中国毛虾免疫活性肽及其制备方法和应用，该制备方法包括：将中国毛虾打碎匀浆，添加蒸馏水混合，水浴灭酶；加入蛋白酶进行酶解，酶解结束后，再次水浴灭酶；将酶解液离心或过筛，取上清液，经过陶瓷膜、超滤和纳滤的分级分离，干燥；中国毛虾免疫活性肽粉对免疫抑制小鼠的免疫系统恢复具有重要调节作用，免疫抑制小鼠的免疫器官指数、外周血白细胞数量、血清中免疫球蛋白水平，细胞因子均有显著的升高，增强了NK细胞杀伤活性，表明中国毛虾多肽粉能够调节环磷酰胺诱导的小鼠免疫功能低下，提高机体免疫能力，介导体液免疫调节机制，参与机体的固有免疫和适应性免疫，可针对性地开发增强免疫力食品，提高放化疗人群的免疫力。群的免疫力。群的免疫力。

【技术实现步骤摘要】
中国毛虾免疫活性肽及其制备方法和应用


[0001]本专利技术属于海洋功能食品加工
，具体涉及一种中国毛虾免疫活性肽及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]毛虾，是樱虾科毛虾属的小型浮游虾类，其生命周期短、繁殖力强、世代更新快、营养价值高、风味独特。在我国东海、渤海等近岸海区毛虾资源丰富，主要品种有中国毛虾(Acetes Chinensis)和日本毛虾(Acetes japonicas Kishinouye)，其中，中国毛虾占95％左右，根据中国渔业统计年鉴数据显示，2013
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2020年中国虾产量整体呈现上升趋势，到2020年中国虾产量达到630.73万吨，同比上升3.94％。中国在海洋中捕捞的虾的品种主要为毛虾、对虾、虾蛄和鹰爪虾。其中，毛虾捕捞产量最高，2020年产量为36.74万吨，占总产量的比重为30.45％。
[0003]中国毛虾营养价值较高，蛋白质含量高达72.9％(干基)、氨基酸组成丰富、富含钙、磷、镁、铁等人体所需的微量元素，维生素B5与维生素E含量也较高。新鲜毛虾壳薄、体小、含水量在80％以本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种中国毛虾免疫活性肽的制备方法，其特征在于：其包括如下步骤：(1)、将中国毛虾打碎匀浆，添加蒸馏水混合，水浴灭酶；(2)、加入蛋白酶进行酶解，酶解结束后，再次水浴灭酶；(3)、将酶解液冷却至常温，离心或过筛，干燥得到中国毛虾免疫活性肽。2.根据权利要求1所述的中国毛虾免疫活性肽的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述添加蒸馏水时，料液比为1:1
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1:6；优选地，步骤(1)中，所述添加蒸馏水时，料液比为1:2
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1:4。3.根据权利要求1所述的中国毛虾免疫活性肽的制备方法，其特征在于：步骤(1)和步骤(2)中，所述水浴灭酶的温度为90
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95℃，时间为10
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15min。4.根据权利要求1所述的中国毛虾免疫活性肽的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述蛋白酶选自菠萝蛋白酶、复合风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶或中性蛋白酶中的一种以上。5.根据权利要求1所述的中国毛虾免疫活性肽的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述酶解的温度为50
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55℃，时间为2
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【专利技术属性】
技术研发人员：李晓晖，杨志艳，李燕，
申请(专利权)人：上海海洋大学，
类型：发明
国别省市：