一种基于UPLC-Q-TOF-MS技术的竹叶青酒化学成分快速识别的方法技术

本发明专利技术属食品检测分析技术领域，为解决目前无法做到对竹叶青酒中的化学成分进行快速鉴定的问题，提供一种基于UPLC

【技术实现步骤摘要】
一种基于UPLC
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Q
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TOF
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MS技术的竹叶青酒化学成分快速识别的方法


[0001]本专利技术属于食品检测与分析
，具体涉及一种基于UPLC
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Q
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TOF
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MS技术的竹叶青酒化学成分快速识别的方法。

技术介绍

[0002]竹叶青酒作为我国古老酒种
‑‑
露酒的典型代表之一，“以百草之香，郁金而酿制”是植物与酒完美结合的产物。竹叶青酒，以汾酒为“底酒”，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成，使该酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津等多种功效，可以增强免疫力、改善睡眠、调节胃肠功能、抗氧化、对化学性肝损伤有辅助保护功能。常年适量饮用此酒，可针对失眠、上火、胃肠道疾病和骨关节炎症等发挥保健功效。
[0003]竹叶青酒色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸泡形成的独特香气，芳香醇厚，入口甜绵微苦，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于UPLC
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Q
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TOF
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MS的竹叶青酒化学成分快速识别的方法，其特征在于：采用UPLC
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Q
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TOF
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MS技术对竹叶青酒进行快速在线检测分析，将采集到的原始质谱数据运用PeakView2.0软件进行峰匹配分析处理；将采集到的原始质谱数据和对应的正负离子模式处理方法导入SCIEX OS
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Q
ꢀ‑
AnaLyst数据分析软件得到数据处理结果；在总结竹叶青酒中已报道的化合物的一级、二级质谱碎片离子的前提下，结合AB SCIEX公司数据库提供的中药化学成分数据库进行计算匹配，通过一维UPLC的保留时间锁定化合物，通过精确质量数、同位素丰度比以及多级碎片离子质谱裂解规律对化合物进行鉴定，偏差为5ppm；将化合物名称、保留时间、分子式、质荷比、以及对应的二级离子碎片和误差进行收集；对竹叶青酒中的化学成分进行系统全面的表征。2.根据权利要求1所述的一种基于UPLC
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Q
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TOF
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MS的竹叶青酒化学成分快速识别的方法，其特征在于：具体步骤如下：（1）供试品溶液的制备：酒精含量体积分数为42%的竹叶青成品酒45℃水浴锅浓缩至低于1mL，所得浸膏用质量浓度为70%的乙醇溶液溶解后定容至1ml，0.22μm微孔滤膜过滤，即得供试品溶液；（2）供试品溶液的测定：将供试品溶液注入UPLC
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Q
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TOF
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MS超高效液相色谱
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四级杆
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飞行时间串联质谱仪；液相条件如下：色谱柱：Waters Acquity UPLC HSS T3，2.1 mm
×
100 mm，1.7
µ
m；进样量：5μL；流速：0.3mL/min；柱温：40℃；流动相包括：A：0.1%甲酸水溶液，B：乙腈；梯度洗脱：0
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1min，2%
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5%B；1
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7min，5
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10%B；7
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15min，10
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40%；15
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25min，40
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95%B；25
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27min，95%B；27
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27.5min，5%B；27.5

【专利技术属性】
技术研发人员：杨波，杨晨，王庆亮，孟亦浩，张鑫，田俊生，秦雪梅，
申请(专利权)人：山西大学，
类型：发明
国别省市：