高活性骨源糖肽复合物的制备工艺与用途制造技术

本发明专利技术公开了一种骨源糖肽复合物的制备工艺，包括：步骤一、对畜禽软骨进行水合预处理、热压液化，均质，过滤，得软骨液；步骤二、向软骨液中加入胰蛋白酶和木瓜蛋白酶，酶解，灭酶，离心，取上清液，喷雾干燥，即得。本发明专利技术还公开了骨源糖肽复合物及其用途。本发明专利技术通过动物实验分析该骨源糖肽复合物对造模大鼠的运动能力、关节炎症细胞因子水平、软骨病理结构以及肠道菌群的影响，系统的研究该骨源糖肽复合物对骨关节炎的治疗作用机制，明确该骨源糖肽复合物添加到功能食品的潜在可行性，可为指导今后利用畜禽软骨开发生物活性功能食品提供理论依据。理论依据。理论依据。

【技术实现步骤摘要】
高活性骨源糖肽复合物的制备工艺与用途


[0001]本专利技术涉及食品加工技术及分子生物学领域。更具体地说，本专利技术涉及一种高活性骨源糖肽复合物的制备工艺与用途。

技术介绍

[0002]骨性关节炎(Osteoarthritis，OA)是一种全球常见的慢性关节疾病，影响着越来越多的老年人，已成为一个严重的公众健康问题。目前，临床上治疗骨性关节炎疼痛和症状的药物包括乙酰氨基酚、非选择性非甾体类抗炎药(NSAIDs)、双氯芬酸钠、曲马多，但长期口服这些药物往往会涉及一系列的副作用，如胃溃疡，肾功能损害，上消化道出血等。因此，寻找能够有效改善骨性关节炎症状的更安全、食物源的天然替代品正受到人们越来越多的关注。
[0003]畜禽软骨是屠宰场的一种大宗下脚料，传统情况都作为饲料添加剂处理，附加值极低。软骨已经被证明含有丰富的硫酸软骨素和Ⅱ型胶原蛋白。将软骨制备成软骨粉不仅可以降低相关产品的成本，也可以同时发挥硫酸软骨素和胶原蛋白肽的生物活性，产生协同作用。然而，分离纯化胶原蛋白肽和硫酸软骨素需要复杂的过程和一定的成本，这使得相关产品的开发受到限制，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.骨源糖肽复合物的制备工艺，其特征在于，包括：步骤一、对畜禽软骨进行水合预处理、热压液化，均质，过滤，得软骨液；步骤二、向软骨液中加入胰蛋白酶和木瓜蛋白酶，酶解，灭酶，离心，取上清液，喷雾干燥，即得。2.如权利要求1所述的骨源糖肽复合物的制备工艺，其特征在于，步骤一中，水合预处理是采用80
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100℃去离子水密闭浸泡畜禽软骨，固液比为1:2
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3，水合处理6
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12h。3.如权利要求1所述的骨源糖肽复合物的制备工艺，其特征在于，步骤一中，热压液化的条件为温度为120℃，压力为0.1MPa，时间为90min。4.如权利要求1所述的骨源糖肽复合物的制备工艺，其特征在于，步骤一中，均质的条件为1200rpm下均质10
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3...

【专利技术属性】
技术研发人员：张春晖，王康宇，李侠，郭玉杰，张鸿儒，
申请(专利权)人：中国农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：