本发明专利技术涉及固体饮料制备技术领域，本发明专利技术公开了一种基于功能益生菌和特异性益生元的固体饮料生产工艺，包括：S1：筛选菌种特异性增殖益生元，S2：功能性益生菌与特异性益生元配对，干基制备，S5：通过控制器带动所述所述混合仓转动，通过电子鼻检测干基混合物气味值，通过所述补料机构对所述混合仓内进行补充，直至干基混合物气味合格；通过电子鼻采集的气味样本，通过补料机构进行二次投递，直至物料的气味达到标准，此时干基、液体则通过干基储存仓位于补料延伸管的端部投放至混合仓的内部，由于干基储存仓与溶液储存仓本身投料量较少，此时在进行补充投料时，则可以使精度得到保证，同时保证投料混合效率。同时保证投料混合效率。同时保证投料混合效率。
【技术实现步骤摘要】
一种基于功能益生菌和特异性益生元的固体饮料生产工艺
[0001]本专利技术涉及固体饮料制备
，具体是一种基于功能益生菌和特异性益生元的固体饮料生产工艺。
技术介绍
[0002]益生菌类固体饮料在制备时，为了增加饮料风味，会添加一些辅料增加饮料风味，益生菌固体饮料主要由干基和辅料溶液通过两者混合后进行造粒，但是由于固体饮料为自动化生产，此时物料在管道内进行运动，以及机械设备的工作误差导致物料通过一次混合，二次混合时物料输送出现细微误差，导致口味产生一些微小的改变，而一些益生元自身也具有气味，多个气味的混合如果比例把控不好，很容易造成风味出现较大的改变，如果将上料机构的上料速度进行降低，提高上料精度，此时导致不适用大批量加工，如果将上料速度进行提高，此时上料精度难以把控。
技术实现思路
[0003]本专利技术的目的在于提供一种基于功能益生菌和特异性益生元的固体饮料生产工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种基于功能益生菌和特异性益生元的固体饮料生产工艺，包括：S1：将益生元等量替换MRS琼脂培养基中的葡萄糖（唯一碳源），将任意一种益生菌菌种接种于处理过的MRS液体培养基中（接种量1%），37℃静置培养12小时，每小时测定一次样品在600 nm波长下的吸光值OD600，并绘制生长曲线，生长曲线OD600变化最陡峭、增长速度最快的培养基所对应的益生元即为该菌种特异性增殖益生元；S2：将功能性益生菌与筛选出的特异性益生元两两配对，将功能益生菌与筛选出的特异性益生元及麦芽糊精按一定1：3~5：3~5的比例在干基混合制备设备内混合，制成干基；S3：将辅料按1：1~3溶于无菌纯净水中，在辅料溶液制备设备内混合，制成辅料溶液；S4：所述干基混合制备设备内部干基以及所述辅料溶液制备设备内部的辅料溶液通过供料机构注入混合仓内部，通过补料机构对所述混合仓补充投料，将辅料溶液喷射在所述混合仓内部的干基上进行混合；S5：通过控制器带动所述所述混合仓转动，通过电子鼻检测干基混合物气味值，通过所述补料机构对所述混合仓内进行补充，直至干基混合物气味合格；S6：合格混合物通过所述混合仓排出进入造粒工序，进行造粒。
[0005]作为本专利技术再进一步的方案：益生菌包括但不限于：青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、弯曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆
菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌乳酸亚种，乳酸乳球菌乳脂亚种，乳酸乳球菌双乙酰亚种，费氏丙酸杆菌谢氏亚种，肠膜明串菌肠膜亚种，马克斯克鲁维酵母，乳酸片球菌，戊糖片球菌的一种或多种。
[0006]作为本专利技术再进一步的方案：针对该益生菌筛选的特异益生元，包括但不限于：果胶、葡甘露聚糖、聚葡萄糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚甘露糖、燕麦β
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葡聚糖、低聚半乳糖、菊粉、棉籽糖、水苏糖、抗性淀粉、抗性糊精中的一种或多种。
[0007]作为本专利技术再进一步的方案：辅料，包括但不限于：乳糖醇、L
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阿拉伯糖、白芸豆提取物、果粉、酵素粉、赤藓糖醇。
[0008]作为本专利技术再进一步的方案：所述干基混合制备设备与所述供料机构、所述辅料溶液制备设备与所述供料机构之间分别通过干基输送管、溶液输送管连通，所述混合仓转动连接在所述供料机构与所述补料机构之间，所述混合仓的数量至少为1个，所述干基输送管、所述溶液输送管通过所述供料机构延伸至所述混合仓内部，所述补料机构的顶部设置有干基储存仓、溶液储存仓，所述干基储存仓与所述干基输送管之间通过干基补充管连通，所述溶液储存仓与所述溶液输送管之间通过溶液补充管连通，所述干基补充管与所述溶液补充管的均通过所述混合仓另一侧延伸至所述混合仓内部，所述干基补充管、所述溶液补充管直径均小于所述干基输送管、所述溶液输送管的直径，所述干基混合制备设备、所述辅料溶液制备设备、所述干基储存仓、所述溶液储存仓内部均设有独立送料系统。
[0009]作为本专利技术再进一步的方案：所述供料机构靠近所述混合仓一侧固定连接有延伸送料管，所述补料机构靠近所述混合仓一侧固定连接有补料延伸管，所述混合仓的两侧均固定连接有延伸套管，所述延伸套管套设转动连接在所述补料延伸管、所述延伸送料管的外部。
[0010]作为本专利技术再进一步的方案：所述控制器的前端面安装有用于带动所述混合仓转动的传动仓，所述传动仓内部设置有传动组件，所述延伸套管的外部固定连接有与所述传动组件相配合的齿环。
[0011]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：在应对益生菌与特异性益生元的混合配比后，保证了益生菌的增殖，同时虽然风味数量增加，但是通过大投递微补充的组合使混合时，通过电子鼻对混合仓内部的混合物气味进行检测，从而判断辅料溶液制备设备与干基混合制备设备内部的物料投递量的准确性，此时通过电子鼻采集的气味样本，通过补料机构进行二次投递，直至物料的气味达到标准，干基补充管与干基输送管、溶液补充管与溶液输送管相连通，此时物料通过干基补充管、溶液补充管投放至干基储存仓、溶液储存仓的内部，此时干基、液体则通过干基储存仓位于补料延伸管的端部投放至混合仓的内部，由于干基储存仓与溶液储存仓本身投料量较少，此时在进行补充投料时，则可以使精度得到保证。
附图说明
[0012]为了更清楚地说明本专利技术实施例中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些
附图获得其他的附图。
[0013]图1为一种基于功能益生菌和特异性益生元的固体饮料生产工艺的设备组成立体示意图；图2为一种基于功能益生菌和特异性益生元的固体饮料生产工艺的设备组成另一个视角的立体示意图；图3为一种基于功能益生菌和特异性益生元的固体饮料生产工艺的设备组成俯视示意图；图4为一种基于功能益生菌和特异性益生元的固体饮料生产工艺的设备组成主视剖面示意图；图5为图4中A部的放大示意图；图6为一种基于功能益生菌和特异性益生元的固体饮料生产工艺的流程示意图；图中：1、干基混合制备设备；11、干基输送管；2、辅料溶液制备设备；21、溶液输送管；3、供料机构；31、延伸送料管；4、补料机构；41、干基储存仓；411、干基补充管；42、溶液储存仓；421、溶液补充管；43、补料延伸管；44、电子鼻；5、混合仓；51、延伸套管；52、齿环；6、控制器；61、传动仓；62、传动组件。
具体实施方式
[0014]为了使本专利技术所要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0015]需要说明的是，当元件被本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种基于功能益生菌和特异性益生元的固体饮料生产工艺，其特征在于：包括：S1：将益生元等量替换MRS琼脂培养基中的葡萄糖（唯一碳源），将任意一种益生菌菌种接种于处理过的MRS液体培养基中（接种量1%），37℃静置培养12小时，每小时测定一次样品在600 nm波长下的吸光值OD600，并绘制生长曲线，生长曲线OD600变化最陡峭、增长速度最快的培养基所对应的益生元即为该菌种特异性增殖益生元；S2：将功能性益生菌与筛选出的特异性益生元两两配对，将功能益生菌与筛选出的特异性益生元及麦芽糊精按一定1：3~5：3~5的比例在干基混合制备设备（1）内混合，制成干基；S3：将辅料按1：1~3溶于无菌纯净水中，在辅料溶液制备设备（2）内混合，制成辅料溶液；S4：所述干基混合制备设备（1）内部干基以及所述辅料溶液制备设备（2）内部的辅料溶液通过供料机构（3）注入混合仓（5）内部，通过补料机构（4）对所述混合仓（5）补充投料，将辅料溶液喷射在所述混合仓（5）内部的干基上进行混合；S5：通过控制器（6）带动所述所述混合仓（5）转动，通过电子鼻（44）检测干基混合物气味值，通过所述补料机构（4）对所述混合仓（5）内进行补充，直至干基混合物气味合格；S6：合格混合物通过所述混合仓（5）排出进入造粒工序，进行造粒。2.根据权利要求1所述的一种基于功能益生菌和特异性益生元的固体饮料生产工艺，其特征在于：益生菌包括但不限于：青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、弯曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌乳酸亚种，乳酸乳球菌乳脂亚种，乳酸乳球菌双乙酰亚种，费氏丙酸杆菌谢氏亚种，肠膜明串菌肠膜亚种，马克斯克鲁维酵母，乳酸片球菌，戊糖片球菌的一种或多种。3.根据权利要求1所述的一种基于功能益生菌和特异性益生元的固体饮料生产工艺，其特征在于：针对该益生菌筛选的特异益生元，包括但不限于：果胶、葡甘露聚糖、聚葡萄糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚甘露糖、燕麦β
‑
葡聚糖、低聚半乳糖、菊粉、棉籽糖、水苏糖、抗性...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈雪莲，崔忠鑫，凌晨，易小月，周旭，陈紫霞，陈嘉，李兵，
申请(专利权)人：西南大学，
类型：发明
国别省市：
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