一种风味汽奶饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种风味汽奶饮料，由下述重量份的原料制得：水80份，甜味剂0.001

【技术实现步骤摘要】
一种风味汽奶饮料及其制备方法


[0001]本专利技术属于奶配制品加工
，更具体的说是涉及一种风味汽奶饮料及其制备方法。

技术介绍

[0002]在饮料市场中，奶制品饮料占有一定的比例，近年来，现有技术提出了含气乳制品及其生产方法，例如公开号CN1123607A的中国专利技术专利申请公开了一种含CO2气饮品的生产方法，该方法主要包括标准原料乳中添加甜味剂，酸味剂，天然香料，复合磷酸盐、B
‑
CD等单一的稳定剂，以及配料均质后瞬时高温消毒灭菌(135℃，2秒)。在上述的生产方法中，仅仅使用单一的稳定剂，稳定性不够理想，而且这种生产方法中只采用均质后一次性高温瞬时消毒灭菌，因此灭菌效果不佳，影响保质期。
[0003]因此，提供一种完善的保证汽奶质量的风味汽奶饮料及其制备方法是本领域技术人员亟需解决的技术问题。

技术实现思路

[0004]有鉴于此，本专利技术提供了一种风味汽奶饮料及其制备方法。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：
[0006]一种风味汽奶饮料，由下述重本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种风味汽奶饮料，其特征在于，由下述重量份的原料制得：水80份，甜味剂0.001
‑
0.003份，果汁50
‑
80份，脱脂乳粉1
‑
1.5份，复合稳定剂0.5
‑
1.5份，复合缓冲剂0.1
‑
1.0份，食用香精0.0002
‑
0.001份；所述复合稳定剂由羧甲基纤维素钠、海藻酸丙二醇酯、黄原胶和β
‑
环状糊精组成，羧甲基纤维素钠、海藻酸丙二醇酯、黄原胶和β
‑
环状糊精重量比为3:2:3:2；所述复合缓冲剂由三聚磷酸钠和柠檬酸钠组成，三聚磷酸钠和柠檬酸钠的重量比为(1
‑
2):1。2.根据权利要求1所述一种风味汽奶饮料，其特征在于，所述甜味剂为三氯蔗糖或阿洛酮糖。3.根据权利要求1所述一种风味汽奶饮料，其特征在于，所述脱脂乳粉乳脂含量≤0.05％，干物质含量≥8.5％。4.一种风味汽奶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按照权利要求1
‑
3任一项所述风味汽奶饮料称取各原料；(2)将水、甜味剂、果汁、脱脂乳粉、复合稳定剂、复合缓冲剂和食用香精混合均质，然后冷却，得到混合...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔺建军，
申请(专利权)人：蔺建军，
类型：发明
国别省市：