一株具有广谱抑制霉菌和致病细菌活性且产多种抗菌代谢物的植物乳杆菌及其应用制造技术

本发明专利技术属于微生物技术领域，公开了一株具有广谱抑菌活性且产多种抗菌代谢物的植物乳杆菌LPP95及其应用，LPP95保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M 20211068。该植物乳杆菌LPP95具有广谱的抗菌活性，对多种霉菌和致病细菌均表现出较强的抑制能力，可用于食品、医药等领域以制备抗菌药物或食品发酵剂或防腐产品。本发明专利技术还利用LC

【技术实现步骤摘要】
一株具有广谱抑制霉菌和致病细菌活性且产多种抗菌代谢物的植物乳杆菌及其应用


[0001]本专利技术涉及微生物
，具体涉及一株具有广谱抑制霉菌和致病细菌活性且产多种抗菌代谢物的植物乳杆菌及其应用。

技术介绍

[0002]真菌是一类生命力极强的腐败微生物，全世界每年大约有5％
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10％的粮食、饲料、食品等产品受霉菌污染，所造成损失达数千亿美元。酸奶营养成分丰富，极易被人体吸收，越来越受到消费者的青睐，然而由于霉菌的污染，不仅影响了消费者对酸奶产品的可接受性，而且保质期较短以及后酸化成为限制酸奶发展的重要因素。馒头营养丰富，含水量较高，储存期间很容易受到细菌和霉菌的作用而腐败，货架期极短等因素都制约着馒头工业化生产的发展步伐。面包含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养物质，是霉菌生长的天然培养基。烘焙面包的高温可有效杀灭原料中绝大部分霉菌，但原料自带污染、制作过程灭菌不彻底、包装前冷却不充分、运输过程中的二次污染等，都可能引起面包被霉菌再次污染。面包的霉菌腐败一直备受食品生产企业和消费者的关注。此外，霉菌可产生霉菌毒素，能引起人和动本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一株具有广谱抑制霉菌和致病细菌活性且产多种抗菌代谢物的植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)LPP95，在中国典型培养物保藏中心进行保藏，保藏编号为CCTCC NO:M 20211068。2.如权利要求1所述的植物乳杆菌LPP95，其特征在于：所述植物乳杆菌LPP95的抗菌代谢产物包括反式肉桂酸、柠檬酸、(E)
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吲哚丙烯酸、DL
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羟基苯乳酸、反式
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羟基肉桂酸、苹果酸、琥珀酸、亚油酸、硬脂酸、棕榈酸、油酸。3.一种菌剂，其活性成分包含权利要求1所述的植物乳杆菌LPP95或LPP95的发酵液；优选所述菌剂为冷冻干燥粉剂、发酵液或发酵液浓缩液。4.权利要求1所述植物乳杆菌LPP95或权利要求3所述的菌剂在制备食...

【专利技术属性】
技术研发人员：索化夷，
申请(专利权)人：西南大学，
类型：发明
国别省市：