一种具有保健功能的西洋参膏制备方法及用途技术

本发明专利技术涉及一种西洋参膏的制备方法和应用，以西洋参、枸杞和大枣为原料，通过西洋参、枸杞的独特加工方法与大枣按科学配比混合制得，在最大限度提取和保留西洋参中原生皂苷以及枸杞多糖的同时，有效生成人参稀有皂苷组分群和AFG等。该制备工艺可充分利用西洋参补而不燥的特点，保留西洋参、枸杞和大枣的天然活性成分，不破坏酶及蛋白结构，有效增强西洋参膏的药理活性，利用西洋参和枸杞补气养阴，清热生津的功效，得到参香浓郁，口感极佳的西洋参膏。本发明专利技术可应用于保健食品或食品，具有增强免疫功能，改善记忆，清除自由基、缓解疲劳、抗辐射、生殖功能保护和改善等作用，适用于阴虚体弱以及亚健康人群，是一种老少皆宜的养生佳品。佳品。

【技术实现步骤摘要】
一种具有保健功能的西洋参膏制备方法及用途


[0001]本专利技术属于保健品
，具体涉及一种西洋参膏的制备方法和应用。

技术介绍

[0002]西洋参(Panax quinquefolius)又名花旗参，原产于加拿大和美国等地，在中国也有少量分布，至今已有300多年应用历史。西洋参因其性凉，微苦，有益肺阴，清虚火，生津止渴等功效，更兼具补气、养阴双重特点，常作为补气保健的首选药材。西洋参“性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。现代实验研究表明，西洋参能强化心肌、增强心脏之活动能力，在调节神经系统、内分泌系统以及血液流通等方面，均具有很好的双相调节作用，其活性成分包括皂苷类、多糖和氨基酸类等成分，其所含有效成分与人参单体皂苷类别基本相同，西洋参皂苷是西洋参中最主要的有效成分之一，而且，西洋参还含有其特有成分拟人参皂苷F11，均具有良好的药理活性(参见：Dou HC,et al.Panax quinquefolius saponin inhibits endoplasmic reticulum stress
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mediated apoptosis and neurite injury and improves functional recovery in a rat spinal cord injury model.Biomed Pharmacother.2018；Zhang Z,et al.Pseudoginsenoside
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F11 alleviates cognitive deficits and Alzheimer's disease
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type pathologies in SAMP8 mice.Pharmacol Res.2019.)。值得注意的是，经加工处理后，西洋参中的皂苷类成分会发生结构转化，产生稀有皂苷Rg3、Rh2等高活性物质，可制成临床效果显著的抗癌新药“参一胶囊”以及保健食品“今幸胶囊”等。目前研究表明，人参稀有皂苷具有很好的药用价值，可几乎再现西洋参整体的所有功效(参见：Qian Y,et al.Ginsenoside Rh2 reverses cyclophosphamide
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induced immune deficiency by regulating fatty acid metabolism.J Leukoc Biol.2019；Xia T,et al.Ginsenoside Rh2 and Rg3 inhibit cell proliferation and induce apoptosis by increasing mitochondrial reactive oxygen species in human leukemia Jurkat cells.Mol Med Rep.2017)。
[0003]西洋参属凉药，宜补气养阴，而枸杞能补肾益气，为平补之药。西洋参含有的皂苷与枸杞中的多糖、氨基酸等成分有机结合，可以提高皮肤吸收氧气的能力，更具有美白作用，能有效促进血清蛋白合成，清除自由基，调节胰岛素分泌，对于气血两虚、阴虚体弱以及经常出现失眠健忘，精神状态不佳，全身乏力等疲劳状态的“亚健康”人群有很好的治疗效果。
[0004]膏剂，是中医的传统剂型之一，可根据人的不同体质及临床表现确定用量，通常将中药用水或其他方法浓缩成膏状。采用通补兼施，动静结合的方法，兼具治疗和滋补的特点，与西洋参益气养阴，滋补肝肾的功效相得益彰。同时，西洋参和枸杞作为补益良药，与其他温补药材制成的西洋参膏，补而不燥，可有效避免因食用人参而“上火”的不良反应，是老少皆宜，四季养生的首选佳品。
[0005]由于人参在国内具有悠久的用药历史，以鲜参、生晒参、红参等系列加工品为主要原料的保健品屡见不鲜。其中，人参膏是其系列产品中最受人们欢迎的保健食品。例如：
CN201110233537.9，专利技术了一种由人参系列产品(生晒参、红参、大力参等)、药食同源植物(枸杞、枣、山楂、桂圆)、冰糖、食用琼脂组成的人参膏，所述的人参膏制作方法是通过人参产品与药食同源植物粉碎混合后得浓缩提取液，并按比例加入冰糖、食用琼脂，加热一段时间后，冷却制得人参膏，具有滋补养生的作用。
[0006]CN201611253481.2，专利技术一种鲜人参膏的制作方法，将鲜人参研磨打碎之后添加辅料(蜂蜜、低聚异麦糖浆)真空灌装，采用短时真空低温杀菌消毒而成的鲜人参膏，能保持鲜人参原有药理活性和口感，常温保存24个月。
[0007]CN201810089185.6，专利技术了一种黑人参蜜膏的制作方法，所述方法是利用黑人参膏、黑果枸杞提取液、桂圆提取液、大枣提取液、黄精提取液、生姜提取液、黑木耳提取液、茶氨酸溶液为原料，通过适当配比所得的黑人参蜜膏。
[0008]ZL200910105486.4，专利技术了一种具有提高免疫力，缓解体力疲劳功能的组合物，是由西洋参、左旋肉碱、牛磺酸为原料制成的保健饮料；CN201710960475.9，公开了一种以西洋参提取物和葡萄红酒原料，通过制取西洋参提取物、制取葡萄红酒和制取西洋参红酒三个步骤，具有增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用的西洋参红酒。
[0009]然而，到目前为止，对具有补气、养阴双重特点的西洋参保健品研究较少，仅局限于西洋参茶或红酒等产品开发，对药用价值更加丰富的西洋参膏未见报道。本专利技术充分利用西洋参补而不燥的特点，与枸杞滋补肝肾、益精明目等功效有机结合，可有效避免了人参保健品“易上火”的不良反应，丰富了西洋参在保健品方面中的应用，促进了西洋参的深度开发。

技术实现思路

[0010]为进一步丰富西洋参的应用途径，本专利技术提供了一种参香浓郁，风味十足，口感极佳的西洋参膏的制备方法及其在保健品方面的应用。
[0011]本专利技术通过以下技术方案来实现：
[0012]一种西洋参膏制备方法，包括如下步骤：(1)精选西洋参，枸杞和大枣，首先将西洋参切制成1～2mm薄片，平均分为两部分，大枣粉碎成200目极细粉；(2)将一部分的西洋参饮片和枸杞混合，按一定比例加入纯化水，经武火煮沸，之后文火熬制30～45min，重复1
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2次，过滤后合并浓缩，即得西洋参枸杞水；(3)将西洋参枸杞水与另一部分西洋参饮片充分混匀，利用组织粉碎机将西洋参饮片研磨打碎，西洋参组织粉碎到直径小于1.0mm；(4)将粉碎成浆状的西洋参组织与大枣细粉按比例混匀在45
±
5℃减压熬制，制成稠膏状；(5)熬制后恢复并保存在37
±
5℃，定量趁热灌装；(6)产品真空密封，恒温高压灭菌；(7)制得成品。(其工艺流程如附图1)
[0013]通过研究表明，西洋参枸杞水不仅可以作为良好的提取溶剂，还可以利用枸杞中丰富的氨基酸和还原糖，经热反应及西洋参生物酶的辅助下，形成特有的枸杞天然风味，并有效生成人参皂苷Rg3、Rk1、Rg5、Rh2等稀有皂苷组分群本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种西洋参膏制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)精选西洋参，枸杞和大枣，首先将西洋参切制成1～2mm薄片，平均分为两部分，大枣粉碎成200目极细粉；(2)将一部分的西洋参饮片和枸杞混合，按一定比例加入纯化水，经武火煮沸，之后文火熬制30～45min，重复1～2次，过滤后合并浓缩，即得西洋参枸杞水；(3)将西洋参枸杞水与另一部分西洋参饮片充分混匀，利用组织粉碎机将西洋参饮片研磨打碎，西洋参组织粉碎到直径小于1.0mm；(4)将粉碎成浆状的西洋参组织与大枣细粉按比例混匀在45
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5℃减压熬制，制成稠膏状；(5)熬制后恢复并保存在37
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5℃，定量趁热灌装；(6)产品真空密封，恒温高压灭菌；(7)制得成品。2.按权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述的西洋参包括鲜西洋参及生晒西洋参等任何一种。3.按权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述的西洋参枸杞水，枸杞的加入量为西洋参质量的0.8～1.0倍。4.按权利要求1所述的制备方法，其特征在于：加入大枣细粉量为西洋参质量的2～6倍，加入纯化水量为西洋参质量的18～25倍。5.按权利要求1所述的制备方法，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：李伟，刘伟，林向辉，林晓熙，
申请(专利权)人：吉林农业大学，
类型：发明
国别省市：