兼顾大体量适用的无烟烤箱制造技术

本实用新型专利技术公开了一种兼顾大体量适用的无烟烤箱，旨在解决现有电烤箱分离排油功能不完善的技术问题。该烤箱包括烤腔、设于该烤腔内的至少一层电热元件、及对应设置的至少一层抽拉式烤盘，所述抽拉式烤盘以一定倾角活动斜插于所述烤腔内，以使食物排出油通过设置于该抽拉式烤盘最低端部位的排油孔流入设于烤腔底部的集油盘中。本实用新型专利技术有益技术效果包括：抽拉式烤盘倾斜设置于烤腔内，便于食物排出油顺畅排出，减少或避免高温油烟的产生；各层烤盘错落布置，可以避免油脂滴落于电加热元件产生油烟，并延长加热元件使用寿命；各层烤盘可由小烤盘组合而成，或为整体式的单体型大烤盘，兼顾大小体量食材的烤制，使用灵活方便。使用灵活方便。使用灵活方便。

【技术实现步骤摘要】
兼顾大体量适用的无烟烤箱


[0001]本技术涉及食品烹制加工设备
，具体涉及一种兼顾大体量适用的无烟烤箱。

技术介绍

[0002]烤制是食品烹调加工中常用的方法，其能使食品具备酥脆的表皮和鲜嫩的内层，深受人们喜爱。传统的肉食烤制方式多为炭火烤制，但其火温不宜控制，且烤制时间比较长，不但易导致肉中的氨基酸、维生素遭到严重破坏，而且蛋白质容易生成黑色素，口味和色泽变劣，营养价值也会大大降低；另外，由于肉类食材直接在炭火上烘烤，所沥出的油脂滴在炭火上产生油烟，其挥发出的成分易与肉里蛋白质结合产生苯并芘类致癌物质。
[0003]在肉类烤制食品中烤鱼深受人们喜爱；人们在烤制烤鱼时，多数采用如下两种方法进行整鱼烤制（一般不分块），一是明火烧烤，二是采用电烤炉实现电加热烤制。相对于明火烧烤，电烤箱出烟较小，较为环保节能，同时温度易于控制、烤制效率高，能够节省人工劳动。
[0004]但是，目前市场上的烤鱼箱尚存在着如下不足之处：
[0005]1. 结构设计不尽合理，烤制容量有限，一般只能烤制个头不大的小鱼，难以兼顾烤制体积较大（大体量）的整鱼，使用灵活性不够；
[0006]2. 分离排油功能不完善，产生的油烟量仍然较多，且清洗不便；
[0007]3. 加热元件易沾染油脂，减损加热元件寿命或难以清洁污物。
[0008]公开于该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在加深对本技术总体
技术介绍
的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成本领域技术人员所公知的现有技术。

技术实现思路
<br/>[0009]本技术目的在于提供一种兼顾大体量适用的无烟烤箱，旨在解决现有电烤箱分离排油功能不完善、产生油烟较多的技术问题。
[0010]为解决上述技术问题，本技术采用如下技术方案：
[0011]设计一种烤箱，包括烤腔、设于该烤腔内的至少一层抽拉式烤盘、及对应于该抽拉式烤盘的至少一层电热元件，所述抽拉式烤盘以一定倾角活动斜插于所述烤腔内，以使食物排出油通过设置于该抽拉式烤盘最低端部位的排油孔流入设于烤腔底部的集油盘中。
[0012]当所述烤腔内设有多层抽拉式烤盘时，上、下层抽拉式烤盘排油孔错落布置，以使各层食物排出油通过其排油孔直接滴淋至所述集油盘中。
[0013]各层抽拉式烤盘为整体式的单体大烤盘，或/和由分体式的小烤盘组合而成。
[0014]在所述烤腔设有对应的烤盘支架，各层抽拉式烤盘经由所述烤盘支架中对应的导槽/轨活动插入烤腔内。
[0015]所述集油盘活动插嵌于所述烤腔底部。
[0016]所述集油盘盛放有一定量的水，不但可以起到降油温、避免产生油烟的作用，还可
以起到加湿的作用，避免食物烤制过于干燥。
[0017]所述烤箱还设有连通所述烤腔中、上部的排烟通道。
[0018]所述电热元件为碳纤维加热管，或为加热板，且该加热板包括电加热丝、铸铁层和绝缘层，所述铸铁层包裹于所述电加热丝的外围，所述绝缘层设置于所述电加热丝和所述铸铁层之间。
[0019]所述烤箱还包括用于控制所述电热元件加热的温控装置，其包括形成对应电连接的PID控温仪和温度传感器，所述温度传感器设置在烤腔内中下部。
[0020]与现有技术相比，本技术的主要有益技术效果在于：
[0021]1.抽拉式烤盘倾斜设置于烤腔内，便于食物排出油及时、顺畅的沥出烤盘，避免或极大的减少高温油烟的产生，还可以改善油腻程度，从而有利食品健康。
[0022]2.进一步的使各层烤盘错落布置，使上、下层烤盘的排油孔错开，食物排出油通过其排油孔直接滴淋至所述集油盘中，不但可以避免油脂滴落于电加热元件而产生油烟，并且能够提高热效率、延长加热元件使用寿命。
[0023]3.各层烤盘可由小烤盘组合而成（烤制小体型食材），或者替换为整体式的单体型大烤盘（烤制大体型食材），灵活组合搭配使用，能够兼顾大、小体量食材的烤制，方便高效。
[0024]4.集油盘活动式插嵌于烤腔内，便于拉出进行清洗或/和换盛放水。
附图说明
[0025]图1为本技术的结构示意图。
[0026]图2为本技术的侧面结构示意图。
[0027]图3为本技术实施例中单体大烤盘的结构示意图。
[0028]图4为本技术实施例中小烤盘的结构示意图。
[0029]图5为本技术实施例中的导轨及分隔导轨的组配示意图。
[0030]以上各图中，1为烤腔，2、4、10、13为小烤盘，3、14、19为碳纤维加热管，5为集油盘，6为烤盘支架，7为导槽，8为显示屏，9为箱体，11为中间导轨，12为分隔导轨，15为烤箱门，16、18为排油孔，17为固定扣件。
具体实施方式
[0031]下面结合附图和实施例来说明本技术的具体实施方式，但以下实施例只是用来详细说明本技术，并不以任何方式限制本技术的范围。
[0032]在本技术的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述技术方案和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。本申请如涉及“第一”、“第二”等是用于区别类似的对象，而非是限定特定的顺序或先后次序。
[0033]以下实施例中所涉及或依赖的程序均为本
的常规程序或简单程序，本领域技术人员均能根据具体应用场景做出常规选择或者适应性调整。
[0034]实施例1：一种兼顾大体量适用的无烟烤箱，参见图1
‑
5，包括箱体9、设于箱体9内的烤腔1、设于该烤腔1内的上、中、下层碳纤维加热管19、14、3及对应设置于两层碳纤维加
热管之间的上层抽拉式烤盘、下层抽拉式烤盘，所述各层抽拉式烤盘均以一定倾角活动斜插于所述烤腔1内，且上、下层抽拉式烤盘的排油孔依次错落布置（参见图2），可使食物排出油通过设置于该抽拉式烤盘最低端部位的排油孔滴淋至活动插嵌于烤腔底部的集油盘5中；且集油盘5盛放有一定量的水，不但可以起到降油温、避免产生油烟的作用，还可在一定程度上起到加湿的作用，避免食物烤制过于干燥。
[0035]其中，上层抽拉式烤盘可设置为两个分体式的小烤盘（如烤制1
‑
3kg小鱼）10、14，必要时则可替换为整体式的单体大烤盘（如烤制4
‑
5kg的大鱼），见图3，下层抽拉式烤盘由两个分体式的小烤盘2、4组合而成；组合使用方便、灵活，烤制效率高。
[0036]在烤腔1设有对应的烤盘支架6，下层抽拉式烤盘经由烤盘支架6中对应的导槽7活动插入烤腔1内；当上层抽拉式烤盘为单体大烤盘时，其两侧插入烤盘支架6中两侧对应的导槽中；当上层替换为两个小烤盘10、13时，在烤盘支架6中放置组合在一起的导轨11及分隔导轨12，再分别插入小烤盘10、本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种烤箱，包括烤腔、设于该烤腔内的至少一层抽拉式烤盘、及对应于该抽拉式烤盘的至少一层电热元件，其特征在于，所述抽拉式烤盘以一定倾角活动斜插于所述烤腔内，以使食物排出油通过设置于该抽拉式烤盘最低端部位的排油孔流入设于烤腔底部的集油盘中。2.根据权利要求1所述的烤箱，其特征在于，当所述烤腔内设有多层抽拉式烤盘时，各层抽拉式烤盘的排油孔错落布置，以使各层食物排出油通过其排油孔直接滴淋至所述集油盘中。3.根据权利要求1或2所述的烤箱，其特征在于，各层抽拉式烤盘为整体式的单体大烤盘，或/和由分体式的小烤盘组合而成。4.根据权利要求3所述的烤箱，其特征在于，在所述烤腔设有对应的烤盘支架，各层抽拉式烤盘经由所述烤盘支架中对应的导...

【专利技术属性】
技术研发人员：靳海波，贾雪刚，
申请(专利权)人：郑州治世长云科技有限公司，
类型：新型
国别省市：