甜菊提取物制造技术

本发明专利技术描述了从甜菊(Stevia rebaudiana)植物的叶制得的甜菊提取物。所述提取物具有所需水平的甜菊糖醇苷并且可用于食品、饮料和其他消费品中。本发明专利技术涉及用于制备甜菊糖醇苷组合物的方法、通过所述方法制备的未处理的甜菊水提物以及甜菊提取物的食品、饮料或其他消费品。品。

Stevia extract

【技术实现步骤摘要】
甜菊提取物
[0001]本申请是CN201580056483.X的分案申请。
[0002]相关申请
[0003]这个专利技术专利申请要求来自以下的优先权权益：2014年9月2日 提交的美国临时专利申请号62/044,626；2014年10月3日提交的美 国临时申请号62/059,562；2014年10月8日提交的美国临时专利申 请号62/061,363；和2014年10月16日提交的美国临时专利申请号 62/064,601；将其每篇内容全部按引用并入本文中。


[0004]本专利技术涉及用于制备包含甜菊醇糖苷的组合物的方法。本专利技术还 涉及包含甜菊醇糖苷的组合物作为甜味剂和/或风味增强剂的用途。
[0005]专利技术背景
[0006]高强度甜味剂具有高于蔗糖甜度水平许多倍的甜度水平。它们基 本上是无热量的并且通常用于减肥和低热量产品中，包括食品和饮料。 高强度甜味剂不会引起升糖反应，这使其适用于针对糖尿病和其他对 控制碳水化合物摄入感兴趣的人群的产品中。
[0007]甜菊醇糖苷是一类在甜菊(Stevia rebaudiana Bertoni)的叶中 发现的化合物，甜菊是南美某些地区土生土长的菊科(Asteraceae) (菊科(Compositae))多年生灌木。它们在结构上通过单碱基甜菊 醇来表征，通过位置C13和C19的碳水化合物残基的存在来区分。它 们在甜菊叶中累积，构成总干重的大约10％
‑
20％。基于干重，在甜菊 叶中发现的四种主要糖苷通常包括蛇菊苷(9.1％)、莱鲍迪苷A(3.8％)、 莱鲍迪苷C(0.6
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1.0％)和甜苷A(0.3％)。
[0008]Morita等2011(US13/122,232)和Ohta等2010(Ohta M.，SasaS.，Inoue A.，Tamai T.，Fujita I，Morita K.，和Matsuura F. (2010)Characterization of novel steviol glycosides fromleaves of Stevia rebaudiana Morita，J.Appl.Glycosci.57， 199
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209)描述了在某些甜菊栽培品种的叶中发现了痕量浓度的莱鲍迪 苷D、E、M、N和O。由于这个原因，只有通过复杂的纯化技术，如色 谱、结晶等，才能实现那些糖苷的纯化，特别是莱鲍迪苷D、E、M、N 和O。
[0009]通常认为没有进一步的处理，如单独甜菊醇糖苷的结晶、分选、 分离和纯化，甜菊的水提物不适用于食品和饮料应用中。对此的原因 是常规的未处理的甜菊提取物中更好口感的糖苷(特别是莱鲍迪苷D、 E、M、N和O)的低浓度。
[0010]因此，仍然需要含有较高浓度的莱鲍迪苷D、E、M、N和O的新甜 菊栽培品种，其可以制造具有较高浓度的各自糖苷的甜菊提取物并且 没有单独甜菊醇糖苷的进一步处理(如结晶、分选、分离和纯化)就 用作甜味剂和/或风味成分。
[0011]专利技术概述
[0012]本专利技术涉及一种用于从甜菊生物质制备包含甜菊醇糖苷的组合物 的方法。本专利技术还涉及包含甜菊醇糖苷的组合物作为甜味剂和/或风味 增强剂的用途。
[0013]下文中，术语“甜菊醇糖苷”将表示甜菊中天然产生的甜菊醇糖 苷，包括但不限于
甜菊醇单苷、甜菊醇双苷、悬钩子苷、甜苷B、甜 苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷G、蛇菊苷、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷F、 莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷I、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷H、莱鲍迪苷L、莱 鲍迪苷K、莱鲍迪苷J、莱鲍迪苷M、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷N、莱鲍 迪苷O，及其组合。
[0014]下文中，术语“RebA”、“RebB”、“RebC”、“RebD”、“RebE”、“RebF”、
ꢀ“
RebM”、“RebN”和“RebO”是指莱鲍迪苷A、B、C、D、E、F、M、N和O。
[0015]下文中，术语“RebD2”、“RebG”、“RebH”、“RebI”、“RebJ”、“RebK”、
ꢀ“
RebL”、“RebM2”、“RebP”、“RebQ”、“RebR”、“RebS”、“RebT”、“RebU”、
ꢀ“
RebV”、“RebW”、“RebX”、“RebY”和“RebZ”是指莱鲍迪苷D2、G、H、 I、J、K、L、M2、P、Q、R、S、T、U、V、W、X、Y和Z。
[0016]下文中，术语“Stev”、“Sbio”、“DulA”、“Rub”是指蛇菊苷、甜菊 醇双苷、甜苷A和悬钩子苷。
[0017]下文中，术语“TSG含量”将表示总甜菊醇糖苷(TSG)含量，并且 将计算为莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪 苷E、莱鲍迪苷F、莱鲍迪苷M、莱鲍迪苷N、莱鲍迪苷O、蛇菊苷、 甜菊醇双苷、甜苷A和悬钩子苷浓度的总和，基于wt/wt干基。
[0018]下文中，术语“相对浓度”将表示莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍 迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、莱鲍迪苷M、莱鲍迪 苷N、莱鲍迪苷O、蛇菊苷、甜菊醇双苷、甜苷A或悬钩子苷的浓度(以 wt/wt干基)与总甜菊醇糖苷(TSG)含量的百分比。例如，如果组合 物包含10％RebD、40％Stev、0％RebA、0％RebB、0％RebC、0％RebD、 0％RebE、0％RebF、0％RebM、0％RebN、0％Sbio、0％DulA和0％Rub (所有浓度为％wt/wt干基)，组合物的TSG含量将为50％(wt/wt干 基)。因为RebO的浓度为10％(wt/wt干基)，RebO的相对浓度将为 20％，并且将如下计算：
[0019]RebO的相对浓度(％)＝{RebO的浓度(％wt/wt干基)/TSG含量 (％wt/wt干基)}*100％
[0020]相似地，可以计算其他糖苷的相对浓度。“普通相对浓度”应当是 指甜菊植物的已知种类和未处理水提物中出现的甜菊醇糖苷的相对浓 度。如本文中使用的，“未处理水提物”应当是指来自甜菊植物的未接 受用于从提取物纯化、分离或进一步浓缩某些甜菊醇糖苷的技术的一 种或多种提取物。
[0021]下文中，术语“相对比”将表示一种甜菊醇糖苷与另一种的比例。 例如，如果组合物包含10％RebD、40％Stev、0％RebA、0％RebB、0％ RebC、0％RebD、0％RebE、0％RebF、0％RebM、0％RebN、0％Sbio、0％DulA和0％Rub(所有浓度为％wt/wt干基)，RebO与蛇菊苷的相 对比将为0.25，并且将如下计算：
[0022]RebO与Stev的相对比＝RebO的浓度(％wt/wt干基)/Stev的浓度 (％wt/wt干基)
[0023]在本专利技术中，甜菊植物生物量，特别是干叶，将用作起始材料。 任选地，叶子也可以是未干燥的。叶子可以任选研磨成细粉。然而， 不仅是叶，甜菊植物的其他部分，如茎、根、花等，或其组合，也可 以本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.用于制备甜菊糖醇苷组合物的方法，包括以下步骤：a)提供甜菊叶，其中甜菊叶包含高于RebM的普通相对浓度的量的RebM；b)提供包含水的溶剂；c)将甜菊叶与溶剂接触，以从叶提取甜菊糖醇苷；和d)分离甜菊叶，获得包含RebM的甜菊提取物溶液，其中所述RebM存在于高于其普通相对浓度的溶液中；并且其中所述RebM的普通相对浓度为1.4％。2.权利要求1的方法，进一步包括甜菊提取物溶液的纯化和干燥，获得具有至少6.9％(wt/wt干基)总甜菊糖醇苷含量的甜菊提取物。3.权利要求1的方法，其中甜菊叶获自至少一种选自下组的甜菊栽培品种：“807086”，其中所述“807086”栽培品种的活植物组织的代表性样品已经以CGMCC No.9702保藏；“814011”，其中所述“814011”栽培品种的活植物组织的代表性样品已经以CGMCC...

【专利技术属性】
技术研发人员：A，
申请(专利权)人：可口可乐公司，
类型：发明
国别省市：