一种富硒抗氧化猪肺多肽粉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富硒抗氧化猪肺多肽粉的制备方法。所述制备方法包括如下步骤：取新鲜猪肺，切块后浸泡于维生素C溶液中得到混合物，然后将混合物绞碎得到猪肺肉糜，在猪肺肉糜中加入维生素C溶液，得到猪肺肉糜浸泡液；对猪肺肉糜浸泡液进行超声处理，得到去脂破壁猪肺液；调节去脂破壁猪肺液的pH为8.5～9.5，加入碱性蛋白酶进行酶解反应，反应结束后，保持温度为50～60℃，加入中性蛋白酶进行酶解反应，酶解结束后进行灭酶处理，得到酶液；在20～30℃下对酶液进行离心处理，得到上清液，上清液经浓缩、除菌和干燥后得到所述富硒抗氧化猪肺多肽粉。本发明专利技术采用生物蛋白酶酶解的方式，制得较高收率的猪肺多肽粉。制得较高收率的猪肺多肽粉。制得较高收率的猪肺多肽粉。

A preparation method of selenium rich antioxidant porcine lung polypeptide powder

【技术实现步骤摘要】
一种富硒抗氧化猪肺多肽粉的制备方法


[0001]本专利技术属于多肽粉合成领域，尤其涉及一种富硒抗氧化猪肺多肽粉的制备方法。

技术介绍

[0002]作为世界上生猪出栏数最多的国家，我国每年生猪出栏数为7.1亿头，每头猪肺的平均质量约为1.5kg，大约可得到106.5万吨猪肺，资源非常丰富。国内动物内脏深加工和综合利用率还相当低，一方面是由于没有先进的生产加工技术和设备，无法形成产业链，使得大部分动物内脏没有经过任何加工直接出售，几乎没有其他附加值；另一方面是由于猪肺自身血腥味重、色泽差以及适口性差等原因，大多数猪肺的开发利用受到限制，经济效益较差，不仅造成大量资源的浪费，而且污染环境。目前，仅有10％猪肺被用作菜品的原料，少部分被用作提取肝素等生物药品的材料，大部分猪肺未被合理利用。
[0003]猪肺主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、灰分、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等成分，是一种理想的饲料蛋白质原料。猪肺的蛋白质含量较高，具有补虚损的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。主要用于治疗肺虚咯血，肺虚咳嗽，痰浓气臭，咽喉炎，支气管炎，痔疮发炎肿痛等症状。
[0004]我国蛋白质资源紧缺，开发利用现有的和潜在的蛋白质资源对缓解我国蛋白质资源现状具有重要意义。

技术实现思路

[0005]针对现有技术不足，本专利技术的目的在于提出一种富硒抗氧化猪肺多肽粉的制备方法。
[0006]本专利技术的目的通过以下技术方案实现：
[0007]一种富硒抗氧化猪肺多肽粉的制备方法，包括如下步骤：
[0008](1)取新鲜猪肺，切块后浸泡于浓度为1000～3000ppm的维生素C溶液中得到混合物，维生素C溶液的体积为猪肺体积的0.5～5倍；然后将混合物绞碎得到猪肺肉糜，在猪肺肉糜中加入浓度为1000～3000ppm的维生素C溶液，维生素C溶液的体积为猪肺肉糜体积的1～10倍，得到猪肺肉糜浸泡液；
[0009](2)对步骤(1)所述的猪肺肉糜浸泡液进行超声处理，得到去脂破壁猪肺液；调节去脂破壁猪肺液的pH为8.5～9.5，温度为50～60℃，然后加入碱性蛋白酶进行酶解反应，反应结束后，保持温度为50～60℃，再加入中性蛋白酶进行酶解反应，酶解结束后进行灭酶处理，得到酶液；
[0010](3)在20～30℃下对步骤(2)所述的酶液进行离心处理，得到上清液，上清液经浓缩、除菌和干燥后得到所述富硒抗氧化猪肺多肽粉。
[0011]优选的，步骤(2)所述超声处理的频率为55～65kHz，超声处理的时间为10min。
[0012]优选的，步骤(2)所述碱性蛋白酶为诺维信碱性蛋白酶，其从枯草芽孢杆菌中获得。
[0013]优选的，步骤(2)所述加入碱性蛋白酶进行酶解反应的时间为0.5～1.5h。
[0014]优选的，步骤(2)所述碱性蛋白酶的加入量占猪肺质量的0.2
±
0.02％。
[0015]优选的，步骤(2)所述中性蛋白酶为诺维信中性蛋白酶，其从枯草芽孢杆菌中获得。
[0016]优选的，步骤(2)所述中性蛋白酶的加入量占猪肺质量的0.2
±
0.02％。
[0017]优选的，步骤(2)所述加入中性蛋白酶进行酶解反应的时间为1.5～2.5h。
[0018]优选的，步骤(2)所述灭酶处理的方式为：将体系温度升温至90℃并维持10min。
[0019]优选的，步骤(3)所述离心处理的方式为：在大于20000r/min的转速下，采用管式离心机离心10min。
[0020]优选的，步骤(3)所述浓缩的方式为：经过100～300D的透析膜过滤，浓缩至固形物含量20％以上。
[0021]优选的，步骤(3)所述除菌的方式为：采用孔径为0.22μm的除菌过滤器过滤。
[0022]优选的，步骤(3)所述干燥为喷雾干燥，其进风温度为190～210℃，出风温度为85～95℃。
[0023]与现有技术相比，本专利技术的有益效果包括：
[0024]本技术通过生物酶解、分离纯化的等手段，将猪肺开发成有利于肠道吸收的富硒抗氧化多肽产品，对缓解我国动物蛋白紧张现状及提高猪肺资源利用价值具有重要的意义。本方法采用生物蛋白酶酶解的方式，既能在温和条件下提取其内的有效活性成分，又能获得较高收率。
附图说明
[0025]图1为实施例1制得的富硒抗氧化猪肺多肽粉配置成不同浓度的溶液对应的DPPH自由基清除率的柱状图。
具体实施方式
[0026]为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0027]实施例1
[0028]一种富硒抗氧化猪肺多肽粉的制备方法，步骤如下：
[0029](1)取500g鲜猪肺，切块后浸泡于浓度为3000ppm的维生素C溶液中得到混合物，维生素C溶液的体积为猪肺体积的3倍；然后将混合物绞碎得到猪肺肉糜，在猪肺肉糜中加入浓度为3000ppm的维生素C溶液，维生素C溶液的体积为猪肺肉糜体积的5倍，得到猪肺肉糜浸泡液；
[0030](2)对步骤(1)所述的猪肺肉糜浸泡液进行超声处理(超声的频率为55kHz，时间为10min)，得到去脂破壁猪肺液；调节去脂破壁猪肺液的pH为8.5，温度为60℃，然后加入1g碱性蛋白酶进行酶解反应1h，反应结束后，保持温度为60℃，再加入1g中性蛋白酶进行酶解反应2h，酶解结束后将体系温度升温至90℃并维持10min，灭酶，得到酶液；
[0031](3)在30℃下对步骤(2)所述的酶液进行离心处理，离心转速为25000r/min，采用
管式离心机离心10min，得到上清液，上清液经过300D的透析膜过滤，浓缩至固形物含量20％以上，然后采用孔径为0.22μm的除菌过滤器过滤；最后喷雾干燥(进风温度为190℃，出风温度为85℃)后得到所述富硒抗氧化猪肺多肽粉。
[0032]实施例1制备得到的富硒抗氧化猪肺多肽粉的收率为30％。
[0033]实施例2
[0034]一种富硒抗氧化猪肺多肽粉的制备方法，步骤如下：
[0035](1)取500g新鲜猪肺，切块后浸泡于浓度为1000ppm的维生素C溶液中得到混合物，维生素C溶液的体积为猪肺体积的0.5倍；然后将混合物绞碎得到猪肺肉糜，在猪肺肉糜中加入浓度为1000ppm的维生素C溶液，维生素C溶液的体积为猪肺肉糜体积的2倍，得到猪肺肉糜浸泡液；
[0036](2)对步骤(1)所述的猪肺肉糜浸泡液进行超声处理(超声的频率为55kHz，时间为10min)，得到去脂破壁猪肺液；调节去脂破壁猪肺液的pH为9.0，温度为55℃，然后加入1g碱性蛋白酶进行酶解反应1.5h，反应结束后，保持温度为55℃，再加入1g中性蛋白酶进行酶解反应2.5h，酶解结束后将体系温度升本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种富硒抗氧化猪肺多肽粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)取新鲜猪肺，切块后浸泡于浓度为1000～3000ppm的维生素C溶液中得到混合物，维生素C溶液的体积为猪肺体积的0.5～5倍；然后将混合物绞碎得到猪肺肉糜，在猪肺肉糜中加入浓度为1000～3000ppm的维生素C溶液，维生素C溶液的体积为猪肺肉糜体积的1～10倍，得到猪肺肉糜浸泡液；(2)对步骤(1)所述的猪肺肉糜浸泡液进行超声处理，得到去脂破壁猪肺液；调节去脂破壁猪肺液的pH为8.5～9.5，温度为50～60℃，然后加入碱性蛋白酶进行酶解反应，反应结束后，保持温度为50～60℃，再加入中性蛋白酶进行酶解反应，酶解结束后进行灭酶处理，得到酶液；(3)在20～30℃下对步骤(2)所述的酶液进行离心处理，得到上清液，上清液经浓缩、除菌和干燥后得到所述富硒抗氧化猪肺多肽粉。2.根据权利要求1所述一种富硒抗氧化猪肺多肽粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述碱性蛋白酶的加入量占猪肺质量的0.2
±
0.02％；步骤(2)所述中性蛋白酶的加入量占猪肺质量的0.2
±
0.02％。3.根据权利要求2所述一种富硒抗氧化猪肺多肽粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述超声处理的频率为55～65kHz，超声处理的时间为10min。4.根据权...

【专利技术属性】
技术研发人员：尹晓清，刘雅颀，孙梦，吴海，周娟，
申请(专利权)人：湖北瑞邦生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：