一种免疫增强型全营养特殊医学用途配方食品组成比例

本发明专利技术公开了一种增强免疫力的特殊医学用途配方食品，它由如下成分组成：蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、复合维生素、复合矿物质、药食两用功效性成分以及甜味剂、稳定剂和香味剂，其中，所述药食两用功效性成分由生物活性多肽和植物多糖组成。功效试验结果表明：本发明专利技术有助于增加免疫低下小鼠的体重，增加小鼠血清中GSH、CAT和SOD含量以及NO、TNF

An immune enhanced full nutrition special medical purpose formula food

【技术实现步骤摘要】
一种免疫增强型全营养特殊医学用途配方食品


[0001]本专利技术属于食品生产
，具体涉及一种用于术后肿瘤病人增强免疫力的全营养特殊医学用途配方食品。

技术介绍

[0002]特殊医学用途配方食品(简称“特医食品”)是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊要求而专门加工配制而成的配方食品。由于食用群体存在饮食障碍和功能性减退的情况，对特医产品的营养配比和口感品质都存在一定的要求。因此在实际的研发和生产中，由于原料的配比和生产工艺的不同，产品的品质也存在较大差异。特医食品的质量主要与各组件的来源、各组件的配比和不同生产工艺之间的相互作用有关。同时，这些因素也是影响特医食品口感的重要原因。
[0003]发达国家在特医食品应用领域，开发了多种适于糖尿病、肿瘤、苯丙酮尿症等多种疾病患者的特医食品，这些产品营养针对性强、溶解度好、稳定性高、感官品质好、患者接受程度高。我国的特医食品主要分为0～1岁婴儿特医配方食品以及1岁以上特医食品2 大类。按营养特性可分为全营养、非全营养和特定全营养3个类别。随着新生儿出生率不断增长，婴幼儿配方乳粉产品增长迅速，因此相关法律法规多集中在婴幼儿配方乳粉。受特定疾病病理特征的影响，不同患者的营养需求与健康人群的需求不同，潜在的特医食品市场规模惊人。我国特医食品的立法起步较晚，90％以上的市场份额被德国费森尤斯卡比、荷兰纽迪希亚、华瑞制药(中瑞合资)、瑞士雀巢、雅培制药(美国)、味之素(日本)、瑞士诺华等跨国公司垄断，国内也涌现了一批本土企业，主要有青岛海汇、广州力衡、西安力邦、上海砺成、浙江海力、广州纽健、广州邦世迪、上海冬泽等，占据国内市场份额的10％，可供消费者选择的产品仅20余种，产品供给和消费者需求之间存在巨大缺口。
[0004]据统计，我国住院患者平均营养不良约为12％，营养风险约为36％。肿瘤患者中重度营养不良发生率更是高达57％，其中约70％没有得到必要的营养支持。特殊人群如肿瘤患者由于接受放化疗的原因，术后并发症增加，免疫力降低，极易营养不良且对于能量摄入极其少。营养不良导致患者治疗耐受力下降、治疗效果下降、生活质量下降、生存时间缩短。而人体的免疫系统是人体的保护屏障，免疫力下降会导致屏障变弱，生病的概率会显著提高。因此，在满足人体必需营养物质的前提下，提高特殊人群如肿瘤患者的免疫力对于特殊人群如肿瘤患者意义重大。
[0005]生物活性多肽是从动物、植物、微生物和海洋生物体内提取出来的多肽化合物，其原料丰富，提取方便，可作用于机体的细胞、神经、激素等，调节体内细胞、器官及系统的功能活动。生物活性多糖可以增强吞噬细胞杀灭并清除有害异物和突变细胞。能增强自然杀伤细胞毒性，调节细胞因子的分泌，调节抗体的合成，协助修复受损淋巴细胞，恢复其功能，并可协助抗生素、抗真菌药物和抗肿瘤药物发挥作用。本研究发现茯苓多糖、山药多糖、党参多糖等有助提高免疫力，具体表现为刺激T细胞增殖，活化并提高吞噬细胞杀伤能力，刺激B细胞增殖，增加多种生理效应的免疫球蛋白合成，从而起到提升免疫力的作用。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的在于针对特殊人群如肿瘤患者术后免疫力低下的问题，提供一种有助于增强免疫力的全营养特殊医学用途配方食品。
[0007]为实现上述目的，本专利技术使用如下技术方案：
[0008]一种增强免疫力的特殊医学用途配方食品，由如下成分组成：蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、复合维生素、复合矿物质、药食两用功效性成分以及甜味剂、稳定、剂和香味剂，其中，所述药食两用功效性成分由生物活性多肽和植物多糖组成。
[0009]优选地，所述蛋白质为大豆蛋白粉和乳清蛋白粉；所述脂肪为中链甘油三酯；所述碳水化合物为麦芽糊精和低聚半乳糖；所述膳食纤维为低聚果糖；所述生物活性多肽为玉米肽和龟板肽；所述植物多糖为山药多糖、党参多糖和茯苓多糖；所述复合矿物质为钠、钾、锰、锌、铁、镁、硒、钙、磷；所述复合维生素为维生素C、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、泛酸、烟酸、胆碱；所述甜味剂为蔗糖与阿斯巴甜，所述稳定剂为黄原胶与阿拉伯胶，所述香味剂为香兰素。
[0010]进一步地，所述特医食品的配方如下：
[0011]蛋白质20
‑
40重量份；脂肪20
‑
30重量份；碳水化合物10
‑
20重量份；膳食纤维5
‑
15 重量份；生物活性多肽1
‑
10重量份；植物多糖3
‑
15重量份；复合矿物质、复合维生素、甜味剂、稳定剂、香味剂均按常规用量添加，例如将复合矿物质、复合维生素参考食品添加剂使用标准或膳食指南推荐用量进行添加，而甜味剂、稳定剂、香味剂则可按照厂家推荐的用量添加或通过简单试验摸索得到。
[0012]进一步优选地，所述蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多肽、多糖的重量份数是：蛋白质30
‑
35重量份；脂肪20
‑
25重量份；碳水化合物12
‑
16重量份；膳食纤维8
‑
12 重量份；多肽3
‑
8重量份；多糖5
‑
10重量份。
[0013]最佳地，所述增强免疫力的特殊医学用途配方食品，它由以下成分组成：大豆蛋白粉 17g，乳清蛋白粉15g，中链甘油三酯22g，低聚半乳糖4g，麦芽糊精11g，低聚果糖9g，玉米肽3g，石金钱龟龟板肽2g，山药多糖3g，党参多糖1g，茯苓多糖3g，维生素C 80mg、维生素A 220μg、维生素D 4μg、维生素E 2.5μg、维生素K
1 23μg、维生素B
1 250μg、维生素B
2 350μg、维生素B
6 500μg、叶酸20mg、泛酸1.5mg、胆碱100mg，烟酸2mg，钠 450mg、钾580mg、锰220μg、锌4.6mg、铁4.5mg、镁95mg、硒26μg、钙300mg，磷225mg，黄原胶500mg，阿拉伯胶500mg，蔗糖4g，阿斯巴甜5mg，香兰素10mg。
[0014]本专利技术通过原料的筛选，根据免疫力低下的特殊人群如肿瘤患者特殊营养需求设计三大功能物质比例。乳清蛋白能刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生，同时增加骨骼强度和降低低密度脂蛋白(LDL)胆固醇水平；大豆蛋白可刺激免疫系统的活性、增强巨噬细胞的吞噬能力、提高淋巴细胞的增殖功能。中链甘油三酯是亚油酸和α
‑
亚麻酸的良好来源，肿瘤病人对中链脂肪酸(MCT)有较好的利用率能够改善脂肪代谢带来的刺激。麦芽糊精可促进新陈代谢、增强免疫力；低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，能改善肠道菌群平衡，改善脂质代谢，促进矿物元素的吸收；低聚半乳糖是一种低聚糖，可以促进益生菌的生长调节机体免疫力，还能通过调节肠道上皮细胞的屏障功能，增强细胞对细菌和病毒的抵御能力；既含有食品属性又兼备功效指向的生物活性多糖和多肽，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种组合物，其特征在于由以下成分组成：所述蛋白质为大豆蛋白粉和乳清蛋白粉；所述脂肪为中链甘油三酯；所述碳水化合物为麦芽糊精和低聚半乳糖；所述膳食纤维为低聚果糖；所述多肽为玉米肽和龟板肽；所述多糖为山药多糖，党参多糖和茯苓多糖。2.如权利要求1所述的组合物，其特征在于所述蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多肽、多糖的重量份数是：3.如权利要求1所述的组合物，其特征在于：所述复合矿物质为钠、钾、锰、锌、铁、镁、硒、钙、磷；所述复合维生素为维生素C、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、泛酸、烟酸、胆碱。4.如权利要求1所述的组合物，其特征在于：所述甜味剂为蔗糖与阿斯巴甜，所述稳定剂为黄原胶与阿拉伯胶，所述香味剂为香兰素。5.如权利要求1所述的组合物，其特征在于由以下成分组成：大豆蛋白粉17g，乳清蛋白粉15g，中链...

【专利技术属性】
技术研发人员：张久亮，戴利君，刘仪媚，贺芳霞，
申请(专利权)人：华中农业大学，
类型：发明
国别省市：