【技术实现步骤摘要】
一种快速脱水发酵豇豆生产线及生产加工工艺
[0001]本专利技术涉及蔬菜加工
，更具体地说，它涉及一种快速脱水发酵豇豆生产线及生产加工工艺。
技术介绍
[0002]酸豇豆是以优质鲜豇豆为原料利用低浓度盐水腌制经乳酸发酵和酒精发酵而制成的一种咸酸适度香脆可口的传统蔬菜制品，酸豇豆多为民间家庭自制，由于受原料品种产地、采摘期、用盐量、卫生条件等多因素的影响，产品质量难以稳定。酸豇豆因其风味独特、营养丰富,深受消费者喜爱。酸豇豆的腌制方法有多种，传统豇豆乳酸发酵工艺流程是鲜豇豆
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选料
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修整
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清洗
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沥干
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装坛
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加盖
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水封
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腌制
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发酵
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酸豇豆，耗会时间较长，酸豇豆水分含量较高，酸度变化较大，产品质量难以控制，产品批量生产受到限制。此外，在消费者食用开袋或盖过程中，保存不当易发白膜，造成酸味变化而影响酸豇豆口味。因此，如何快速脱水发酵...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种快速脱水发酵豇豆生产线，包括入料管(1)、切碎装置、压榨装置、搅拌装置和封装装置，所述入料管(1)的出口端位于切碎装置的正上方，所述切碎装置的出口端与压榨装置的进料端之间设有导流管(15)，所述压榨装置与搅拌装置之间设有连接管(39)；所述搅拌装置的出料端位于封装装置的正上方；其特征是：所述连接管(39)为折形管，所述折形管的折弯处设有豇豆液收集装置；所述封装装置包括传送装置、旋转装置和瓶盖补给装置；所述旋转装置位于传送装置内，所述瓶盖补给装置位于传送装置的正上方；所述传送装置包括传送带二(29)、两个主动轮二(28)、两个从动轮二(32)、两个旋转电机五(60)、两个轴承三(59)和两个转轴二(61)；所述传送带二(29)同时套接于两个主动轮二(28)和两个从动轮二(32)上，两个所述主动轮二(28)分别套接于两个旋转电机五(60)的输出端上，两个所述从动轮二(32)分别套接于两个转轴二(61)上，两个所述转轴二(61)的端部分别与轴承三(59)固定连接；所述传送带二(29)上等距设有多个用于放置装料瓶(26)的穿孔(57)；所述旋转装置包括步进电机二(52)、螺纹杆三(51)、固定箱体二(54)、滑块(53)、步进电机一(50)和橡胶板(49)；所述步进电机二(52)嵌设于固定箱体二(54)的内侧底部，所述步进电机二(52)的顶部为输出端，所述步进电机二(52)的输出端与螺纹杆三(51)的端部固定连接；所述滑块(53)套接于螺纹杆三(51)上；所述步进电机一(50)嵌设于滑块(53)的顶部，所述步进电机一(50)的顶部为输出端，所述步进电机一(50)的输出端与橡胶板(49)的底部固定连接，所述橡胶板(49)的顶部用于对装料瓶(26)限位；所述瓶盖补给装置包括壳体(24)、两个升降装置和压杆(47)；所述壳体(24)的横截面为矩形，所述壳体(24)内设有用于放置瓶盖(25)的滑道，所述滑道的相对侧壁均设有凹槽(44)；两个升降装置分别位于两个凹槽(44)内；所述压杆(47)的两端分别套接于两个升降装置上；所述壳体(24)的侧壁设有补料口(48)；所述升降装置包括伺服电机一(43)、螺纹杆二(46)和轴承四(45)；所述伺服电机一(43)和轴承四(45)分别与凹槽(44)的顶部和底部固定连接；所述螺纹杆二(46)的顶部和底部分别与伺服电机一(43)的输出端和轴承四(45)固定连接；所述压杆(47)的两端分别套接于两个螺纹杆二(46)上。2.根据权利要求1所述的一种快速脱水发酵豇豆生产线，其特征是：所述豇豆液收集装置包括固定箱体一(35)、积液箱体(36)、集液管(37)、弹簧(34)和压力传感器(33)；所述固定箱体一(35)的内侧底部设有压力传感器(33)，所述弹簧(34)的底部与压力传感器(33)连接，所述弹簧(34)的顶部与积液箱体(36)的底部固定连接，所述积液箱体(36)与固定箱体一(35)的内侧滑动连接，所述固定箱体一(35)的顶部与积液管连接，所述集液管(37)与积液箱体(36)连通，所述集液管(37)的顶部与折形管的折弯处连接，所述折形管位于集液管(37)处的侧壁上嵌设有过滤网(38)。3.根据权利要求2所述的一种快速脱水发酵豇豆生产线，其特征是：所述切碎装置包括传递装置和切割装置；所述切割装置位于传递装置的正上方；所述传递装置包括主动轮一(11)、从动轮一(10)、传送带一(12)、支撑板(14)和重力传感器(13)；所述传送带一(12)同时套接于主动轮一(11)和从动轮一(10)上；所述重力传感器(13)嵌设于支撑板(14)的顶部内，所述重力传感器(13)的顶...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘元生，刘芳，陈祖拥，朱健，杨丽，龙天雨，
申请(专利权)人：贵州大学，
类型：发明
国别省市：
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