一种发酵海藻精及其制备方法和应用技术

本发明专利技术提供了一种发酵海藻精及其制备方法和应用，属于饲料添加剂领域。本发明专利技术采用复合酶对海藻进行酶解，酶解产物中接种EM复合菌液和酿酒酵母菌液进行发酵，发酵产物高温灭活处理后，进行浓缩、干燥，即得发酵海藻精。本发明专利技术通过酶解

A fermented seaweed extract and its preparation method and Application

【技术实现步骤摘要】
一种发酵海藻精及其制备方法和应用


[0001]本专利技术属于饲料添加剂领域，尤其涉及一种发酵海藻精及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]我国海域面积辽阔，海洋经济动物产品养殖业发展迅速，品种及数量均居世界前列。寻找并开发提高免疫力的天然绿色安全的功能性添加剂是目前水产经济动物养殖业最为重要的研究方向。
[0003]随着饲料添加剂向高效、安全、环保、多功能方向发展，采用现代生物技术等高新技术研制出具有特定生物活性和功能的新型饲料添加剂—包括饲用活性肽、饲用氨基酸、饲用酶制剂、微生态制剂和植物提取物等五大类已成为当前水产经济动物饲料添加剂行业发展的主要趋势。我国海藻资源丰富，市场广阔，开发潜力大。深入分析海藻的营养成分、研究有效成分的提取工艺对开发海藻类天然生物制品，实现海藻的高值化综合利用具有重要意义。海藻作为饲料添加剂的研究始于20世纪50年代，目前海藻粉相关生物制品作为畜禽饲料添加剂在英国、法国、美国等一些发达国家得到了广泛应用，相关的机构和生产厂家也都已建立。然而，现有技术主要是对海藻多糖的酶解提取，制备得到的海藻饲料添加剂的适口性和消化吸收率不佳，使得动物对海藻中的活性营养物质利用率不高。

技术实现思路

[0004]有鉴于此，本专利技术的目的在于提供一种发酵海藻精，通过酶解
‑
发酵双重处理相结合的手段，可以提高产物中多糖类物质的含量，应用于饲料中可以提高养殖动物的防病抗病能力，提高饲料的适口性和动物对营养物质的消化吸收。
[0005]为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供了以下技术方案：
[0006]本专利技术提供了一种发酵海藻精的制备方法，包括以下步骤：采用复合酶对海藻进行酶解，酶解产物中接种EM复合菌液和酿酒酵母菌液进行发酵，发酵产物高温灭活处理后，进行浓缩、干燥，即得发酵海藻精。
[0007]优选的，所述海藻由裙带菜、海带和龙须菜按质量比 0.8～1.1:0.8～1.2:0.9～1.1组成。
[0008]优选的，所述复合酶包括纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶和木瓜蛋白酶，所述纤维素酶的添加量为0.8～1.3％，果胶酶的添加量为0.4～0.6％，木聚糖酶的添加量为0.6～0.85％，木瓜蛋白酶的添加量为0.6～0.85％。
[0009]优选的，所述酶解pH值为4.6～5.2，酶解时间为2.5～3.5h，酶解温度为 43～57℃。
[0010]优选的，所述EM复合菌液和酿酒酵母菌液的体积比为0.7～1.2:0.8～1.2； EM复合菌液的有效活菌数为1～5
×
10
11
cfu/mL，酿酒酵母菌液的有效活菌数为1～5
×
10
11
cfu/mL。
[0011]优选的，所述菌液总接种量为8.6～11.2％，发酵温度为26～34℃，发酵 pH值为6
～7，发酵时间为45～50h。
[0012]优选的，在发酵第18～24h期间加入1～2次甲醇进行诱导，每次添加量为发酵液体积的0.4～0.6％。
[0013]优选的，所述高温灭活温度为120～130℃，所述浓缩为浓缩至原体积的 45～55％。
[0014]本专利技术还提供了上述制备方法制备得到的发酵海藻精。
[0015]本专利技术还提供了上述发酵海藻精在饲料中的应用。
[0016]本专利技术的有益效果：
[0017]本专利技术克服了现有我国海洋资源大型海藻高值化利用不高的问题，采用酶解
‑
发酵双重处理相结合的手段，研发基于微生物工程、酶工程的新型海藻精生产工艺，获得一种集营养物质、生物活性物质、抗逆因子于一体的发酵海藻精生物制品，所含的物质成分特别是海藻多糖的含量显著提高，并且由于海藻多糖等成分是天然存在的，对环境友好，动物摄取后不存在药物残留问题，是一种绿色环保的饲料添加剂。
[0018]本专利技术制备的发酵海藻精添加于饲料中，可以提高饲料的适口性，提高动物对饲料的消化吸收性能，同时还可以有效提高动物的抗病能力，增加感染病毒后的成活率，特别是可以提高卵形鲳鲹和大口黑鲈抗虹彩病毒的感染能力。
具体实施方式
[0019]本专利技术提供了一种发酵海藻精的制备方法，包括以下步骤：采用复合酶对海藻进行酶解，酶解产物中接种EM复合菌液和酿酒酵母菌液进行发酵，发酵产物高温灭活处理后，进行浓缩、干燥，即得发酵海藻精。
[0020]本专利技术采用酶解
‑
发酵双重处理相结合的手段。先通过酶解过程对大型海藻蛋白的多肽链进行水解切割，释放出具有生物活性的肽片段和大型海藻所独有的抗病害功能的硫酸酯化多糖类结构单元，提高养殖动物的防病抗病能力。然后再通过发酵工艺降解酶解产物中的大分子物质，分解海藻胶质，降低海藻纤维素含量，释放海藻特有的免疫活性物质，将大分子物质降解为分子量相对较小的且有利于动物吸收利用的水溶性物质，提高营养物质的消化吸收性能。
[0021]在本专利技术中，所述海藻选用大型海藻，优选为裙带菜、海带和龙须菜按质量比0.8～1.1:0.8～1.2:0.9～1.1组成，更优选为裙带菜、海带和龙须菜按质量比1:1:1组成。
[0022]在本专利技术中，所述海藻在酶解处理前优选的进行清洗，去除泥沙。
[0023]本专利技术采用复合酶对海藻进行酶解，所述复合酶包括纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶和木瓜蛋白酶。作为一种可选的实施方式，本专利技术将裙带菜、海带和龙须菜分别清洗、去除泥沙，配比混合后进行粉碎、加水，再加入复合酶 (纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶和木瓜蛋白酶按添加量混合)进行酶解。
[0024]在本专利技术中，所述纤维素酶的添加量为海藻质量的0.8～1.3％，优选为 0.9～1.1％，更优选为1％；所述果胶酶的添加量为海藻质量的0.4～0.6％，优选为0.45～0.5％；所述木聚糖酶的添加量为海藻质量的0.6～0.85％，优选为 0.7～0.8％，更优选为0.75％；所述木瓜蛋白酶的添加量为海藻质量的 0.6～0.85％，优选为0.7～0.8％，更优选为0.75％。
[0025]本专利技术采用复合酶对海藻进行酶解，所述酶解pH值为4.6～5.2，优选为 5；酶解时间为2.5～3.5h，优选为3h；酶解温度为43～57℃，优选为48～51℃，更优选为50℃。
[0026]在本专利技术中，所述酶解产物直接接种混合菌液进行发酵，所述混合菌液包括EM复合菌液和酿酒酵母菌液，所述EM复合菌液和酿酒酵母菌液的体积比为0.7～1.2:0.8～1.2，优选为0.8～1.1:0.9～1.1，更优选为1:1。
[0027]在本专利技术中，所述EM复合菌液的有效活菌数为1～5
×
10
11
cfu/mL，优选为2～4
×
10
11
cfu/mL；所述酿酒酵母菌液的有效活菌数为1～5
×
10
11
cfu/mL，优选为2～4
×
10
11
cfu/m本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种发酵海藻精的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：采用复合酶对海藻进行酶解，酶解产物中接种EM复合菌液和酿酒酵母菌液进行发酵，发酵产物高温灭活处理后，进行浓缩、干燥，即得发酵海藻精。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述海藻由裙带菜、海带和龙须菜按质量比0.8～1.1:0.8～1.2:0.9～1.1组成。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述复合酶包括纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶和木瓜蛋白酶，所述纤维素酶的添加量为0.8～1.3％，果胶酶的添加量为0.4～0.6％，木聚糖酶的添加量为0.6～0.85％，木瓜蛋白酶的添加量为0.6～0.85％。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述酶解pH值为4.6～5.2，酶解时间为2.5～3.5h，酶解温度为43～57℃。5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述EM复合菌液和酿酒酵母菌液的体积比...

【专利技术属性】
技术研发人员：牛津，王梓侨，赵伟，王英杰，廖志宏，何玄枢，
申请(专利权)人：中山大学，
类型：发明
国别省市：