食品指示剂的制备方法技术

本申请涉及用于制备食品指示剂的方法，由其制备的食品指示剂以及使用所述食品指示剂来检查食品的储存状态的方法，所述食品指示剂能够目测检查在包装状态下的食品的品质变化。本申请的食品指示剂的制备方法包括结合第一膜和第二膜，在所述第一膜的一个表面上形成有包括pH灵敏的指示剂的指示剂层，在所述第二膜的一个表面上形成有粘合剂层，使得所述第一膜的指示剂层和所述第二膜的粘合剂层可以彼此面对。面对。面对。

Preparation method of food indicator

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】食品指示剂的制备方法


[0001]本专利技术涉及能够目测检查包装状态下的食品品质变化的食品指示剂及其制备方法。

技术介绍

[0002]使用水分、湿度、温度、pH、UV暴露、压力、气体接触等作为变色因素来改变颜色的变色油墨正在被不断地研究和开发。具体地，在食品领域中，已经研究和开发了使用变色油墨的指示剂，其可以通过在食品的储存和分配过程中检测食品的变化而被肉眼目测确认，从而确认食品品质或食品安全性。
[0003]由于用于确认食品品质或食品安全性的指示剂应该检测食品的变化并且以能够被目测确认的形式显示它们，因此确保灵敏度以响应变色因素的小变化和肉眼目测检查的可见性是重要的因素。
[0004]为了确保如上所述的指示剂的灵敏度和可见性，除了由食品产生的变色因素之外，还需要最小化这些指示剂因为外部变色因素变色的可能性。例如，在指示剂包括使用pH变化作为变色因素的pH灵敏的变色油墨的情况下，除了由食品产生的变色因素之外，不能完全排除周围环境中存在的改变pH的外部变色因素(例如，空气中的二氧化碳，各种挥发性化合物等)；因此，存在对能够使由外部变色因素引起的变色的可能性最小化的技术的需求。
[0005]在这一点上，本专利技术人在试图设计一种在制备包括pH灵敏的变色油墨的食品指示剂的过程中使由外部pH变色因素引起的变色可能性最小化的方法中已经完成了本申请。本专利技术的公开内容技术问题
[0006]本专利技术的一方面提供了用于制备食品指示剂的方法，其包括结合第一膜和第二膜，在所述第一膜的一个表面上形成有包括pH灵敏的指示剂的指示剂层，在所述第二膜的一个表面上形成有粘合剂层，使得所述第一膜的指示剂层和所述第二膜的粘合剂层彼此面对。
[0007]本专利技术的一方面提供了用第一膜和第二膜形成的食品指示剂，其中是通过用于制备食品指示剂的方法制备的所述指示剂，在所述第一膜上形成有包括pH灵敏的指示剂的指示剂层，在所述第二膜上形成与粘合剂层。
[0008]本专利技术的一方面提供了食品的包装材料，其包括食品指示剂。
[0009]本专利技术的一方面提供了食品的包装材料和由所述食品的包装材料包装的食品。
[0010]本专利技术的一方面提供了使用食品指示剂检查食品储存状态的方法。技术方案
[0011]根据本申请的一方面，提供了用于制备食品指示剂的方法，其包括结合第一膜和第二膜，在所述第一膜的一个表面上形成有包括pH灵敏的指示剂的指示剂层，在所述第二膜的一个表面上形成有粘合剂层，使得所述第一膜的指示剂层和所述第二膜的粘合剂层彼
此面对。
[0012]如本文所用，术语“指示剂层”是指包括pH灵敏的指示剂的层，并且pH灵敏的指示剂可以由包括pH灵敏的变色油墨的组合物形成。“pH灵敏的变色油墨”可以是使用因pH变化而变色的颜料的物质。
[0013]例如，变色油墨可以是通过增加或降低pH来改变其颜色的物质；或通过与挥发性气体(例如二氧化碳、硫化氢(H2S)、乙酸等)和/或总挥发性碱性胺(例如三甲胺(TMA)、二甲胺(DMA)、氧(O2)、氨(NH3))接触而增加或降低pH来改变其颜色的物质。
[0014]同时，变色油墨可以是因鱼肉、鸡肉、牛肉等腐烂过程中产生的碱性化合物引起的pH变化而变色的物质。另外，变色油墨可以是这样的物质，当在气体控制包装方法中使用的设定的二氧化碳浓度在食品储存期间改变时，变色油墨通过改变的二氧化碳浓度引起的pH变化而变色。
[0015]另外，变色油墨可以是通过当二氧化碳与指示剂层中的气体吸附材料(例如PEI)反应时形成的氨基甲酸引起的pH变化而变色的物质。另外，变色油墨可以是通过反应引起的pH变化而变色的物质，在所述反应中，碳酸是通过二氧化碳和水(H2O)之间的反应产生的，所述水是通过在食品储存期间产生的材料的反应而形成的。
[0016]由于包括指示剂层的“食品指示剂”允许使用者目测检查食品的储存状态中的pH变化，所以例如，当将食品指示剂应用于食品包装材料时，可以容易地测量包装食品的储存状态。食品指示剂的效果不限于此，并且随后将描述指示剂层的构造。
[0017]首先，为了制备食品指示剂，例如，制备第一膜和第二膜，在所述第一膜的一个表面上形成有包括pH灵敏的指示剂的指示剂层，在所述第二膜的一个表面上形成有粘合剂层；可以将制备好的第一膜和第二膜结合在一起，使得第一膜的指示剂层和第二膜的粘合剂层相互面对。
[0018]在本申请中，在说明其中形成食品指示剂的每一层的结构时，“形成”意味着插入相应的层。所述层可以通过层压方法形成或者可以通过印刷方法形成，并且形成的方法没有特别限制。
[0019]参见图1a，食品指示剂可以包括其中依次形成第一膜，指示剂层，粘合剂层和第二膜的结构。此外，在每个层和膜之间可以包括具有不同功能的多个层，例如，在它们之间可以另外插入防湿层、防热传导层、防气体渗透层、防光透射层等。
[0020]参照图1b和1c，可以根据本申请在第一膜的一个表面上形成包括pH灵敏的指示剂的指示剂层。可以在第二膜的一个表面上形成粘合剂层，并且根据一个实施方案，可以在第二膜的一个表面上施加或喷涂粘合剂组合物并干燥以形成粘合剂层。第一膜和第二膜可以顺序地或同时地形成。
[0021]在本申请的一个实施方案中，第一膜和第二膜的附着可以在粘合剂组合物涂覆在第二膜的一个表面上并干燥之后进行。具体地，在第二膜的一个表面上形成粘合剂层之后，可以附着第一膜和第二膜，使得粘合剂层面向第一膜的指示剂层。这是因为当形成第二膜的粘合剂层的粘合剂组合物以未干燥状态附着到第一膜的指示剂层时，由于粘合剂组合物中的pH调节剂、酸组分或挥发性组分的挥发，可以引起包括pH灵敏的指示剂的指示剂层的颜色变化。
[0022]形成第二膜的粘合剂层的粘合剂组合物不受限制，只要它是含有可通过挥发改变
pH的组分的粘合剂组合物，并且具体地，粘合剂组合物可以是基于水溶液的粘合剂、乳液型粘合剂、溶剂型粘合剂、无溶剂粘合剂、固相粘合剂、膜型粘合剂等。
[0023]基于水溶液的粘合剂可以是，例如，基于脲的粘合剂、基于三聚氰胺的粘合剂等；乳液型粘合剂可以是基于聚乙酸乙烯酯的粘合剂、基于丙烯酰基的粘合剂等；溶剂型粘合剂可以是基于丙烯酰基的粘合剂、基于氯丁二烯的粘合剂、基于纤维素的粘合剂、基于氨基甲酸乙酯的粘合剂等；无溶剂粘合剂可以是基于环氧基的粘合剂等；固相粘合剂可以是基于乙烯乙酸乙烯酯的粘合剂，基于环氧基的粘合剂等；并且膜型粘合剂可以是基于聚酯的粘合剂、基于环氧基的粘合剂等。更具体地，为了均匀涂覆粘合剂，可以使用基于水溶液的粘合剂、乳液型粘合剂、基于溶剂的粘合剂或其混合物。
[0024]更具体地，当使用基于水溶液的粘合剂、乳液型粘合剂、溶剂型粘合剂或其混合物组合物来形成粘合剂层时，由于粘合剂组合物中的溶剂(例如，水，乙醇)，挥发性粘合剂等在粘合剂干燥期间的挥发而引起pH变化，指示剂层和粘合剂层之间的接触可以在施加以形成粘合剂层的粘合剂组合物干燥之后进行。当粘合剂层充分干燥时，能够引本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.制备食品指示剂的方法，所述方法包括结合第一膜和第二膜，在所述第一膜的一个表面上形成有包含pH灵敏的指示剂的指示剂层，在所述第二膜的一个表面上形成有粘合剂层；使得第一膜的指示剂层与所述第二膜的粘合剂层彼此面对。2.根据权利要求1所述的制备食品指示剂的方法，其中所述第二膜的粘合剂层通过在所述第二膜的一个表面上涂覆粘合剂组合物来形成，其中所述粘合剂组合物包含挥发性组分，并且基于所述粘合剂组合物的总重量，所述挥发性组分占1wt％或更少。3.根据权利要求1所述的制备食品指示剂的方法，其中所述第二膜的粘合剂层通过在所述第二膜的一个表面上涂覆粘合剂组合物随后干燥而形成，并且在涂覆在所述第二膜的一个表面上的粘合剂组合物干燥之后，进行所述第一膜和所述第二膜的结合。4.根据权利要求1所述的制备食品指示剂的方法，其中所述第二膜的粘合剂层通过在所述第二膜的一个表面上涂覆基于水溶液的粘合剂、乳液型粘合剂、溶剂型粘合剂或其混合物而形成。5.根据权利要求1所述的制备食品指示剂的方法，其中所述第一膜的指示剂层通过包括pH灵敏的变色油墨和非变色油墨而形成。6.根据权利要求1所述的制备食品指示剂的方法，其中通过在所述第一膜的一个表面上交替地印刷至少一种pH灵敏的变色油墨和至少一种非变色油墨来形成所述第一膜的指示剂层。7.根据权利要求1所述的制备食品指示剂的方法，其中通过在所述第一膜的一个表面上交替至少一...

【专利技术属性】
技术研发人员：格雷斯，
申请(专利权)人：CJ第一制糖株式会社，
类型：发明
国别省市：