一株耐乙醇的贝莱斯芽孢杆菌Huang及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一株耐乙醇的贝莱斯芽孢杆菌Huang及其应用，属于微生物发酵领域。本发明专利技术所述耐乙醇贝莱斯芽孢杆菌Huang为发明专利技术人自主分离，已于2021年11月8日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏号为CGMCC NO.23761。本发明专利技术公布的贝莱斯芽孢杆菌筛选自高度发酵酒，其营养体能够在0%

A strain of ethanol resistant bacillus thunbergii Huang and its application

【技术实现步骤摘要】
一株耐乙醇的贝莱斯芽孢杆菌Huang及其应用


[0001]本专利技术涉及一株耐乙醇的贝莱斯芽孢杆菌Huang及其应用，属于微生物发酵领域。

技术介绍

[0002]芽孢杆菌是发酵酒制作过程中具有较高丰度的功能微生物，对发酵酒的风味品质具有重要贡献，其种类和数量影响发酵进程和酒的风味特征。芽孢杆菌还具有多种降解酶的分泌能力，能够分解淀粉、蛋白质等大分子物质，生成有机酸、氨基酸等小分子物质，提高原料的利用率。此外，芽孢杆菌还能形成双乙酰、含氮化合物等芳香物质，同时为其他风味化合物的形成提供前驱底物，对发酵酒风味的赋予和调控起到重要作用，是多种香型酒特征风味形成的关键微生物。芽孢杆菌的存活形式分为营养体和芽孢，营养体能正常生长繁殖及代谢，但耐受性差，储藏期短，易死亡；而芽孢代谢不活跃，结构高度有序，对多种胁迫环境具有较强的抵抗能力，同时仍保持潜在的萌发力。目前关于芽孢杆菌的文献报道最高能耐受12 %乙醇浓度（如解淀粉芽孢杆菌），而现有专利中报道（公开号为CN112251379B的中国专利技术专利）贝莱斯芽孢杆菌能够耐受5%乙醇浓度。
[0003本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一株耐乙醇的贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis），其特征在于，所述贝莱斯芽孢杆菌保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.23761，保藏日期为2021年11月08日。2.一种微生物菌剂，其特征在于，所述微生物菌剂中含有权利要求1所述的贝莱斯芽孢杆菌，或含有其发酵液，或含有其冻干粉，或含有其裂解物。3.如权利要求2所述的微生物菌剂，其特征在于，所述微生物菌剂中，贝莱斯芽孢杆菌的含量不少于：1
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5 CFU/mL。4.一种产品，其特征在于，所述产品中含有权利要求1所述的贝莱斯芽孢杆菌或权利要求2或3所述的微生物菌剂。5.如权利要求4所述的产品，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：‑，
申请(专利权)人：佛山科学技术学院，
类型：发明
国别省市：