【技术实现步骤摘要】
菌株11
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3及其应用
[0001]本专利技术涉及微生物
，具体涉及一种菌株11
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3及其应用。
技术介绍
[0002]乳酸菌进入人体后可改善体内中微生物不平衡现象、提高宿主抵抗力、帮助消化和增强新陈代谢等，对健康大有裨益。近年来，乳酸菌的生理活性和营养功能正日益引起人们的重视。其中肠膜明串珠菌广泛存在于各种泡菜、牛奶、葡萄和蔬菜中的异型乳酸发酵细菌。假肠膜明串珠菌又称风味菌、香气菌和产香菌，具有改善人体肠道环境、抑制某些病原菌等功能。
[0003]尽管目前已报到假肠膜明串珠菌具有诸多的功能，但是未见该菌具有抗氧化及延缓衰老的功能。
技术实现思路
[0004]本专利技术的目的之一在于提供菌株11
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3，以至少解决现有技术存在的问题之一，该菌株分类命名为假肠膜明串珠菌(Leuconostoc pseudomesenteroides)，于2020年7月10日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC NO.20339。
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.菌株11
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3，分类命名为假肠膜明串珠菌(Leuconostoc pseudomesenteroides)，于2020年7月10日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC NO.20339。2.菌剂，其特征在于，所述菌剂的活性成分包括权利要求1所述的菌株11
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3或发酵菌株11
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3得到的发酵液。3.权利要求1所述的菌株11
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3或权利要求2所述的菌剂在制备发酵食品中的应用。4.含有权利要求1所述的菌株11
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3或权利要求2所述的菌剂的发酵剂。5.权利要求1所述的菌株11
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3或权利要求2所述的菌剂在制备抗氧...
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