一种新型烟草甜味剂组合物及其制备方法与应用技术

本发明专利技术公开一种新型烟草甜味剂组合物及其制备方法与应用，包括如下组分：1

【技术实现步骤摘要】
一种新型烟草甜味剂组合物及其制备方法与应用


[0001]本专利技术涉及烟草领域，具体涉及一种新型烟草甜味剂组合物及其制备方法与应用。

技术介绍

[0002]烟草作为一种特殊的消费品，吸食风格是其能否被消费者所接受 的主要因素。近年来为打造国人吸食的雪茄烟产品，“中式雪茄”产品风格应运而出，其独特的风格特征也逐渐被消费者所接受。
[0003]由于雪茄烟叶具有糖氮比低，蛋白质含量高的特点，通常糖类物质在燃吸时会产生酸性物质，含氮物质在燃吸时会产生碱性物质，雪茄烟在燃吸时由于酸碱不平衡会产生一定辛辣、苦涩的感觉，另外雪茄烟叶内蛋白质会使燃吸时产生一种如同羽毛燃烧的蛋白质臭味，也会降低烟叶的燃烧性，因此，雪茄烟烟叶原料苦味重、刺激杂气大的特点，因此需要添加香精香料来改善该缺陷。
[0004]申请号为200710138919.7的中国专利技术专利公开了一种利用中草药降低卷烟烟气刺激性的方法，该方法直接将各中药浸膏加入烟丝中，卷接成烟支。但该方法中中药浸膏直接稀释加入烟丝，与烟丝混合时间短且浸膏仅停留在烟丝表层，中药香气与烟气无法深层次结合，燃烧后中药香气与烟气混合不均匀，而且仅通过物理遮盖而不是消除的方式对雪茄烟叶苦味重、刺激杂气大的缺陷，未能从雪茄烟叶本身出发解决根本性问题，其改善吸味品质的效果并不好。

技术实现思路

[0005]为解决上述问题，本专利技术提供一种新型烟草甜味剂组合物及其制备方法与应用，消除雪茄烟叶杂气，改善和提高雪茄烟叶的吸味，增加烟草天然清甜味。
[0006]本专利技术的技术方案是，提供一种新型烟草甜味剂组合物，包括如下组分：1
‑
5份苯甲酸苄酯、10
‑
20份多孔淀粉、20
‑
30份2,3
‑
二氢
‑3‑
羟基
‑5‑
乙酰氧基
‑6‑
甲基
‑
4H
‑
吡喃
‑4‑
酮、40
‑
60份糖基黄酮。
[0007]糖基黄酮属于苷或者甙类物质，一般是由两部分组成，一部分是糖，一部分是黄酮，通过糖苷键连接起来，在70
‑
270℃失去结晶水，在270
‑‑
310℃鼠李糖糖基团断裂，310
‑
500℃葡萄糖基团断裂，500
‑
600℃是苷类全部转化二氧化碳和水，当然以上过程可能是交叉进行的。加热卷烟温度正好在300
‑
500℃间，是非常好糖基的断裂温度，得到黄酮和糖，分解得到的糖可与雪茄中的含氮物质发生麦拉德反应，降低糖氮比的同时，增加烟气中的甜感、增加烟气的丰富度与饱满度，进而明显提升雪茄烟叶感官质量；2,3
‑
二氢
‑3‑
羟基
‑5‑
乙酰氧基
‑6‑
甲基
‑
4H
‑
吡喃
‑4‑
酮的其化学性质稳定，但其在高温热解时能够释放2,3
‑
二氢
‑
3,5
‑
二羟基
‑6‑
甲基
‑
4H
‑
吡喃
‑4‑
酮、乙酸和丙酸，添加至雪茄中能够增加口腔甜感、改善余味舒适性，其中的乙酸和丙酸还能中和烟气中的碱性物质，调节酸碱平衡，克服雪茄杂气大，有刺激性的问题；
多孔淀粉作为载体负载2,3
‑
二氢
‑3‑
羟基
‑5‑
乙酰氧基
‑6‑
甲基
‑
4H
‑
吡喃
‑4‑
酮、糖基黄酮、苯甲酸苄酯，一方面增大单位体积内甜味剂的浓度，另一方面甜香味物质被多孔淀粉吸附，释放缓慢，香甜味更为持久；2,3
‑
二氢
‑3‑
羟基
‑5‑
乙酰氧基
‑6‑
甲基
‑
4H
‑
吡喃
‑4‑
酮、糖基黄酮以固体的形式吸附至多孔淀粉上，苯甲酸苄酯为油状物，可作为包封剂将吸附有2,3
‑
二氢
‑3‑
羟基
‑5‑
乙酰氧基
‑6‑
甲基
‑
4H
‑
吡喃
‑4‑
酮、糖基黄酮的多孔淀粉与空气隔绝，避免散落，另外，苯甲酸苄酯本身也具备花香味，与上述物质混用，增加香甜味的厚度，同时苯甲酸苄酯含有羧基，具备调节酸碱平衡的能力。
[0008]优选地，所述糖基黄酮包括柚皮甙二氢查尔酮、橙皮甙二氢查尔酮、新橙皮甙二氢查尔酮、罗汉果甜苷中的一种或几种，以植物提取物为原料得到的甜味剂，安全性较高，且香甜味更为自然。
[0009]优选地，所述多孔淀粉的制备方法包括以下步骤：S1.将玉米淀粉溶于水中，得到浓度为25%
‑
35%的乳液；S2.调节所述乳液的pH至5.5
‑
6.5，加入复合酶，在温度为45
‑
55℃下反应，得到酶解液；S3.在所述酶解液中加入氢氧化钠溶液后，离心、抽滤、水洗并真空干燥，得到所述多孔淀粉。
[0010]多孔淀粉安全无毒、吸附性能强，可吸附除膏状物质以外的任何形态的物质，复合酶进入淀粉分子天然存在的微细管道，将其扩展成大孔，互相靠近，再于中心附近互相连接，形成大洞穴，沿着微细管道钻穿表面，形成镗孔；优选地，其中所述复合酶包括α
‑
淀粉酶与葡萄糖糖化酶的混合物，两种酶共同酶解淀粉生成多孔淀粉。
[0011]优选地，所述2,3
‑
二氢
‑3‑
羟基
‑5‑
乙酰氧基
‑6‑
甲基
‑
4H
‑
吡喃
‑4‑
酮的制备方法包括以下步骤：K1.将2,3
‑
二氢
‑
3,5
‑
二羟基
‑6‑
甲基
‑
4H
‑
吡喃
‑4‑
酮溶于有机溶剂中，在氮气保护下，冷却至
‑5‑
5℃，得到原料溶液；K2.将有机碱、酰化试剂加入至所述原料溶液中，升温至室温反应3
‑
6h，得粗产物；K3.用饱和氯化钠洗涤所述粗产物并用无水硫酸钠干燥，即得2,3
‑
二氢
‑3‑
羟基
‑5‑
乙酰氧基
‑6‑
甲基
‑
4H
‑
吡喃
‑4‑
酮。
[0012]以2,3
‑
二氢
‑
3,5
‑
二羟基
‑6‑
甲基
‑
4H
‑
吡喃
‑4本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种新型烟草甜味剂组合物，其特征在于，包括如下组分：1
‑
5份苯甲酸苄酯、10
‑
20份多孔淀粉、20
‑
30份2,3
‑
二氢
‑3‑
羟基
‑5‑
乙酰氧基
‑6‑
甲基
‑
4H
‑
吡喃
‑4‑
酮、40
‑
60份糖基黄酮。2.根据权利要求1所述的一种新型烟草甜味剂组合物，其特征在于，所述糖基黄酮包括柚皮甙二氢查尔酮、橙皮甙二氢查尔酮、新橙皮甙二氢查尔酮、罗汉果甜苷中的一种或几种。3.根据权利要求1所述的一种新型烟草甜味剂组合物，其特征在于，所述多孔淀粉的制备方法包括以下步骤：S1.将玉米淀粉溶于水中，得到浓度为25%
‑
35%的乳液；S2.调节所述乳液的pH至5.5
‑
6.5，加入复合酶，在温度为45
‑
55℃下反应，得到酶解液；S3.在所述酶解液中加入氢氧化钠溶液后，离心、抽滤、水洗并真空干燥，得到所述多孔淀粉。4.根据权利要求3所述的一种新型烟草甜味剂组合物，其特征在于，其中所述复合酶包括α
‑
淀粉酶与葡萄糖糖化酶的混合物。5.根据权利要求1所述的一种新型烟草甜味剂组合物，其特征在于，所述2,3
‑
二氢
‑3‑
羟基
‑5‑
乙酰氧基
‑6‑
甲基
‑
4H
‑
吡喃
‑4‑
酮的制备方法包括以下步骤：K1.将2,3
‑
二氢
‑
3,5
‑
二羟基
‑6‑
甲基
‑
4H
‑
吡喃
‑4‑
酮溶于...

【专利技术属性】
技术研发人员：童宇星，王子维，舒灏，陈一桢，刘奔，徐耀威，陈丽舟，
申请(专利权)人：湖北新业烟草薄片开发有限公司，
类型：发明
国别省市：