生产谷胱甘肽的酵母菌株和使用其生产谷胱甘肽的方法技术

提供了生产谷胱甘肽的新酵母菌株以及使用其生产谷胱甘肽的方法。用其生产谷胱甘肽的方法。用其生产谷胱甘肽的方法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】生产谷胱甘肽的酵母菌株和使用其生产谷胱甘肽的方法


[0001]本公开涉及生产谷胱甘肽的新酵母菌株和使用其生产谷胱甘肽的方法。

技术介绍

[0002]谷胱甘肽(GSH)是细胞中最常见的有机硫化合物，并且它处于三肽形式，其中甘氨酸、谷氨酸和半胱氨酸的三个氨基酸相互结合。
[0003]在身体中，谷胱甘肽以两种形式存在：还原型谷胱甘肽(GSH)和氧化型谷甘肽(GSSG)。在一般情况下以相对高百分比存在的还原型谷胱甘肽(GSH)主要分布在人体的肝脏和皮肤细胞中，并且具有诸如分解和去除氧自由基的抗氧化功能、去除外源性化合物诸如有毒物质等的解毒功能、抑制黑色素生成的美白功能等的重要作用。
[0004]由于随着年龄增长谷胱甘肽的生产逐渐减少，在抗氧化和解毒功能中具有重要作用的谷胱甘肽的生产减少促进了氧自由基的积累(这是老化的主要原因之一)，因此需要谷胱甘肽的外部供给(Sipes IG et al.,The role of glutathione in the toxicity of xenobiotic compounds:metabolic activation of 1,2
‑
dibromoethane by glutathione,Adv Exp Med Biol.1986；197:457
–
67.)。
[0005]具有这样的多种功能，谷胱甘肽作为在各种领域诸如药物、保健功能食品、化妆品等中的材料备受关注，并且其还用于制备调香成分、食品和饲料添加剂。已知谷胱甘肽对增加原料的香味和保持丰富香味具有显著作用，并且谷胱甘肽可以被单独或与其他物质联合使用以用作厚味(kokumi)香味增强剂。通常，厚味物质具有比现有鲜味(umami)物质诸如核酸、MSG等更丰富的香味，并且已知通过蛋白质的分解和老化而生产。
[0006]然而，尽管对可在以上描述的各种领域中使用的谷胱甘肽的需求增加，但是因为谷胱甘肽的工业化生产需要相当的成本，所以市场并没有显著被激活。
[0007]已经进行了很多努力以解决以上问题，而作为结果，本专利技术人开发了一种具有优异谷胱甘肽生产能力的新菌株，由此完成了本专利技术。

技术实现思路

[0008]本专利技术的目的是提供一种生产谷胱甘肽的新酿酒酵母菌株。
[0009]本专利技术的另一目的是提供制备谷胱甘肽的方法，该方法包括培养菌株的步骤。
[0010]本专利技术的仍另一目的是提供制备包括谷胱甘肽的组合物的方法，该方法包括培养菌株；以及将添加剂与选自培养后的菌株、其干品、其提取物、其培养物、其裂解物(lysate)和由它们收集的谷胱甘肽的一种或多种混合的步骤。
[0011]本专利技术的仍另一目的是提供用于抗氧化功能、解毒、免疫增强、化妆品、食物或饲料的组合物，该组合物包括选自以下中的一种或多种：菌株；该菌株的干品、提取物、培养物和裂解物；和从该菌株、干品、提取物、培养物和裂解物中任意一种或多种收集的谷胱甘肽。
[0012]本专利技术的仍另一目的是提供用于制备用于预防或治疗由谷胱甘肽缺乏引起的疾病的医疗产品的组合物或用于预防或治疗由谷胱甘肽缺乏引起的疾病的药物组合物，该组
合物包括选自以下中的一种或多种：菌株；该菌株的干品、提取物、培养物和裂解物；和从该菌株、干品、提取物、培养物和裂解物中任意一种或多种收集的谷胱甘肽。
[0013]本专利技术的有益效果
[0014]与现有谷胱甘肽生产菌株相比，本专利技术的菌株能够生产显著大量的谷胱甘肽。因此，本专利技术的菌株能够有效用于谷胱甘肽的制备。
[0015]进一步，包括选自以下中一种或多种的组合物具有优异的氧自由基清除能力：本专利技术的菌株；该菌株的干品、提取物、培养物和裂解物；和从该菌株、干品、提取物、培养物和裂解物中任意一种或多种收集的谷胱甘肽，并因此该组合物能够有效地用作用于抗氧化功能、解毒或免疫增强的组合物。
[0016]因此，该组合物还能够有效地用作化妆品组合物、医疗组合物和其制剂。
[0017]进一步，当该组合物用于食品中，其提高了以上描述的功能和调味性质，并因此该组合物可以有用地施加至食品组合物和饲料组合物的制剂中。
附图说明
[0018]图1显示了食品组合物中感官评价的结果，每种包括酿酒酵母CEN.PK2
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1D、CJ
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5、或CJ
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37菌株的提取物；
[0019]图2显示了确认酿酒酵母CEN.PK2
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1D、CJ
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5和CJ
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37菌株的提取物的自由基清除能力的结果；和
[0020]图3显示了确认酿酒酵母CEN.PK2
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1D、CJ
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5和CJ
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37菌株的氧自由基吸收(absorbance)能力的结果。
具体实施方式
[0021]下面将详细描述本专利技术。同时，本专利技术中公开的每个描述和实施方式也可以适用于其他描述和实施方式。也就是说，本专利技术中公开的各种要素的所有组合都落入本专利技术的范围内。此外，本专利技术的范围不受以下具体描述的限制。
[0022]此外，本领域技术人员将认识到或能够仅使用常规实验来确定本文描述的本专利技术的特定实施方式的许多等效物。此外，这些等效物应被解释为落入本公开内容之内。
[0023]本专利技术的一方面可以提供了生产谷胱甘肽的新酿酒酵母菌株。
[0024]本专利技术的生产谷胱甘肽的菌株可以是登录号KCCM12568P的酿酒酵母CJ
‑
5菌株。
[0025]本专利技术的生产谷胱甘肽的菌株可以包括18S(ITS,5.8S)rRNA序列，其具有与属于相同属的相同种的不同酿酒酵母菌株(具体地酿酒酵母YJM1592(SEQ ID NO:3)的酿酒酵母菌株)的18S(ITS,5.8S)rRNA序列90％或更高，具体地91％、92％、93％、93.2％或更高、93.5％或更高、或93.7％或更高的同源性或同一性，但是菌株不限于此。更具体地，本专利技术的生产谷胱甘肽的菌株可以包括18S(ITS,5.8S)rRNA序列，其具有与YJM1592的18S(ITS,5.8S)rRNA序列90％或更多，具体地91％或更高、92％或更高、93％或更高、93.2％或更高、93.5％或更高或93.7％或更高的同源性或同一性，和小于96％、小于95.5％或小于95.2％的同一性，但是菌株不限于此。18S(ITS,5.8S)rRNA序列是18S和5.8S rRNA之间存在的内转录间隔区(ITS)序列，并且是用于种级分类的序列。
[0026]本专利技术的生产谷胱甘肽的菌株可以具有SEQ ID NO:1的18S(ITS,5.8S)rRNA序列。
根据一个示例性实施方式，菌株的18S(ITS,5.8S)rRNA序列可以与SEQ ID NO:1具有90％或更高，具体地95％或更高、96％或更高、97％或更高、98％或更高或99％或更高的同源性或同一性，但本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种生产谷胱甘肽的酿酒酵母菌株，其登录号为KCCM12568P。2.根据权利要求1所述的菌株，其中所述菌株包括SEQ ID NO:1的核苷酸序列作为18SrRNA序列。3.生产谷胱甘肽的方法，所述方法包括培养权利要求1所述的菌株的步骤。4.根据权利要求3所述的方法，进一步包括从选自培养后的菌株、所述菌株的干品、所述菌株的提取物、所述菌株的培养物和所述菌株的裂解物的一种或多种材料收集谷胱甘肽的步骤。5.制备包括谷胱甘肽的组合物的方法，所述方法包括以下步骤：培养权利要求1所述的菌株；和将添加剂与选自培养后的菌株、所述菌株的干品、所述菌株的提取物、所述菌株的培养物、所述菌株的裂解物、以及由它们收集的谷胱甘肽的一种或多种材料混合。6.根据权利要求5所述的方法，其中所述添加剂包括赋形剂或乳化剂。7.根据权利要求5所述的方法，其中基于所述组合物的总重量，选自培养后的菌株、所述菌株的干品、所述菌株的提取物、所述菌株的培养物、所述菌株的裂解物、以及由它们收集的谷胱甘肽的一种或多种材料的量为3wt％至30wt％。8.用于抗氧化功能的组合物，所述组合物包括选自权利要求1所述的菌株；所述菌株的干品、所述菌株的提取物、所述菌株的培养物和所述菌株的裂解物；以及由所述菌株、所述干品、所述提取物、所述培养物和所述裂解物中一种或多种收集的谷胱甘肽的一种或多种材料。9.用于解毒的组合物，所述组合物包括选自权利要求1所述的菌株；所述菌株的干品、所述菌株的提取物、所述菌株的培养物和所述菌株的裂解物；以及由所述菌株、所述干品、所述提取物、所述培养物和所述裂解物中一种或多种收集的谷胱甘肽的一种或多种材料。10.用于免疫增强的组合物，所述组合物包括选自权利要求1所述的菌株；所述菌株...

【专利技术属性】
技术研发人员：河哲雄，梁殷彬，金孝珍，金亨俊，林荣恩，
申请(专利权)人：CJ第一制糖株式会社，
类型：发明
国别省市：