具有改善的味道的甜味剂共混物制造技术

本文描述了提供改善的感官特征的饮料糖浆和成品饮料，所述饮料糖浆和成品饮料包括特定量的包含莱鲍迪苷M的甜菊醇糖苷混合物和某些合成甜味剂的甜味剂共混物。还提供了制备饮料糖浆和成品饮料的方法。料糖浆和成品饮料的方法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】具有改善的味道的甜味剂共混物
[0001]相关申请的交叉引用
[0002]本申请要求2019年9月27日提交的美国临时专利申请号62/907,413的优先权，将该临时专利申请以其全文并入本文。
专利

[0003]本专利技术总体上涉及包括特定量的包含莱鲍迪苷M的甜菊醇糖苷混合物和某些合成甜味剂的甜味剂共混物的饮料，以及用所述甜味剂共混物制备的饮料糖浆和饮料。
[0004]专利技术背景
[0005]天然热量型糖如蔗糖、果糖和葡萄糖被用来给饮料、食品、药物和口腔卫生/化妆品产品提供令人愉悦的味道。特别地，蔗糖赋予消费者偏爱的味道。虽然蔗糖提供了优越的甜度特征，但它不利地是热量型的。
[0006]已经引入无热量或低热量甜味剂以满足消费者需求。然而，无热量和低热量甜味剂以挫败消费者的方式尝起来不同于天然热量型糖。基于味道，无热量或低热量甜味剂表现出不同于糖的时间特征、最大响应、风味特征、口感和/或适应行为。具体地，无热量或低热量甜味剂表现出延迟的甜度起始、持久的甜余味、苦味、金属味、涩味、清凉味(cooling taste)和/或像本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种饮料，所述饮料包括(i)包含莱鲍迪苷M的甜菊醇糖苷混合物和(ii)至少一种合成甜味剂；其中莱鲍迪苷M的浓度是从约1ppm至约250ppm，所述包含莱鲍迪苷M的甜菊醇糖苷混合物与所述至少一种合成甜味剂的重量比是从约0.5:1至约3:1，并且所述饮料选自碳酸饮料和含植物蛋白的饮料。2.如权利要求1所述的饮料，其中，所述包含莱鲍迪苷M的甜菊醇糖苷混合物包含按重量计至少约80％的莱鲍迪苷M。3.如权利要求1所述的饮料，其中，所述包含莱鲍迪苷M的甜菊醇糖苷混合物包含按重量计至少约95％的莱鲍迪苷M。4.如权利要求1所述的饮料，其中，所述合成甜味剂选自由以下项组成的组：三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、乙酰磺胺酸及其盐、阿斯巴甜、阿力甜、糖精及其盐、新橙皮苷二氢查耳酮、环己基氨基磺酸盐、环拉酸及其盐、纽甜、爱德万甜、糖基化甜菊醇糖苷(GSG)以及其组合。5.如权利要求5所述的饮料，其中，所述合成甜味剂选自由三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、糖精以及其组合组成的组。6.如权利要求1所述的饮料，其中，所述至少一种合成甜味剂以从约1ppm至约250ppm的浓度存在。7.如权利要求1所述的饮料，其进一步包含一种或多种选自由赤藓糖醇、阿洛酮糖、纤维二糖、橙皮素二氢查耳酮
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【专利技术属性】
技术研发人员：胡韦纳尔，
申请(专利权)人：可口可乐公司，
类型：发明
国别省市：