一株具有广谱抗菌活性的食窦魏斯氏菌制造技术

本发明专利技术公开了一株具有广谱抗菌活性的食窦魏斯氏菌，属于微生物领域。该菌株已在中国典型培养物保藏中心保藏，保藏编号为CCTCC NO：M 20211696，保藏地址为中国，武汉，武汉大学，保藏日期为2021年12月29日。本发明专利技术公开的食窦魏斯氏菌BYL4.2是从泡菜中分离得到的，实验证明，该食窦魏斯氏菌BYL4.2能在体外抑制产黄青霉、杂色曲霉和大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、铜绿假单胞菌的生长繁殖，具有广谱抗真菌和细菌活性；且对红霉素、利福平等抗生素敏感，安全性较高，在胃酸和肠道高胆盐环境中生存率高，在改善肠道环境及食品的防腐保鲜领域具有潜在的应用前景。保鲜领域具有潜在的应用前景。保鲜领域具有潜在的应用前景。

【技术实现步骤摘要】
一株具有广谱抗菌活性的食窦魏斯氏菌


[0001]本专利技术涉及微生物领域，特别是涉及一株具有广谱抗菌活性的食窦魏斯氏菌。

技术介绍

[0002]现有技术中为了延缓食品变质速度，提高产品货架期，通常采用的方式是添加化学防腐剂。但是该方式首先不符合国家倡导的绿色、环保、可持续发展的主题，再者长期食用含有化学防腐剂的食品，很有可能造成消费者肠道菌群紊乱，进而影响其健康。
[0003]乳酸菌是公认的食品级安全微生物，碳水化合物进行发酵的过程中，代谢产物包括蛋白质，多肽类物质，有机酸及其他具有抑菌活性的物质。这些抑菌物质能够抑制食物中腐败菌及食源性致病菌的生长繁殖，并且其自身不会对人体造成损害。因此研究乳酸菌类微生物防腐剂成为当前热门课题。
[0004]魏斯氏菌(Weissella)属于乳酸菌(Lactic acid bacteria)，其在微生物学、医药学、发酵、工业及食品加工等方面的作用近年来开始受到研究者的关注。现有研究中发现绿色魏斯氏菌对多种细菌具有抑制作用，如：肉毒杆菌、单核细胞增多性李斯特氏菌、蜡样芽孢杆菌、大肠杆菌，这一特性本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一株具有广谱抗菌活性的食窦魏斯氏菌(Weissella cibaria)BYL4.2，其特征在于，其已在中国典型培养物保藏中心保藏，保藏编号为CCTCC NO：M 20211696，保藏地址为中国，武汉，武汉大学，保藏日期为2021年12月29日。2.一种权利要求1所述食窦魏斯氏菌BYL4.2在制备抑菌产品中的应用。3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述抑菌包括抑制真菌和/或细菌活性。4.根据权利要求3所述的的应用，其特征在于，所述真菌包括产黄青霉和/或杂色曲霉，所述细菌包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌和/或铜绿假单胞菌。5.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述抑菌产品的活性成分为所述食窦魏斯氏菌BYL4.2。6.一种抑菌产品的...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚笛，王晓宇，张丽媛，
申请(专利权)人：黑龙江八一农垦大学，
类型：发明
国别省市：