一种地达菜的面酱的加工装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术提供一种地达菜的面酱的加工装置，涉及面酱加工设备领域。该装置包括支架、发酵罐体，发酵罐体两侧分别通过支撑杆固定于支架内侧，发酵罐体顶部设有加料口，发酵罐底部设有出料管，发酵罐体为U型结构，发酵罐体由一体设置的内胆及外壳组成，内胆与外壳间留有夹套，发酵罐体左侧下部设有与夹套连通的导热油进油管，发酵罐体右侧上部设有与夹套连通的导热油出油管，发酵罐体的内胆内部设有横向的搅拌轴，搅拌轴左端穿出发酵罐侧壁后连接有搅拌电机，搅拌轴与搅拌电机输出轴同轴连接，搅拌轴上设有多个搅拌桨叶。本实用新型专利技术通过横向搅拌使面酱原料更加均匀的发酵，酱料避免出现上下分层的问题。上下分层的问题。上下分层的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种地达菜的面酱的加工装置


[0001]本技术涉及面酱加工设备领域，具体涉及一种地达菜的面酱的加工装置。

技术介绍

[0002]地达菜，又叫地耳、地软软，颜色和形状都非常象黑木耳，生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边，具有清热明目、收敛益气、补虚益气、滋养肝肾功效。面酱，又称甜酱,产于北方,是先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵而成，秋冬就能吃，酱香味美，红中透黄，富有营养。其生产方法有传统的曲法制酱和改进的酶法制酱两种。酶法面酱是在传统曲法制酱工艺的基础上改进而来的，其主要是利用蛋白酶及淀粉酶分解原料中的蛋白质及淀粉。与传统制面酱工艺相比较，采用酶法水解可减少杂菌污染，提高产成品率；同时可减少制曲工艺，简化制酱工序，缩短面酱生产周期，也能节省劳动力，节约投资，并改善酱品卫生条件。工艺流程包括面粉加水拌和、蒸料、冷却、冷却面糕、加粗酶液制酱醅、保温发酵、磨酱、灭菌后得到成品。面酱中加入地达菜能够进一步丰富其营养，改善口味。
[0003]现有的面酱发酵罐竖向设置的较多，存在上层和下层物料搅拌不匀，会分层导致搅拌效果差的问题。<本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种地达菜的面酱的加工装置，包括支架(1)、发酵罐体(2)，发酵罐体(2)两侧分别通过支撑杆(3)固定于支架(1)内侧，发酵罐体(2)顶部设有加料口(5)，发酵罐底部设有出料管(9)，其特征在于：发酵罐体(2)为U型结构，发酵罐体(2)由一体设置的内胆及外壳组成，内胆与外壳间留有夹套(11)，发酵罐体(2)左侧下部设有与夹套(11)连通的导热油进油管(7)，发酵罐体(2)右侧上部设有与夹套(11)连通的导热油出油管(8)，发酵罐体(2)的内胆内部设有横向的搅拌轴(6)，搅拌轴(6)左端穿出发酵罐侧壁后连接有搅拌电机(10)，搅拌轴(6)与搅拌电机(10)输出轴同轴连接，搅拌轴(6)上设有多个搅拌桨(12)。2.根据权利要求1所述的一种地达菜的面酱的加工装置，其特征在于：所述支架(1)左右两侧为箱体式结构，搅拌电机(10)位于支架(1)左侧的箱体内部，导热油进油管(7)、导热油出油管(8)分别穿出支架(1)左右两侧的箱体。3.根据权利要求2所述的一种地达菜的面酱的...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗弘德，刘家宸，
申请(专利权)人：会宁宏德创业服务有限公司，
类型：新型
国别省市：