一种用于切鱼头的装置及鱼头加工方法制造方法及图纸

本发明专利技术涉及鱼产品加工领域，具体公开了一种用于切鱼头的装置及鱼头加工方法，包括支架和位于支架上三侧的开腹机构、冲洗机构和切割机构，所述支架水平设置，且支架的顶部设有转动机构，转动机构水平设置，所述转动机构用于带动待加工于按照逆时针或顺时针转动，且转动机构包括漏盘，所述开腹机构、冲洗机构和切割机构分布于漏盘的外围。本发明专利技术中利用转动机构带动切换工位，开腹机构对其腹部切割，利用冲洗刮刀对其内部冲洗并刮去脏器，使内部的脏器和鱼头部的鱼鳃均被刮除，再利用下压式切刀分离鱼头和鱼身部分，并利用切刀偏转将鱼头投入至鱼头斗内集中收集加工，实现整鱼剖腹、去脏器和切鱼头功能于一体，高效且精准完成鱼头分离。离。离。

【技术实现步骤摘要】
一种用于切鱼头的装置及鱼头加工方法


[0001]本专利技术涉及鱼产品加工领域，更具体地说，它涉及一种用于切鱼头的装置及鱼头加工方法。

技术介绍

[0002]近年来,由于人们生活水平提高,食物结构发生变化,对水产品食品的要求越来越高,不只要求食品口感好﹑价格低,而且要求食品具备方便、营养，保健作用。以往在淡水鱼(如链、鳍鱼)加工时只利用可食的鱼肉部分,忽略了营养价值在某些方面甚至更高的鱼头和骨刺部分,而这部分在鱼体重量、体积中占有很大比例(如链、鱼可达40％左右)；同时,大量的鱼头被废弃造成一定的财富浪费，加工生产成本增高，企业收益小，鱼头和鱼身相应的深加工食品应运而生。
[0003]其中鱼头的深加工食品制备过程中需要将鱼头和鱼身分离，提高鱼肉采集率，现有的鱼头和鱼肉分离主要通过人工实现，人工分离鱼头效率低，分离需要熟练技工操作，成本高，而且很多时候鱼头在分离前还需要经过对剖，操作繁杂，会有处理品质差的鱼头和鱼身影响深加工产品的品质。

技术实现思路

[0004]本专利技术提供一种用于切鱼头的装置及鱼头加工方法，解决相关技术中鱼头和鱼肉分离精度、效率低的技术问题。
[0005]根据本专利技术的一个方面，提供了一种用于切鱼头的装置，包括支架和位于支架上三侧的开腹机构、冲洗机构和切割机构，所述支架水平设置，且支架的顶部设有转动机构，转动机构水平设置，所述转动机构用于带动待加工于按照逆时针或顺时针转动，且转动机构包括漏盘，所述开腹机构、冲洗机构和切割机构分布于漏盘的外围；
[0006]所述开腹机构用于对待处理鱼的腹部进行剖开，且开腹机构包括破腹刀，破腹刀的刀刃与漏盘的边缘处相切，所述破腹刀的刀刃面和漏盘的上表面平行；
[0007]所述冲洗机构用于对破腹后的鱼进行冲洗并带出鱼腹内脏，所述冲洗机构包括冲洗刮刀和第一摆动盘，且第一摆动盘带动冲洗刮刀绕第一摆动盘的中心摆动，所述冲洗刮刀的摆动路径向漏盘上的投影与漏盘的上表面相交；
[0008]所述切割机构用于对冲洗后的鱼进行鱼头和鱼身切断并分离，所述切割机构包括切片，且切片位于漏盘一侧上方，所述切片的朝向与漏盘的上表面垂直，所述切片沿其连接轴方向转动，带动鱼头和鱼身分别向漏盘的边缘和中部滑动。
[0009]进一步地：所述切割机构包括第一滚珠丝杠滑轨、臂体和升降单元，所述臂体垂直连接于第一滚珠丝杠滑轨上，且臂体沿第一滚珠丝杠滑轨的长度方向移动，所述升降单元安装于臂体的侧壁，且升降单元的朝向与臂体的高度方向一致，所述切片安装于升降单元的底端。
[0010]进一步地：所述臂体的内壁安装有第一电机，且第一电机的输出轴与升降单元连
接，第一电机用于驱动升降单元动作。
[0011]进一步地：所述切刀包括翻动部和切刀部，所述翻动部位于切刀部的上边缘处，所述切刀部的截面由两个弧形腰圆槽组成，且翻动部呈V型结构，翻动部用于将鱼头和鱼身的连接处沿着铅垂线翻。
[0012]进一步地：所述转动机构包括鱼头斗和转动单元，所述转动单元设于支架的内部，且鱼头斗设于转动单元上侧，所述鱼头斗安装于支架上，且鱼头斗垂直于漏盘的上表面设置。
[0013]进一步地：所述转动单元包括第二电机、齿轮环和驱动齿轮，所述驱动齿轮安装于第二电机的输出轴上，齿轮环安装于漏盘的底侧，且驱动齿轮和齿轮环之间形成啮合传动配合，所述鱼头斗的底端延伸至齿轮环的下方。
[0014]进一步地：所述冲洗机构包括第二滚珠丝杠滑轨、第三电机、第一摆动盘和水泵，所述第二滚珠丝杠滑轨安装于第一摆动盘上，且第三电机安装于第二滚珠丝杠滑轨上，所述冲洗刮刀安装于第三电机的输出轴上，且冲洗刮刀的内壁通过管道连接至水泵的输出端。
[0015]进一步地：所述支架靠近冲洗机构的一侧设有水箱，且水泵安装于水箱的外壁上，所述水泵的输入端通过管道与水箱相连接。
[0016]进一步地：所述开腹机构包括第三滚珠丝杠滑轨、第四电机、第二摆动盘和振动部，所述第三滚珠丝杠滑轨安装于第二摆动盘上，且振动部安装于第三滚珠丝杠滑轨上，所述第四电机安装于第三滚珠丝杠滑轨上，且第四电机的输出轴与振动部相连接。
[0017]一种鱼头加工方法，包括以下步骤：
[0018]S1：将鱼洗净后，通过输送带或者人工输入至漏盘上，漏盘上的家具将鱼固定，使其平躺与漏盘上，且鱼身一侧贴合鱼头斗外壁上，经过底部的第二电机带动，使鱼在漏盘上转动加工；
[0019]S2：转动至开腹机构，开腹机构上的破腹刀会贴合鱼腹滑动，使其从头至尾被滑动剖开，在滑动剖开时，振动部带动破腹刀沿着刀长度方向振动，提高破腹效果，同时破腹刀所连接的第三滚珠丝杠滑轨结构，会沿着第二摆动盘做摆动动作，带动振动的破腹刀沿着弧形滑动剖开鱼腹；
[0020]S3：接着转动至冲洗机构，冲洗机构中，冲洗刮刀通过第一摆动盘带动，使其沿着弧形方向滑动，带动剖开鱼腹中的脏器被刮出，同时在刮出过程中，冲洗刮刀所连接的水泵不断输入冲洗水，冲洗后的水和脏器汇入水箱内；
[0021]S4：然后转动至切割机构，切割机构利用其上下移动的切片下压，分开鱼头和鱼身，鱼头和鱼身的切断通过切刀部，鱼头和鱼身的分离通过翻动部，鱼头和鱼身连接处会沿翻动部的铅锤线翻开分离，切片再通过第一电机带动其偏转，将鱼头和鱼身朝着鱼头斗的外壁和漏盘的内边缘挤压，鱼头通过翻板顶出输入至鱼头斗内；
[0022]S5：鱼头斗的底端可连接有鱼头加工机构，鱼头加工机构可设有浸泡池、冲洗池和腌渍池，浸泡池漂洗出鱼头的残余血水和杂质，冲洗池用于冲洗鱼头表面残留黏液和附着物，腌渍池对鱼头进行腌制入味和去腥，鱼头加工机构处理后可对鱼头部分进行装袋，直接做成生鲜密封产品，也可将其作为加工原料，生产鱼头衍生的熟食等。
[0023]本专利技术的有益效果在于：
[0024]本切鱼头装置可直接通过整鱼进行加工采集，其中整鱼利用转动机构带动切换工位，首先经过剖腹，剖腹中利用来回振动的剖腹刀具对其腹部切割，切割沿着弧线并向前步进的路径，可有效的由鱼尾完整的开剖到鱼唇部分，便于后续的鱼头切下后为对剖结构，然后利用冲洗刮刀，对其内部冲洗并刮去脏器，使内部的脏器和鱼头部的鱼鳃均被刮除，后续加工中无需二次处理，最后利用下压式切刀分离鱼头和鱼身部分，并利用切刀偏转将鱼头投入至鱼头斗内集中收集加工，鱼身部分可通过漏盘一侧输出，实现了整鱼的剖腹、去脏器和切鱼头功能一体，高效且精准的完成鱼头的分离。
附图说明
[0025]图1是本专利技术提出的一种用于切鱼头的装置及鱼头加工方法中切鱼头装置的立体结构示意图；
[0026]图2是图1的主视图；
[0027]图3是图1的侧视图；
[0028]图4是图1的俯视图；
[0029]图5是图1中转动机构的主视图；
[0030]图6是图1中切片结构示意图。
[0031]图中：100、支架；110、储存箱；200、切割机构；210、第一电机；220、升降单元；230、切片；231、翻动部；232、切刀部；240、臂体本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于切鱼头的装置，其特征在于，包括支架(100)和位于支架(100)上三侧的开腹机构(500)、冲洗机构(400)和切割机构(200)，所述支架(100)水平设置，且支架(100)的顶部设有转动机构(300)，转动机构(300)水平设置，所述转动机构(300)用于带动待加工于按照逆时针或顺时针转动，且转动机构(300)包括漏盘(320)，所述开腹机构(500)、冲洗机构(400)和切割机构(200)分布于漏盘(320)的外围；所述开腹机构(500)用于对待处理鱼的腹部进行剖开，且开腹机构(500)包括破腹刀(540)，破腹刀(540)的刀刃与漏盘(320)的边缘处相切，所述破腹刀(540)的刀刃面和漏盘(320)的上表面平行；所述冲洗机构(400)用于对破腹后的鱼进行冲洗并带出鱼腹内脏，所述冲洗机构(400)包括冲洗刮刀(430)和第一摆动盘(420)，且第一摆动盘(420)带动冲洗刮刀(430)绕第一摆动盘(420)的中心摆动，所述冲洗刮刀(430)的摆动路径向漏盘(320)上的投影与漏盘(320)的上表面相交；所述切割机构(200)用于对冲洗后的鱼进行鱼头和鱼身切断并分离，所述切割机构(200)包括切片(230)，且切片(230)位于漏盘(320)一侧上方，所述切片(230)的朝向与漏盘(320)的上表面垂直，所述切片(230)沿其连接轴方向转动，带动鱼头和鱼身分别向漏盘(320)的边缘和中部滑动。2.根据权利要求1所述的一种用于切鱼头的装置，其特征在于，所述切割机构(200)包括第一滚珠丝杠滑轨(250)、臂体(240)和升降单元(220)，所述臂体(240)垂直连接于第一滚珠丝杠滑轨(250)上，且臂体(240)沿第一滚珠丝杠滑轨(250)的长度方向移动，所述升降单元(220)安装于臂体(240)的侧壁，且升降单元(220)的朝向与臂体(240)的高度方向一致，所述切片(230)安装于升降单元(220)的底端。3.根据权利要求2所述的一种用于切鱼头的装置，其特征在于，所述臂体(240)的内壁安装有第一电机(210)，且第一电机(210)的输出轴与升降单元(220)连接，第一电机(210)用于驱动升降单元(220)动作。4.根据权利要求1所述的一种用于切鱼头的装置，其特征在于，所述切片(230)包括翻动部(231)和切片部(232)，所述翻动部(231)位于切片部(232)的上边缘处，所述切片部(232)的截面由两个弧形腰圆槽组成，且翻动部(231)呈V型结构，翻动部(231)用于将鱼头和鱼身的连接处沿着铅垂线翻。5.根据权利要求1所述的一种用于切鱼头的装置，其特征在于，所述转动机构(300)包括鱼头斗(310)和转动单元，所述转动单元设于支架(100)的内部，且鱼头斗(310)设于转动单元上侧，所述鱼头斗(310)安装于支架(100)上，且鱼头斗(310)垂直于漏盘(320)的上表面设置。6.根据权利要求5所述的一种用于切鱼头的装置，其特征在于，所述转动单元包括第二电机(323)、齿轮环(321)和驱动齿轮(322)，所述驱动齿轮(322)安装于第二电机(323)的输出轴上，齿轮环(321)安装于漏盘(320)的底侧，且驱动齿轮(322)和齿轮环(321)之间形成啮合传动配合，所述鱼头斗...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈中良，
申请(专利权)人：陈中良，
类型：发明
国别省市：