一种卤料及其制备方法技术

本发明专利技术提出了一种卤料及其制备方法，涉及调味料的技术领域。一种卤料，其包括如下组分：食用盐、白砂糖、5

【技术实现步骤摘要】
一种卤料及其制备方法


[0001]本专利技术涉及调味料的
，具体而言，涉及一种卤料及其制备方法。

技术介绍

[0002]卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。
[0003]目前市面上现有的卤料种类繁多，使用时需要自行挑选搭配，使用起来比较困难，难以调制出合适的口味。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种卤料，其使用方便，能够一次满足卤制菜品对色、香、味的需求，其底味鲜美，具有去腥、解腻、增香、赋味的功效。
[0005]本专利技术的另一目的在于提供一种卤料的制备方法，该方法流程简单，制备得到的卤料具有去腥、解腻、增香、赋味的功效，用该卤料卤制出来的食品色香味俱全，且便于运输携带，易于储存，使用方便。
[0006]本专利技术解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。
[0007]一方面，本专利技术实施例提供一种卤料，其包括如下本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种卤料，其特征在于，其包括如下组分：食用盐、白砂糖、5
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呈味核苷酸二钠、酱油粉、红曲粉、栀子、良姜、丁香、小茴香、八角、肉桂、白芷、草果、红花椒、香叶、陈皮、山楂、山奈。2.根据权利要求1所述的卤料，其特征在于，各组分重量份分别为：食用盐40
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50份、白砂糖20
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30份、5
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呈味核苷酸二钠1
‑
3份、酱油粉5
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10份、红曲粉0.5
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2份、栀子0.5
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2份、良姜0.5
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2份、丁香0.5
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2份、小茴香1
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3份、八角1
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3份、肉桂1
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3份、白芷1
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3份、草果0.5
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2份、红花椒0.5
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2份、香叶0.5
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2份、陈皮0.5
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2份、山楂0.5
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2份、山奈1
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3份。3.根据权利要求1所述的卤料，其特征在于，各组分重量份分别为：食用盐43份、白砂糖22份、5
’‑
呈味核苷酸二钠1.5份、酱油粉7份、红曲粉0.8份、栀子1份、良姜1份、丁香0.6份、小茴香2份、八角2份、肉桂1.5份、白芷2份、草果0.8份、红花椒0.6份、香叶0.6份、陈皮0.6份、山楂0.6份、山奈1.2份。4.一种制备权利要求1
‑
3任意一项所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：许瑞海，
申请(专利权)人：盱眙许记味食发展有限公司，
类型：发明
国别省市：