剁椒生产系统技术方案

本实用新型专利技术涉及辣椒加工系统，公开了一种剁椒生产系统，包括进料机构、风选机构、传送机构以及依次设置在所述传送机构的传送路径上的清洗机构、除水机构和斩拌机构；所述传送机构包括传送轴以及设置在所述传送轴上的传送带，所述传送带设置为网状结构；所述传送机构下方设置有集水槽，所述集水槽的底壁倾斜设置或者设置为倒V型；所述清洗机构包括沿所述传送路径设置的清洗池以及喷淋结构，所述喷淋结构包括设置在所述传送带上方的第一喷淋结构以及设置在所述传送带下方的第二喷淋结构。该剁椒生产系统能够更好地清洗辣椒，且能够很好地收集辣椒上沾有的水分，保证剁椒生产系统的干净整洁。干净整洁。干净整洁。

Chopped pepper production system

【技术实现步骤摘要】
剁椒生产系统


[0001]本技术涉及辣椒加工系统，具体地，涉及一种剁椒生产系统。

技术介绍

[0002]剁椒是西南独有的美食调味品，其色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，老少皆宜。剁椒在发酵之前，通常需要经过风选、清洗、切断、筛选和搅拌等环节。
[0003]在现有技术中的剁椒生产系统，大都采用单次清洗的方式实现对辣椒的清洗，但是在剁椒生产过程中，辣椒表面存在大量微生物和泥土，如果在制备过程中未清洗干净，在后期发酵过程中会影响剁椒的质量好坏以及剁椒的风味。
[0004]规模较小企业采用辣椒浸泡清洗，投资规模小，但人力成本高，清洗不彻底；还有些企业为了保证辣椒表面清洗干净，采用毛刷进行表面清洗，由于辣椒个体差异性，容易导致辣椒断裂使得带入大量生水，另外毛刷也无法将辣椒表面清洗彻底，达不到清洗效果；而且毛刷在较长时间清洗过程中容易脱落和断裂，带入产品后造成物理性危害。

技术实现思路

[0005]本技术所要解决的技术问题是提供一种剁椒生产系统，该剁椒生产系统能够更好地清洗辣椒，且能够很好地收集辣椒上沾有的水分，保证剁椒生产系统的干净整洁。
[0006]为了解决上述技术问题，本技术提供一种剁椒生产系统，包括进料机构、风选机构、传送机构以及依次设置在所述传送机构的传送路径上的清洗机构、除水机构和斩拌机构；所述传送机构包括传送轴以及设置在所述传送轴上的传送带，所述传送带设置为网状结构；所述传送机构下方设置有集水槽，所述集水槽的底壁倾斜设置或者设置为倒V型；所述清洗机构包括沿所述传送路径设置的清洗池以及喷淋结构，所述喷淋结构包括设置在所述传送带上方的第一喷淋结构以及设置在所述传送带下方的第二喷淋结构。
[0007]优选地，所述风选机构包括风选通道以及与所述风选通道进风口相连的风选鼓风机构；所述风选通道的进料口与所述进料机构相连，所述风选通道的出料口与所述传送机构相连。
[0008]优选地，所述传送轴包括设置在所述清洗池内部的第一传送轴和第二传送轴，所述第一传送轴位于所述清洗池的开口处，所述第二传送轴位于所述清洗池的底部，相邻的所述第一传送轴和所述第二传送轴形成的传送面与水平面之间的夹角小于或者等于60
°
。
[0009]优选地，所述清洗池内部设置有鼓泡机，且所述鼓泡机设置在所述传送路径的下方。
[0010]优选地，所述喷淋结构包括沿所述传送路径排布的多个喷淋管，每个喷淋管上均设置有多个喷淋口。
[0011]优选地，所述传送路径上设置有翻料机构。
[0012]进一步优选地，所述翻料机构包括设置在所述传送路径下方的震动泵和翻料鼓风
机构，所述震动泵能够带动所述传送带的震动。
[0013]优选地，所述斩拌机构包括切椒结构和拌料结构。
[0014]进一步优选地，所述切椒结构包括切椒仓和设置在所述切椒仓内的搅拌轴，所述搅拌轴上连接有刀片，所述切椒仓内设置有筛网。
[0015]进一步优选地，所述搅拌轴设置为从下到上直径逐渐增大的锥状结构，所述刀片设置有多组，多组所述刀片沿上下方向设置在所述搅拌轴上。
[0016]通过上述技术方案，本技术的剁椒生产系统，通过在传送机构的传送路径上设置有清洗池和喷淋结构，通过在清洗池中浸泡后再经过喷淋结构的喷淋处理，能够进一步提高清洗效果，从而保证剁椒的风味；通过在传送路径的下方设置集水槽，并将集水槽的底壁倾斜设置或者设置为倒V型，能够防止将辣椒带有的水直接淋落到地面上，保证地面的清洁度，同时也可以通过倾斜设置的底壁或者倒V型设置的底壁将集水槽中的水汇聚于一处，方便集水槽中水的排出。
[0017]有关本技术的其他优点以及优选实施方式的技术效果，将在下文的具体实施方式中进一步说明。
附图说明
[0018]图1是本技术一个具体实施方式的剁椒生产系统俯视图；
[0019]图2是本技术一个具体实施方式中清洗机构位置处的截面示意图一；
[0020]图3是本技术一个具体实施方式中清洗机构位置处的截面示意图二；
[0021]图4是本技术一个具体实施方式中切椒结构的截面示意图。
[0022]附图标记说明
[0023]1ꢀꢀꢀꢀꢀ
进料机构
ꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀ2ꢀꢀꢀꢀꢀ
风选机构
[0024]3ꢀꢀꢀꢀꢀ
传送机构
ꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀ4ꢀꢀꢀꢀꢀ
清洗机构
[0025]5ꢀꢀꢀꢀꢀ
除水机构
ꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀ6ꢀꢀꢀꢀꢀ
斩拌机构
[0026]7ꢀꢀꢀꢀꢀ
集水槽
ꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀ8ꢀꢀꢀꢀꢀ
翻料机构
[0027]31
ꢀꢀꢀꢀ
传送轴
ꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀ
32
ꢀꢀꢀꢀ
传送带
[0028]41
ꢀꢀꢀꢀ
清洗池
ꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀ
42
ꢀꢀꢀꢀ
喷淋结构
[0029]61
ꢀꢀꢀꢀ
切椒结构
ꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀ
62
ꢀꢀꢀꢀ
拌料结构
[0030]311
ꢀꢀꢀ
第一传送轴
ꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀ
312
ꢀꢀꢀ
第二传送轴
[0031]421 第一喷淋结构
ꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀ
422 第二喷淋结构
[0032]611 切椒仓
ꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀ
612 搅拌轴
[0033]613 刀片
ꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀ
614 筛网
具体实施方式
[0034]下面结合附图对本技术的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本技术，并不用于限制本技术。
[0035]在本技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“连接”、“插接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或者是一体连接；可以是直接连接，也可以是通过中间媒介间接连接，可以是两个元件内部的连通或两个元
件的相互作用关系。也可以是通讯连接或电连接。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。
[0036]需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方向或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。
[0037]本技术的基本实施方式中，如图1、图2和图3所示，提供一种剁椒生产系统，包括进料机构1、风本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种剁椒生产系统，其特征在于，包括进料机构(1)、风选机构(2)、传送机构(3)以及依次设置在所述传送机构(3)的传送路径上的清洗机构(4)、除水机构(5)和斩拌机构(6)；所述传送机构(3)包括传送轴(31)以及设置在所述传送轴(31)上的传送带(32)，所述传送带(32)设置为网状结构；所述传送路径下方设置有集水槽(7)，所述集水槽(7)的底壁倾斜设置或者设置为倒V型；所述清洗机构(4)包括沿所述传送路径设置的清洗池(41)以及喷淋结构(42)，所述喷淋结构(42)包括设置在所述传送带(32)上方的第一喷淋结构(421)以及设置在所述传送带(32)下方的第二喷淋结构(422)。2.根据权利要求1所述的剁椒生产系统，其特征在于，所述风选机构(2)包括风选通道以及与所述风选通道的进风口相连的风选鼓风机构；所述风选通道的进料口与所述进料机构(1)相连，所述风选通道的出料口与所述传送机构(3)相连。3.根据权利要求1所述的剁椒生产系统，其特征在于，所述传送轴(31)包括设置在所述清洗池(41)内部的第一传送轴(311)和第二传送轴(312)，所述第一传送轴(311)位于所述清洗池(41)的开口处，所述第二传送轴(312)位于所述清洗池(41)的底部，相邻的所述第一传送轴(311)和所述第二传送轴(312)形成的传送面与水平面之间的夹角θ小于或者等于...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵玲艳，邓放明，蒋立文，覃业优，鲁周华，皮婷，郭小芬，
申请(专利权)人：湖南农业大学，
类型：新型
国别省市：