一种胶原三肽产品及其制法和应用制造技术

本发明专利技术提供了一种胶原三肽产品，胶原三肽含有至少一端为碱性氨基酸的三肽，碱性氨基酸的三肽的分子式包括Gly

【技术实现步骤摘要】
一种胶原三肽产品及其制法和应用


[0001]本专利技术涉及一种胶原三肽产品、一种胶原三肽产品的制备方法以及该胶原三肽产品在化妆品中的应用。

技术介绍

[0002]胶原蛋白是细胞外基质的重要组成物质，其含量为人体蛋白质的1/3左右，对维持机体的结构、功能起到了重要的作用。随着人年龄的增加，胶原蛋白流失。同时因为皮肤组织真皮细胞外机质中的胶原蛋白可逆转性低，更容易与葡萄糖等代谢分子发生非酶促反应生成糖化终末产物(advanced glycationend products,AGE)，如糖基化胶原等，对组织产生一系列不良影响。
[0003]胶原蛋白肽是将大分子胶原蛋白经酶解后制成的小分子肽类产品。据研究报道，胶原蛋白肽有提高皮肤水分、减少皱纹，抗衰老等作用。尤其是胶原三肽因其分子量小，极易为人体吸收和利用，因此具有非常好的延缓衰老的作用。胶原三肽中富含碱性氨基酸的胶原三肽具有抗糖化的作用，有利于维护组织的正常功能。目前市场上缺少富含碱性氨基酸的胶原三肽产品，胶原蛋白肽抗糖化效果差。

技术实现思路

[0004]本专利技术为了填补市场空白，提供了一种胶原三肽产品，该胶原三肽产品含有丰富的碱性氨基酸。
[0005]因此，一方面，本专利技术提供了一种胶原三肽产品，其特征在于，该胶原三肽产品含有胶原三肽；其中，该胶原三肽含有至少一端为碱性氨基酸的三肽，该至少一端为碱性氨基酸的三肽的分子式包括Gly
‑
X
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Arg、Gly
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X
‑
His和Gly
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X
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Lys，其中，X为氨基酸；以所述胶原三肽的总重量为基准，所述碱性氨基酸的含量不低于10％；优选地，所述碱性氨基酸的含量为12
‑
20％。
[0006]另一方面，本专利技术提供了一种制备至少一端为碱性氨基酸的胶原三肽的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
[0007]1)向胶原蛋白中加水，调节胶原蛋白溶液的pH值为5
‑
8，加入胶原蛋白重量0.5
‑
5％的复合蛋白酶；在温度为45
‑
60℃的条件下，酶解2
‑
6小时，得到酶解液；其中，所述复合蛋白酶包括无花果蛋白酶和生姜蛋白酶；优选地，所述无花果蛋白酶和所述生姜蛋白酶的重量比为2
‑
4:1；
[0008]2)调整酶解液pH值为7
‑
8.5，加入胶原蛋白重量1
‑
8％的发酵剂，在30
‑
42℃发酵2
‑
4小时，得到发酵液；所述发酵剂包含汉逊式德巴利酵母，戊糖片球菌和变异微球菌；优选地，所述汉逊式德巴利酵母、所述戊糖片球菌和所述变异微球菌的重量比为1：1.8
‑
2.2:1.8
‑
2.2；
[0009]3)将发酵液固液分离后，收集滤液。
[0010]第三方面，本专利技术提供了所述胶原三肽产品在化妆品和功能性食品中的应用。
[0011]本专利技术提供的富含碱性氨基酸的胶原三肽产品，含有多种碱性氨基酸，且碱性氨基酸含量高，至少占胶原三肽总重量的10％。本申请的实验证明，这种高含量碱性氨基酸的胶原三肽产品抗糖效果非常显著(37.2％)，远远高于胶原三肽(8.2％)和胶原蛋白的抗糖效果(5.5％)。
具体实施方式
[0012]本专利技术提供了一种胶原三肽产品，其特征在于，该胶原三肽产品含有胶原三肽；其中，该胶原三肽含有至少一端为碱性氨基酸的三肽，该至少一端为碱性氨基酸的三肽的分子式包括Gly
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X
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Arg、Gly
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X
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His和Gly
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X
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Lys，其中，X为氨基酸；以所述胶原三肽的总重量为基准，所述碱性氨基酸的含量不低于10％。
[0013]上述的X所代表的氨基酸可以是任意一种氨基酸。
[0014]在一种优选的实施方式中，X所代表的氨基酸为Pro、Hyp、Glu、Ser、Ala、Phe、Leu和Ile中的一种或几种。
[0015]为了获得更好的抗糖化效果，优选地，所述碱性氨基酸的含量为12
‑
20％。
[0016]为了获得更好的抗糖化效果，优选地，所述胶原三肽产品含有20
‑
40重量的％胶原三肽；优选地，所述胶原三肽产品含有25
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35重量的％胶原三肽。
[0017]为了便于更容易地吸收和利用，获得更好的抗糖化效果，优选地，所述至少一端为碱性氨基酸的三肽的平均分子量在200
‑
500道尔顿之间。
[0018]为了便于获得更多的碱性氨基酸，优选地，所述胶原三肽产品的制备方法包括以下步骤：
[0019]1)向胶原蛋白中加水，调节胶原蛋白溶液的pH值为5
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8，优选pH值为6
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7；加入胶原蛋白重量0.5
‑
5％的复合蛋白酶，优选为1
‑
4％的复合蛋白酶，更优选为2
‑
4％的复合蛋白酶；在温度为45
‑
60℃的条件下，酶解2
‑
6小时，优选酶解3
‑
5小时，得到酶解液；其中，所述复合蛋白酶包括无花果蛋白酶和生姜蛋白酶，且所述无花果蛋白酶和所述生姜蛋白酶的重量比为2
‑
4:1；
[0020]2)调整酶解液pH值为7
‑
8.5，加入胶原蛋白重量1
‑
8％的发酵剂，优选为3
‑
6％的发酵剂；在30
‑
42℃发酵2
‑
4小时，得到发酵液；所述发酵剂包含汉逊式德巴利酵母，戊糖片球菌和变异微球菌，且所述汉逊式德巴利酵母，所述戊糖片球菌和所述变异微球菌的重量比为1：1.8
‑
2.2:1.8
‑
2.2；
[0021]3)将发酵液固液分离后，收集滤液。
[0022]优选地，在所述步骤2)中，所述发酵剂还包括清酒乳杆菌和/或肉糖葡萄球菌，以便于获得更多的碱性氨基酸。
[0023]优选地，在所述步骤2)中，所述发酵剂还包括清酒乳杆菌和肉糖葡萄球菌，且所述汉逊式德巴利酵母，所述戊糖片球菌，所述清酒乳杆菌，所述变异微球菌和所述肉糖葡萄球菌的质量比为1:1.8
‑
2.2：3.8
‑
4.2:1.8
‑
2.2：3.8
‑
4.2。
[0024]本专利技术还提供了一种制备至少一端为碱性氨基酸的胶原三肽的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
[0025]1)向胶原蛋白中加水，调节胶原蛋白溶液的pH值为5
‑
8，加入胶原蛋白重量0.5
‑
5％的复合蛋白酶，优选为1...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种胶原三肽产品，其特征在于，该胶原三肽产品含有胶原三肽；其中，该胶原三肽含有至少一端为碱性氨基酸的三肽，该至少一端为碱性氨基酸的三肽的分子式包括Gly
‑
X
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Arg、Gly
‑
X
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His和Gly
‑
X
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Lys，其中，X为氨基酸；以所述胶原三肽的总重量为基准，所述碱性氨基酸的含量不低于10％；优选地，所述碱性氨基酸的含量为12
‑
20％；优选地，X所代表的氨基酸为Pro、Hyp、Glu、Ser、Ala、Phe、Leu和Ile中的一种或几种。2.根据权利要求1所述的胶原三肽产品，其特征在于，该胶原三肽产品含有20
‑
40重量的％胶原三肽。3.根据权利要求1所述的胶原三肽产品，其特征在于，所述至少一端为碱性氨基酸的三肽的平均分子量在200
‑
500道尔顿之间。4.根据权利要求1
‑
3中任意一项所述的胶原三肽产品，其特征在于，所述胶原三肽产品的制备方法包括以下步骤：1)向胶原蛋白中加水，调节胶原蛋白溶液的pH值为5
‑
8，加入胶原蛋白重量0.5
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5％的复合蛋白酶；在温度为45
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60℃的条件下，酶解2
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6小时，得到酶解液；其中，所述复合蛋白酶包括无花果蛋白酶和生姜蛋白酶，且所述无花果蛋白酶和所述生姜蛋白酶的重量比为2
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4:1；2)调整酶解液pH值为7
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8.5，加入胶原蛋白重量1
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8％的发酵剂，在30
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42℃发酵2
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4小时，得到发酵液；所述发酵剂包含汉逊式德巴利酵母，戊糖片球菌和变异微球菌，且所述汉逊式德巴利酵母，所述戊糖片球菌和所述变异微球菌的重量比为1：1.8
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2.2:1.8
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2.2；3)将发酵液固液分离后，收集滤液。5.根据权利要求4所述的胶原三肽产品，其特征在于，在所述步骤2)中，所述发酵剂还包括清酒乳杆菌和/或肉糖葡萄球菌。6.根据权利要求5所述的胶原三肽产品，其特征在于，在所述步骤2)中，所述发酵剂还包括清酒乳杆菌和肉糖葡萄球菌，且所述汉逊式德巴利酵母，所述戊糖片球菌，所述清酒乳杆菌，所述变异微球菌和所述肉糖葡萄球菌的质量比为1:1.8<...

【专利技术属性】
技术研发人员：王海燕，李志国，许智敏，刘爱青，刘利格，宋萃，
申请(专利权)人：北京盛美诺生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：