一种提取结构完整、稳定性良好米糠油体的方法技术

本发明专利技术公开了一种提取结构完整、稳定性良好米糠油体的方法，包括以下步骤：样品前处理：米糠过筛，加入NaHCO3溶液，4℃过夜保存；米糠油体提取：调节米糠浆料pH，分散机高速搅拌，至水浴继续搅拌，过滤后得到油体悬浮液，离心，得到米糠油体。该方法提取率较高，在减少外源蛋白含量的同时保护油体表面蛋白不被破坏，提高油体纯度，保持其完整结构及良好的稳定性。保持其完整结构及良好的稳定性。保持其完整结构及良好的稳定性。

【技术实现步骤摘要】
一种提取结构完整、稳定性良好米糠油体的方法


[0001]本专利技术属于植物油脂加工领域，具体涉及一种提取结构完整、稳定性良好米糠油体的方法。

技术介绍

[0002]油体（也称油脂体）是由磷脂
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蛋白层覆盖中心脂质组成的细胞器，中心脂质作为能量来源，以这种特殊结构存在确保了其在极端环境条件下的稳定性。目前油体广泛被发现在植物种子、坚果中，少部分存在于一些动物细胞、真菌和昆虫中。在体内，油体是由磷脂
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蛋白膜包覆脂质的细胞器，结构完整，保持良好的物理化学稳定性，为了更好的研究这种自发的、天然的油水混合来防止油脂氧化系统，科学家们开始了将体内油体进行分离提取，经提取的油体在体外可形成天然的预乳化水包油（O/W）乳状液。作为一种天然的水包油（O/W）乳液，油体在取代牛乳脂肪球、作为脂肪替代品和递送载体、制备乳液凝胶、油凝胶或食用膜等方面具有广阔的应用前景。
[0003]目前已分离出20多种植物油体，包括含油量较高的花生、向日葵、核桃以及含油量较低的大豆、玉米、胚芽、亚麻籽等。米糠中也存在油体，研究发现米糠油体本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种提取结构完整、稳定性良好米糠油体的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）样品前处理：米糠过筛，加入0.1M NaHCO3溶液，4 ℃过夜保存；（2）米糠油体提取：调节米糠浆料pH，分散机10,000 rpm高速搅拌3 min，至水浴继续搅拌，过滤后得到油体悬浮液，离心20 min，得到米糠油体。2.根据权利要求1所述的一种提取结构完整、稳定性良好米糠油体的方法，其特征在于，步骤（1）中米糠过筛的目数为20~60目。3.根据权利要求1所述的一种提取结构完整、稳定性...

【专利技术属性】
技术研发人员：许朵霞，郝佳，刘国荣，王蓓，曹雁平，
申请(专利权)人：北京工商大学，
类型：发明
国别省市：