一种选择性快速测量挥发性生物胺的方法技术

本发明专利技术主要提供了一种高选择性、高灵敏度的快速测定挥发性生物胺的离子迁移谱方法。本发明专利技术利用电喷雾离子化从含氨溶液中产生单一气态铵离子，并将其作为试剂离子通过质子转移反应与挥性性生物胺分子反应生成质子化生物胺离子，再将质子化生物胺离子引入大气压下离子迁移谱仪，通过周期开启的离子门进入迁移区，并在迁移区电场的作用下与迁移气体分子碰撞，使试剂离子及生物胺离子分离而在不同时刻到达检测器，进而实现对三甲胺及其它挥发性生物胺的定性和定量。物胺的定性和定量。物胺的定性和定量。

【技术实现步骤摘要】
一种选择性快速测量挥发性生物胺的方法


[0001]本专利技术涉及挥发性生物胺的高选择性、高灵敏度的分离检测方法。具体来讲，是在采用含氨溶液利用电喷雾离子化专一性产生气态铵离子，气态铵离子与挥发性生物胺通过质子转移产生气态质子化生物胺离子，再利用离子迁移谱对挥发性生物胺进行高灵敏度高选择性快速识别与定量，属于食品安全领域。

技术介绍

[0002]挥发性生物胺是一类含氮的低分子量有机物。作为挥发性生物胺中的代表，三甲胺是一种强烈氨臭味的挥发性有毒气体。水产品中含有较为丰富的蛋白质等营养物质。在其死亡后，会发生一系列的物理和化学变化，如蛋白质分解、生物胺的产生、脂肪氧化等，原来在水产品体内的氧化三甲胺在酶和微生物的作用下，转化为二甲胺和三甲胺，并伴随着其他挥发性生物胺的生成及腥臭气味的产生。随着水产品存放时间的延长，三甲胺累积越来越多，腥臭味也越发浓郁，所以三甲胺成为评价水产品新鲜度的重要指标。生物胺是人体的正常组分，但过量时会对人体健康造成一些问题，如头痛、低血压或高血压、肾功能衰竭、过敏性休克甚至死亡等。三甲胺可被人体吸收，一部分三甲胺在体内可被本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于高选择性高灵敏度识别和定量三甲胺及挥发性生物胺的方法，其特征在于：所述方法使用的装置是由专一性气态铵离子产生及质子转移反应装置及离子迁移谱装置两部分组成。离子迁移谱装置分为电离区、离子门、迁移区、检测器四部分组成。离子门处于电离区和迁移区之间，可通过周期性地控制离子门的开关来实现离子从电离区进入迁移区。离子门与电离源之间的区域为电离区，离子门与检测器之间的区域为迁移区。在迁移管靠近检测器的外壁设有迁移气入口，在迁移管靠近电离源的电离区外壁设有尾气出口。电喷雾电离源及样品气体通道共同构成专一性气态铵离子产生及质子转移反应装置。电喷雾装置由电喷雾电离源及微量注射泵组成。样品气体通道包括进样管路和气体发生装置。样品气体进样口在电喷雾电离源的正上方。待测三甲胺及挥发性生物胺气体经样品气体通道进入电离区。迁移气为空气、氮气中的一种。2.根据权利要求书1中所述的高选择性高灵敏度识别和定量三甲胺及挥发性生...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘文杰，许焱芬，吕莹，于建娜，敬国兴，李文山，刘文，
申请(专利权)人：湘潭大学，
类型：发明
国别省市：