一种含有β-羟基-β-甲基丁酸钙的蛋白质溶液的制备方法技术

本发明专利技术提供一种含有β

【技术实现步骤摘要】
一种含有
β
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羟基
‑
β
‑
甲基丁酸钙的蛋白质溶液的制备方法


[0001]本专利技术涉及蛋白类产品领域，尤其是涉及含有β
‑
羟基
‑
β
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甲基丁酸钙的蛋白质溶液领域。

技术介绍

[0002]功能性原料β
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羟基
‑
β
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甲基丁酸钙在2011年在我国正式获批为新资源食品(卫生部2011年第1号公告)，其使用范围包括运动营养食品、特殊医学用途配方食品。β
‑
羟基
‑
β
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甲基丁酸(HMB)是亮氨酸的代谢产物。大量研究表明，β
‑
羟基
‑
β
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甲基丁酸钙(CaHMB)具有预防肌肉减少，增加肌肉蛋白合成的作用。同时可以调节肌肉合成、预防蛋白质降解及运动损伤的恢复等。该功能不仅可以应用于运动员的运动后肌肉恢复而且对于缓解中老年人群的肌肉衰减也十分有效。
>[0003]但是，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种含有β
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羟基
‑
β
‑
甲基丁酸钙的蛋白质溶液的制备方法，其特征在于，先制备β
‑
羟基
‑
β
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甲基丁酸钙水溶液，用有机酸将β
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羟基
‑
β
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甲基丁酸钙水溶液的pH值调节为6.5
‑
7.0，随后将β
‑
羟基
‑
β
‑
甲基丁酸钙水溶液与含蛋白质溶液混合。2.根据权利要求1所述的含有β
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羟基
‑
β
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甲基丁酸钙的蛋白质溶液的制备方法，其特征在于，所述有机酸选自柠檬酸、苹果酸、乳酸、酒石酸、抗坏血酸中的一种或多种。3.根据权利要求1所述的含有β
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羟基
‑
β
‑
甲基丁酸钙的蛋白质溶液的制备方法，其特征在于，所述含蛋白质溶液为含乳蛋白溶液。4.根据权利要求3所述的含有β
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羟基
‑
β
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甲基丁酸钙的蛋白质溶液的制备方法，其特征在于，所述含乳蛋白溶液选自鲜奶、复原乳。5.根据权利要求4所述的含有β
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羟基
‑
β
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甲基丁酸钙的蛋白质溶液的制备方法，其特征在于，所述复原乳是用乳粉配制而成，所述乳粉为选自全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清蛋白粉、乳清粉中的一种或多种，其中添加或不添加营养强化剂或食品添加剂。6.根据权利要求5所述的含有β
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羟基
‑
β
‑
甲基丁酸钙的蛋白质溶液的制备方法，其特征在于，β
‑
羟基
‑
β
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甲基丁酸钙含量相对于乳粉与β
‑
羟基
‑
β
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甲基丁酸钙的合计量为0.1
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10wt％，优选为1.0
...

【专利技术属性】
技术研发人员：王琰，霍小琰，周名桥，陈青山，李威，刘彪，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：