一种无乳糖牛奶的制备方法技术

本发明专利技术提供一种无乳糖牛奶的制备方法，对于生牛乳进行脱脂处理制备脱脂奶后，依次进行四次UF处理。本发明专利技术通过纯物理法就能制备达到无乳糖的指标的牛奶，并且生产操作容易，过程容易控制，具有实用性。具有实用性。

【技术实现步骤摘要】
一种无乳糖牛奶的制备方法


[0001]本专利技术涉及乳制品领域，尤其是涉及纯物理法制备无乳糖牛奶的方法。

技术介绍

[0002]随着消费者对健康需求的不断升级以及部分人存在乳糖不耐受的问题，无乳糖牛奶受到消费者青睐。目前大部分方法是采用乳糖酶进行水解，尚无纯物理法制备无乳糖牛奶的方法。

技术实现思路

[0003]要解决的技术问题
[0004]本专利技术就是提供一种纯物理法制备无乳糖牛奶的方法。
[0005]解决问题的技术方案
[0006]本专利技术中，采用物理膜浓缩工艺将牛乳中大部分的乳糖进行脱除，脱除的过程中由于膜两侧渗透压不断增大，膜通量及脱除乳糖能力逐渐下降；需要通过在UF截留液一侧外加纯水或RO水(反渗透水)进行“洗脱”，保证UF膜两侧渗透液的平衡，从而最终实现脱除牛乳中绝大多数乳糖，达到无乳糖牛奶的要求。
[0007]具体地，本专利技术提供一种无乳糖牛奶的制备方法，其特征在于，对于生牛乳进行脱脂处理制备脱脂奶后，依次进行四次UF(超滤)处理。
[0008]优选地，在进行每次UF处本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种无乳糖牛奶的制备方法，其特征在于，对于生牛乳进行脱脂处理制备脱脂奶后，依次进行四次UF处理。2.根据权利要求1所述的无乳糖牛奶的制备方法，其特征在于，在进行每次UF处理后都进行补水操作。3.根据权利要求2所述的无乳糖牛奶的制备方法，其特征在于，在每次UF处理时，温度为1
‑
8℃，系统压力为5
‑
15bar。4.根据权利要求2所述的无乳糖牛奶的制备方法，其特征在于，在补水操作时，每次补充的洗脱水的添加量不超过UF渗透液的量。5.根据权利要求1所述的无乳糖牛奶的制备方法，其特征在于，在进行第一次UF处理之前，对于生牛乳进行预热、分离、均质、预杀菌、冷却处理。6.根据权利要求5所述的无乳糖牛奶的制备方法，其特征在于，所述预热处...

【专利技术属性】
技术研发人员：张瑞阳，巴根纳，王彦平，侯兆乾，程永乐，闫盘炜，孟蝶，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：