一种晒兰肉生物防腐保鲜剂的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种晒兰肉生物防腐保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：步骤一，材料选择；步骤二，称取；步骤三，制备；步骤四，搅拌；步骤五，计算；步骤六，加热；步骤七，放置；步骤八，封装；其中在上述步骤一中，首先将乳酸链球菌素以及纳他霉素作为制备防腐保鲜剂的主料，将乙二胺四乙酸二钠、葡萄糖酸内酯、茶多酚以及壳聚糖作为制备防腐保鲜剂的配料；该发明专利技术，通过采用乳酸链球菌素和纳他霉素作为制备保鲜剂的主要配方，不仅改变了现有保鲜剂的配方，还提高了保鲜剂的保鲜效果，同时在使用时，只需将保鲜剂均匀的喷洒在晒兰肉上，有利于在晒兰肉表面形成防腐屏障，避免了防腐保鲜剂渗透在晒兰肉内部，从而提高了使用该保鲜剂的安全性。性。性。

【技术实现步骤摘要】
一种晒兰肉生物防腐保鲜剂的制备方法


[0001]本专利技术涉及防腐保鲜剂
，具体为一种晒兰肉生物防腐保鲜剂的制备方法。

技术介绍

[0002]晒兰肉选用湘西本地之黑猪后腿瘦肉剖制成片加各种天然香辛料腌制，以无烟木炭烘烤而成，由于具有营养丰富，高蛋白，低脂肪的特点，因此晒兰肉深受人们的喜爱，但为了长时间的保存晒兰肉，通常需要使用防腐保鲜剂，但现有的防腐保鲜剂在使用的过程中，通常保鲜剂涂抹在晒兰肉上，从而完成防腐的功能，但该种的使用方式，易使保鲜剂渗透至晒兰肉的内部，在食用晒兰肉时，易危害食用者的身体健康，同时制备出的防腐保鲜剂效果差，因此设计一种晒兰肉生物防腐保鲜剂的制备方法是很有必要的。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种晒兰肉生物防腐保鲜剂的制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种晒兰肉生物防腐保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：步骤一，材料选择；步骤二，称取；步骤三，制备；步骤四，搅拌；步骤五，计算；步骤六，加热；步骤七，放置；步骤本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种晒兰肉生物防腐保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：步骤一，材料选择；步骤二，称取；步骤三，制备；步骤四，搅拌；步骤五，计算；步骤六，加热；步骤七，放置；步骤八，封装；其特征在于：其中在上述步骤一中，首先将乳酸链球菌素以及纳他霉素作为制备防腐保鲜剂的主料，将乙二胺四乙酸二钠、葡萄糖酸内酯、茶多酚以及壳聚糖作为制备防腐保鲜剂的配料；其中在上述步骤二中，随后使用称量设备称取一定量的乳酸链球菌素、纳他霉素、乙二胺四乙酸二钠、葡萄糖酸内酯、茶多酚以及壳聚糖备用；其中在上述步骤三中，随后将步骤二中称取的原料分别配制成0.05％的溶液备用，同时选取一定量的柠檬汁备用，且采用的柠檬汁是通过干净且无损伤的柠檬制备而成；其中在上述步骤四中，将步骤二中配置的0.05％的溶液进行混合得到混合液，同时将得到的混合液进行加热处理，且在加热前，对得到的混合液进行称重处理，随后进行加热的工作，且在加热的过程中，不停的对得到的混合液进行搅拌处理得到搅拌料；其中在上述步骤五中，称取步骤四中得到的搅拌料，随后计算混合液与搅拌料之间的重量差，随后将计算的重量差扩大5
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10倍得到一个添加量数据，随后根据得到的添加量将步骤三中得到的柠檬汁添加到搅拌料中得到联合物，且柠檬汁的添加量与计算得到的添加量数据一致；其中在上述步骤六中，将得到的联合物再一次的进行加热处理；其中在上述步骤七中，将经过步骤六中搅拌完成后的的联合物进行冷凉放置处理，随后将冷凉后的联合物进行再一次的搅拌处理；其中在...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓吉良，
申请(专利权)人：沅陵县土家王食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：