一种具有降血压功效的富硒绿茶及其富硒种植与复烘提香加工方法技术

本发明专利技术属于富硒茶种植和加工技术领域，提供了一种具有降血压功效的富硒绿茶及其富硒种植与复烘提香加工方法。通过对茶树叶面或根部施加氨基葡萄糖硒肥水溶液，大幅度提高茶叶硒元素；所采摘的茶鲜叶经萎凋、蒸汽杀青、揉捻解块、复烘提香等工序制成富硒绿茶。本发明专利技术所采用的硒肥氨基葡萄糖硒为有机硒，对人体无蓄积毒性，与无机硒肥相比更安全；与现有茶叶富硒技术相比，该技术的茶叶富硒能力更强。体外体内实验表明，该富硒绿茶具有显著的降血压效果，且其降血压活性明显强于普通绿茶。本发明专利技术制备的富硒绿茶，不仅补充人体所必须的硒元素，而且长期饮用还可辅助维持血压平衡，在高血压患者群体中具有良好的应用前景。血压患者群体中具有良好的应用前景。血压患者群体中具有良好的应用前景。

【技术实现步骤摘要】
一种具有降血压功效的富硒绿茶及其富硒种植与复烘提香加工方法


[0001]本专利技术属于富硒茶种植和加工
，涉及一种具有降血压功效的富硒绿茶及其富硒种植与复烘提香加工方法。

技术介绍

[0002]茶是仅次于水的世界第二大饮料，主要由茶多糖、茶多酚、咖啡因、矿物质、氨基酸和碳水化合物组成，具有兴奋中枢神经、提高免疫力、抗氧化、调节糖脂代谢紊乱等多种作用，满足不同人群的需求。喝茶有助于预防或降低心血管疾病的风险，尤其是高血压。从绿茶中提取的多酚可降低自发性高血压大鼠的血压。富含γ
‑
氨基丁酸的茶可以降低高盐饮食喂养的大鼠的血压，防止高血压的发生。
[0003]硒(Se)是人体必需的微量元素，与健康密切相关，也可增强茶叶抗病虫害、降氟、抗重金属污染等能力。硒在人体内无法合成，且在人体内不能长期储存，需要从外界不断摄入。相关研究表明，我国成年人对硒的推荐摄入量为每日60～400μg，而我国居民的硒人均摄入量仅为44.6μg/天，全国1亿多人膳食中硒摄入量不足，严重威胁着国民的健康水平。通过饮用富硒茶，可有效补充人体所必需的微量元素硒。
[0004]天然富硒茶，仅在地球上少数几个富硒地区生产，且具有茶叶硒含量难以控制，无法进行标准化生产的缺点。现有的茶叶富硒技术中，尚存在如下问题：(1)茶叶无机硒残留，如专利技术专利CN 111264273 A公开了一种高山云雾富硒茶及其种植方法和CN101099431A公开了一种富硒绿茶及其生产方法，该富硒技术采用液体无机硒肥亚硒酸钠或硒酸钠喷洒茶树，尚未被茶树吸收的亚硒酸钠或硒酸钠会进入机体，产生蓄积毒性，危害人体健康。(2)茶叶富硒能力较弱、茶叶硒含量增加不明显等问题，如CN112970500A公开了一种纳米硒有机茶叶的种植方法、如专利技术专利CN 105815176 A公开了一种富硒保健茶叶的生产方法，所制备茶叶中硒含量仅为0.20
‑
0.55mg/kg。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的就是针对现有茶树富硒种植方法中残留无机硒蓄积毒性和富硒能力较弱，茶叶硒含量增加不明显等问题，提供一种具有降血压功效的富硒绿茶及其富硒种植与复烘提香加工方法，其制备流程如图1所示，该方法制得的茶叶硒含量较高，达到富硒茶硒含量标准，且降血压效果良好。
[0006]本专利技术的目的可以通过以下技术方案来实现：
[0007]一种具有降血压功效的富硒绿茶的富硒种植方法，包括以下步骤：
[0008]M1：将硒肥水溶液施加在茶树上；
[0009]M2：采摘得到富硒茶鲜叶。
[0010]进一步地，所述硒肥为氨基葡萄糖硒，所述硒肥水溶液的配制方法为将氨基葡萄糖硒原液溶解于16
‑
32倍质量的水中；
[0011]所述氨基葡萄糖硒原液中硒含量为400
‑
600mg/L。
[0012]进一步地，所述硒肥施加方式为将硒肥水溶液均匀喷洒在茶树叶面或滴灌茶树根部。
[0013]进一步地，茶树叶面喷洒硒肥水溶液的开始时间为茶树出芽时；
[0014]叶面喷施硒肥3
‑
6次，每次间隔5
‑
10天，并选择晴好天气喷施硒肥；
[0015]叶面喷施硒肥用量为每亩茶园每次0.5
‑
1.5kg氨基葡萄糖硒。
[0016]进一步地，茶树根部滴灌硒肥开始时间为茶树出芽前1
‑
3个月；
[0017]根部滴灌硒肥用量为每亩茶园2
‑
6kg氨基葡萄糖硒；
[0018]硒肥滴灌位置为距离茶树10
‑
30cm半径范围内的土壤。
[0019]一种具有降血压功效的富硒绿茶的复烘提香加工方法，包括以下步骤：
[0020]1)富硒茶鲜叶萎凋，再蒸汽杀青、热风脱水，然后风冷回潮；
[0021]2)步骤1)所得茶叶揉捻、解块；
[0022]3)步骤2)所得茶叶初烘理条，复烘提香，筛选，得到富硒绿茶。
[0023]进一步地，步骤1)中，所述富硒茶鲜叶的采摘标准为一芽二叶或一芽三叶；
[0024]茶叶萎凋过程中，茶叶摊放高度小于20cm，萎凋时间为4
‑
6h；
[0025]蒸汽杀青过程中，蒸汽温度为350
‑
450℃，杀青时间为40
‑
45s；
[0026]热风脱水过程中，热风温度为150
‑
170℃；
[0027]风冷回潮过程中，将热风脱水的茶叶及时输送到摊凉床均匀摊放，加速降温。
[0028]进一步地，步骤2)中，茶叶捻揉过程中，采用6CR
‑
40.45.55型揉捻机对风冷回潮的茶叶进行捻揉；
[0029]所述茶叶捻揉时间为60
‑
120min，然后对捻揉后的茶叶进行解块。
[0030]进一步地，步骤3)中，茶叶初烘过程中，烘干温度为100
‑
130℃，烘干时间为10
‑
30min；
[0031]复烘提香为在110
‑
150℃下反复烘焙3
‑
4次，每次烘焙20
‑
60min。
[0032]一种具有降血压功效的富硒绿茶，采用如上方法制备得到。
[0033]本专利技术的关键在于：
[0034](1)茶树的富硒种植方法：通过对硒肥种类、施加方法、施用量和施用时间的优化，最大限度提高茶叶硒元素含量；
[0035](2)茶鲜叶的加工方法：采用适宜的茶鲜叶加工工艺，在充分发挥富硒绿茶品质风味的同时，极大限度提高茶叶降血压活性成分，制成具有显著降血压活性的富硒绿茶。
[0036]与现有技术相比，本技术专利技术具有以下创新性和先进性：
[0037](1)本专利技术所采用的硒肥氨基葡萄糖硒为有机硒，对人体无蓄积毒性，与无机硒肥(如硒酸钠、亚硒酸钠)相比更安全；
[0038](2)与现有的茶树富硒技术(茶叶硒含量0.20
‑
0.55mg/kg)相比，本专利技术茶树富硒技术的富硒能力更强(茶叶硒含量可达2.09mg/kg)；
[0039](3)相比于传统绿茶工艺生产的富硒绿茶，本专利技术复烘工艺生产的富硒绿茶香气更浓郁、茶香存留更持久。
[0040](4)采用该茶鲜叶加工方法制备的富硒绿茶，通过调节血清中氧化应激、炎症及内皮功能相关因子的表达，表现出显著的降血压效果，且降血压活性明显强于普通绿茶，长期
饮用还可辅助维持血压平衡，在高血压患者群体中具有良好的应用前景。
附图说明
[0041]图1为本专利技术中一种具有降血压功效的富硒绿茶的制备流程图；
[0042]图2为传统富硒绿茶(A和C)和复烘富硒绿茶(B和D)的感官评价。
具体实施方式
[0043]下面结合附图和具体实施例对本专利技术进行详细说明。
[00本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有降血压功效的富硒绿茶的富硒种植方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：M1：将硒肥水溶液施加在茶树上；M2：采摘得到富硒茶鲜叶。2.根据权利要求1所述的一种具有降血压功效的富硒绿茶的富硒种植方法，其特征在于，所述硒肥为氨基葡萄糖硒，所述硒肥水溶液的配制方法为将氨基葡萄糖硒原液溶解于16
‑
32倍质量的水中；所述氨基葡萄糖硒原液中硒含量为400
‑
600mg/L。3.根据权利要求1所述的一种具有降血压功效的富硒绿茶的富硒种植方法，其特征在于，所述硒肥施加方式为将硒肥水溶液均匀喷洒在茶树叶面或滴灌茶树根部。4.根据权利要求3所述的一种具有降血压功效的富硒绿茶的富硒种植方法，其特征在于，茶树叶面喷洒硒肥水溶液的开始时间为茶树出芽时；叶面喷施硒肥3
‑
6次，每次间隔5
‑
10天；叶面喷施硒肥用量为每亩茶园每次0.5
‑
1.5kg氨基葡萄糖硒。5.根据权利要求3所述的一种具有降血压功效的富硒绿茶的富硒种植方法，其特征在于，茶树根部开始滴灌硒肥水溶液时间为茶树出芽前1
‑
3个月；根部滴灌硒肥用量为每亩茶园2
‑
6kg氨基葡萄糖硒；硒肥滴灌位置为距离茶树10
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30cm半径范围内的土壤。6.一种具有降血压功效的富硒绿茶的复烘提香加工方法，其特征在于，该加工方法包括以下步骤：1)富硒茶鲜叶萎凋，再蒸汽杀青、热风脱水，然后风冷回潮；2)步骤1)所得茶叶揉捻、解块；3...

【专利技术属性】
技术研发人员：王元凤，魏新林，程利增，汤小娟，栗芳斓，吴美荣，
申请(专利权)人：上海交通大学，
类型：发明
国别省市：