一种酶法制备中长碳链甘油三酯的方法技术

本发明专利技术公开了一种酶法制备中长碳链甘油三酯的方法，属于结构脂加工领域。本发明专利技术首先通过将天然油脂进行酶法醇解制备1,2

【技术实现步骤摘要】
一种酶法制备中长碳链甘油三酯的方法


[0001]本专利技术属于油脂加工
，具体涉及一种酶法制备中长碳链甘油三酯的方法，尤其是一种酶法制备MLL型中长碳链甘油三酯的方法。

技术介绍

[0002]中长碳链甘油三酯(MLCT)是一类甘油骨架上同时含有中链脂肪酸(C6～C12)和长链脂肪酸(C14以上)的一类甘油三酯，MLCT具有多种生理活性和功能，例如，中链脂肪酸(MCFA)无需肉毒碱载体就可以直接进入线粒体进行氧化代谢功能，与长链脂肪酸(LCFA)相比，可以更为快速的为机体提供能量，此外，MCFA热量只有8.2kcal/g，小于LCFA(约9.3kcal/g)，经过人体摄入和消化后，更有利于控制肥胖和控制体重的作用，MCFA的其他功能包括降血脂和防止心血管疾病等等，因此，开发和制备含有MCFA的结构脂对中国人的健康具有重要意义。
[0003]一般来说，含有MCFA的甘油三酯包括MMM(甘油三酯中三个脂肪酸均为中链脂肪酸)、MML(甘油三酯中含有两个中链脂肪酸，一个长链脂肪酸)和MLL(甘油三酯中含有一个中链脂肪酸，两个长链脂肪酸)。多本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种酶法制备MLL型中长碳链甘油三酯的方法，其特征在于，利用脂肪酶催化1,2
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甘油二酯与中链脂肪酸或其衍生物进行反应，制备得到MLL型中长碳链甘油三酯。2.根据权利要求1所述的一种酶法制备MLL型中长碳链甘油三酯的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)将天然油脂与乙醇混合，并添加有机溶剂，以脂肪酶为催化剂，进行酶促醇解反应，得到1,2
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甘油二酯；所述有机溶剂包括二氯甲烷、三氯甲烷、丙酮中的一种或多种，优选丙酮；(2)将步骤(1)合成的1,2
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甘油二酯和酰基供体混合，以脂肪酶为催化剂，反应得到MLL型甘油三酯，所述酰基供体包括中链脂肪酸和中链脂肪酸衍生物中的一种或者多种。3.根据权利要求2所述的一种酶法制备MLL型中长碳链甘油三酯的方法，其特征在于，步骤(1)所述天然油脂包括天然植物油脂、动物油脂、微生物油脂中的至少一种。4.根据权利要求2或3所述的一种酶法制备MLL型中长碳链甘油三酯的方法，其特征在于，在步骤(1)中，所述天然油脂和乙醇的摩尔比为1:60～1:10，优选1:50～1:30；所述天然油脂与有机溶剂的质量体积比为1:3～1:0.5，优选1:3～1:0.4。5.根据权利要求2或4所述的一种酶法制备MLL型中长碳链甘油三酯的方法，其特征在于，在步骤(1)中，所述酶促醇解反应的体系水分活度为0～0.55，反应温度为20℃～45℃，反应时间为1.5h～10h。6.根据权利要求2～5任一所述的一种酶法制备MLL型中长碳链甘油三酯的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述反应温度为0℃～60℃；所述反应时间为2h～10h。7.根据权利要求2～6任一所述的一种酶法制备MLL型中长碳链甘油三酯...

【专利技术属性】
技术研发人员：王小三，刘柯缨，黄卓能，王笑寒，黄晔，黄雅祺，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：