一种“风干肉”红外光波烤制机制造技术

本实用新型专利技术属于食品加工领域，涉及一种“风干肉”红外光波烤制机，主要包括机架（31）、传动与转动系统、加热系统、挂肉装置、排油系统、排烟系统、门封系统和控制系统，其特征在于：所述“风干肉”红外光波烤制机采用分层可扩展模块化设计，可根据不同烤制量要求配置不同层数和烤制模块数；所述传动与转动系统可实现肉条（6）在烤制过程中连续自转，以实现均匀受热，避免焦化；所述加热系统采用圆形陶瓷红外加热板设计，加热均匀无死角；所述挂肉装置采用可拆卸圆盘活动扣设计，实现批量挂肉与取肉；所述排油系统采用锥形接油盘设计，可快速排出滴落的油脂；本实用新型专利技术节能环保、简便高效、安全卫生，适用“风干肉”以及各类肉制品的烤制。烤制。烤制。

【技术实现步骤摘要】
一种“风干肉”红外光波烤制机


[0001]本技术设计食品加工领域，“风干肉”红外光波烤制机。

技术介绍

[0002]随着人们生活水平的不断提高，人们对于食品的质量要求也越来越高，现有的加工技术和设备已经不能满足用户加工的需求，传统的烤制装置大多存在一定的缺陷，且采用柴火为热源会造成较大的空气污染，烤制时操作者会吸入较多油烟危害健康、烤制效率低等缺点，在肉制品的烤制过程中，肉制品的烤制效果必须要达到烤制要求，比如风干肉烤制过后含水量必须达到规定的标准，以利于肉制品的长时间保存保持肉制品的口味，同时还必须保持肉制品的脂肪、蛋白质等成分在规定范围以保证肉制品的营养能满足人们的需求。
[0003]中国专利号CN113576281A公开了一种烤肉机，加热装置为炭火盆和电加热棒，当炭火盆提供的温度不够时由加热棒提供，根据温度的高低调整炭火盆的位置，该机结构简单，只设置了通风口但是没有安装排风扇，无法及时排除油烟，加热装置加热不稳定，会产生煤烟等有害物质对人体造成伤害。
[0004]中国专利号CN110731706A公开了一种电加热新型自动烤本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种“风干肉”红外光波烤制机，主要包括机架（31）、传动与转动系统、加热系统、挂肉装置、排油系统、排烟系统、门封系统、控制系统组成，其特征在于所述传动与转动系统由双排链轮（1）、链条1（2）、链条2（3）、单排链轮（4）、电机（30）、传动转轴（32）、电机链轮（33）组成；所述加热系统由圆形陶瓷红外加热板（5）、保温层（8）、反射膜（9）、烤制室（23）组成，所述挂肉装置由支撑轴（7）、挂肉盘组成，所述排油系统由接油盘（24）、导油软管（25）、接油箱（26）组成，所述排烟系统由风网（27）、排风扇（28）、排烟管道（29）组成，所述门封系统由箱门（12）、门把（13）、视窗玻璃（14）、保温条（15）、液压杆（16）、合页（17）组成，所述控制系统由控制箱（10）、触控屏（11）组成。2.如权利要求1所述的一种“风干肉”红外光波烤制机，其特征在于，所述传动与转动系统设计为两级链传动，位于烤制室（23）上方，实现远距离动力传输，使电机（30）远离烤制室，避免过热，第一级链传动由双排链轮（1）、链条1（2）、电机（30）、电机链轮（33）组成，实现动力由电机（30）传至双排链轮（1），第二级链传动由双排链轮（1）、链条2（3）、单排链轮（4）、传动转轴（32）组成，单排链轮（4）与传动转轴（32）连接，传动转轴（32）与挂钩（22）连接，实现动力由双排链轮（1）通过链条2（3）传至挂钩（22），从而使挂接在挂钩（22）上的肉条（6）在烤制过程中连续自转，以实现均匀受热，避免焦化，肉条转速在0
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10r/min范围内无级可调。3.如权利要求1所述的一种“风干肉”红外光波烤制机，其特征在于，所述加热系统加热元件采用圆形陶瓷红外加热板设计，位于烤制室（23）内，所述烤...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚雪东，顾江伟，丁海阳，牛玉宝，臧永镇，朱荣光，郑霞，王强，刘磊，位鹏程，张涛，
申请(专利权)人：石河子大学，
类型：新型
国别省市：