一种乳粉或乳清粉中唾液酸含量的检测方法技术

本发明专利技术提供了一种乳粉或乳清粉中唾液酸含量的检测方法，包括以下步骤：将乳粉或乳清粉溶解于水中，得到水溶液；向水溶液添加酸溶液，得到乳粉酸溶液或乳清粉酸溶液；对所述乳粉酸溶液或乳清粉酸溶液加热进行水解，得到乳粉水解液或乳清粉水解液；将乳粉水解液或乳清粉水解液进行离心分离后，得到乳粉上清液或乳清粉上清液；将乳清粉上清液经稀释后过滤，得到乳清粉滤液；或者对乳粉上清液进行固相萃取，用水淋洗，并用氯化钠溶液洗脱收集得到乳粉洗脱液；将乳清粉滤液或乳粉洗脱液稀释并过滤后获得滤液；将滤液用高效阴离子交换色谱

【技术实现步骤摘要】
一种乳粉或乳清粉中唾液酸含量的检测方法


[0001]本专利技术属于食品检测
，具体涉及一种乳粉或乳清粉中唾液酸残留量的检测方法。

技术介绍

[0002]唾液酸(sialic acid，SA)是一族神经氨酸(neuraminic acid)氮或氧基取代的衍生物，广泛存在于多种生物组织，是构成细胞膜上糖蛋白和糖脂的重要成分。在大部分哺乳动物组织中发现的唾液酸主要是N-乙酰神经氨酸(Neu5Ac)，见式1，在狭义上讲通常把N-乙酰神经氨酸称为唾液酸。唾液酸参与细胞表面多种生理功能，也是一种天然的大脑营养素，对婴幼儿的免疫系统和认知发育起到重要的作用。研究发现，牛乳中总唾液酸含量不到人乳唾液酸总量的25％，并且，人乳中存在大量的N-乙酰神经氨酸，不含有N-羟乙酰神经氨酸(Neu5Gc)，见式2，而牛乳中含有占总唾液酸含量5％的N-羟乙酰神经氨酸。因此，普通婴幼儿配方粉与人乳相比，其所含的唾液酸种类与含量与人乳存在显著差异。为贴近人乳这个金标准，厂商常把富含酪蛋白糖巨肽(casein glycomacropeptide,CGMP)的乳清粉作为配方粉本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种乳粉或乳清粉中唾液酸含量的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：将乳粉或乳清粉溶解于水中，得到乳粉水溶液或乳清粉水溶液；向所述乳粉水溶液或所述乳清粉水溶液添加酸溶液，得到乳粉酸溶液或乳清粉酸溶液；对所述乳粉酸溶液或乳清粉酸溶液加热进行水解，得到乳粉水解液或乳清粉水解液；将所述乳粉水解液或乳清粉水解液进行离心分离后，得到乳粉上清液或乳清粉上清液；将所述乳清粉上清液经稀释后进行第一过滤，得到乳清粉滤液；或者对所述乳粉上清液进行固相萃取，用水淋洗，并用氯化钠溶液洗脱收集得到乳粉洗脱液，将所述乳粉洗脱液稀释进行第二过滤后获得乳粉滤液；将所述乳清粉滤液或乳粉滤液用高效阴离子交换色谱-电化学检测器测定。2.根据权利要求1所述的检测方法，所述酸溶液为硫酸水溶液、三氟乙酸水溶液和盐酸水溶液中的一种或多种。3.根据权利要求1所述的检测方法，固相萃取步骤采用固相萃取柱Dionex On Guard II A进行。4.根据权利要求3所述的检测方法，所述固相萃取柱预先用水活化。5.根据权利要求1所述的检测方法，所述水解的温度为8...

【专利技术属性】
技术研发人员：武伦玮，段国霞，唐烁，胡雪，刘丽君，李翠枝，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：