一种单次发酵型甘蔗果啤生产系统技术方案

一种单次发酵型甘蔗果啤生产系统，将甘蔗浓缩汁、酒花和麦汁加入煮沸锅进行混合煮沸后，再依次通过管道泵送回旋沉淀槽、管道降温器、发酵罐、降温器和澄清罐，最终生产得到甘蔗果啤产品。本实用新型专利技术所述单次发酵型甘蔗果啤生产系统，采用一次发酵工艺制备甘蔗果啤，整个生产过程自动化程度高，生产和输送过程与外界环境完全隔绝，最终产出甘蔗啤酒产品口感纯正、清冽，酒液清透品相佳，品质高，产品卫生安全。全。全。

【技术实现步骤摘要】
一种单次发酵型甘蔗果啤生产系统


[0001]本技术食品加工设备
，具体是一种单次发酵型甘蔗果啤生产系统。

技术介绍

[0002]啤酒是世界上最古老、最常饮用的酒精饮料之一，因其口感风味独特，成为风靡全球的饮料。它是以大麦芽、酒花、酿造水为主要原料，经由酵母酒精发酵而成的低酒精度酒，主要是将麦芽汁中的可发酵糖主要转化为酒精和二氧化碳。啤酒富含碳水化合物、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素和酚类化合物，主要来源于麦芽和啤酒花。目前啤酒辅料的代替方式多以大米、玉米，以及专用的啤酒麦芽糖浆为主，在风味上没有特色。如将水果榨成果汁然后在过滤时与啤酒掺在一起，或加入适当糖，就生产出具有独特风味的果啤。现在市场上有卖的果啤类型有菠萝果啤、哈密瓜果啤、苹果果啤、桔子果啤等。
[0003]甘蔗是制糖的主要原料，中国是甘蔗的主要生产国，广西是甘蔗制糖大省，每年有大量压榨糖汁产出，同时，甘蔗汁含有蔗糖、葡萄糖、果糖、多酚类化合物、抗坏血酸、矿物质、色素，还含有蜡、少量蛋白质、淀粉和果胶物质等，具有甘蔗独特的清香风味，逐渐成为饮料工业的重要原料。目前，以甘蔗本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种单次发酵型甘蔗果啤生产系统，其特征在于：甘蔗原料进入压榨机（1），压榨机（1）出口通过管道泵送至微滤机（2），微滤机（2）出口通过管道泵送至加热器（3），加热器（3）出口通过管道泵送至膜过滤器（4），膜过滤器（4）出口通过管道泵送至蒸发浓缩罐（5），蒸发浓缩罐（5）出口通过管道泵送至甘蔗浓缩汁储罐（6）, 甘蔗浓缩汁储罐（6）出口通过管道连接至煮沸锅（11）；麦芽原料和水进入粉碎机（8），粉碎机（8）出口通过管道泵送至糖化罐（9），糖化罐（9）出口通过管道泵送至过滤槽（10），过滤槽（10）出口通过管道泵送至煮沸锅（11）；酒花储罐（7）出口通过管道连接至煮沸锅（11），煮沸锅（11）出口通过管道泵送至回旋沉淀槽（12），回旋沉淀槽（12）出口通过管道泵送至发酵罐（15），酵母储罐（13）通过管道连接发酵罐（15），发酵罐（15）出口通过管道泵送至澄清罐（17）,发酵罐（15）与澄清罐（17）管道之间设...

【专利技术属性】
技术研发人员：李凯，陆明山，潘莉莉，陆文德，谢彩锋，杭方学，周昊，梁汉柱，卓苏蕾，
申请(专利权)人：广西大学，
类型：新型
国别省市：