一种以驴乳为基料的二段婴儿配方乳粉及其制备方法组成比例

本发明专利技术涉及婴儿配方乳粉技术领域，具体涉及一种以驴乳为基料的二段婴儿配方乳粉及其制备方法。按重量份数包括如下，原料湿法工艺原料：生驴乳，植物油，卵磷脂，脱盐乳清粉，α

【技术实现步骤摘要】
一种以驴乳为基料的二段婴儿配方乳粉及其制备方法


[0001]本专利技术涉及婴儿配方乳粉
，具体来说，涉及一种以驴乳为基料的二段婴儿配方乳粉及其制备方法。

技术介绍

[0002]母乳能够通过多种机制促进早期免疫系统的发育和功能，包括直接或间接的抗菌活性，调节免疫功能，抗炎作用，促进婴儿组织的生长和发育，WHO研究发现母乳将会提供给6
‑
12个月婴儿超过一半的能量，因此母乳被认为是婴儿营养的黄金标准。但是由于经济因素，政治因素等原因，部分女性由于工作、生活压力等问题造成母乳不充足，所以导致在婴儿纯母乳喂养水平不够，据调查我国30％的婴幼儿得不到母乳喂养，因此需要提供一个合适的母乳替代品满足婴儿生长发育的需求。
[0003]驴乳是最接近人乳的天然乳。物理性质方面，驴乳与人乳的pH值相似，均成中性或者轻微的碱性；蛋白质方面，驴乳乳清蛋白比例高，具有丰富的溶菌酶以及乳铁蛋白，此外驴乳总氨基酸以及必需氨基酸水平与人乳相近；乳糖方面，驴乳与人乳具有相似的乳糖含量；矿物质与维生素方面，驴乳中钙磷比在1
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2:1的范围，钠钾比小于1，符合WHO推荐范围，此外驴乳含有丰富的维生素C、维生素A和维生素D。以上营养成分的特点使驴乳具有耐受性(即可消化、适口、低过敏性)和生物活性(即溶菌酶活性)，能够提供传统婴儿配方奶粉所缺乏的生物活性和抗炎、感染成分，因此开发一种以驴乳为基料的二段婴儿配乳粉，这为提高驴乳产品附加值，缓解婴儿牛乳过敏、上火、便秘、炎症以及促进婴儿生长发育等具有积极作用。/>[0004]但是将牛乳应用到婴儿配方奶粉中还存在以下问题：
[0005]第一、目前现有技术大多数婴儿配方乳粉是以牛乳为基料进行配制的，但是由于牛乳蛋白结构特点可能会导致较大婴儿消化不良，上火，牛乳过敏等情况；现有技术的婴儿配方乳粉在营养成分组成上大多还不够完善，与人乳并不接近；驴乳开发深度还不够深入。
[0006]第二、现有乳粉生产技术主要单独使用干法或湿法生产，会造成乳粉营养成分混合不均匀，热敏性营养成分损失等情况。根据配方采用干湿混合工艺进行婴儿配方乳粉的制备，最大限度降低热敏性营养素的损失，各营养成分混合均匀，使最终产品质量达到理想预期。
[0007]第三、婴儿牛乳过敏、上火、便秘等问题依旧长期存在。

技术实现思路

[0008]本专利技术充分利用驴乳附加资源，完善配方组分，根据人乳与驴乳营养成分差异、GB 10765
‑
2021和GB 14880
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2012，以驴乳为基料，通过添加乳铁蛋白、α
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乳白蛋白、低聚糖、矿物质、维生素、其他营养素(牛磺酸、核苷酸、OPO结构油脂等)完善本专利技术配方组成，使其在营养成分组成方面上接近人乳。同时采用Matlab Linprog函数进行乳粉营养成分添加比例的优化拟合，理论上支持母乳的营养和构架。本专利技术结合驴乳以及添加营养成分的功能作
用特点，对婴儿婴配粉喂养期间出现的新陈代谢健康问题能够得到有效缓解。
[0009]为实现上述目的，本专利技术提出一种采用干湿混合工艺生产的以驴乳为基料的二段婴儿配方乳粉，按重量份数包括如下原料：
[0010]湿法工艺原料：生驴乳15000份
‑
20000份，植物油20000份
‑
30000份，卵磷脂80份
‑
120份，脱盐乳清粉3000份
‑
8000份，α
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乳白蛋白600份
‑
11000份，乳脂肪球膜蛋白300份
‑
850份，乳糖1600份
‑
2000份，低聚果糖60份
‑
100份，低聚半乳糖500份
‑
900份，肌醇2份
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4份，牛磺酸3份
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6份，左旋肉碱0.15份
‑
2份，维生素组合物
Ⅰꢀ
1份
‑
2份，矿物质组合物200份
‑
300份；
[0011]干料工艺原料：乳铁蛋白30份
‑
60份，花生四烯酸100份
‑
125份，二十二碳六烯酸60份
‑
85份，叶黄素0.15份
‑
0.2份，核苷酸20份
‑
30份，酪蛋白磷酸肽30份
‑
35份，维生素组合物II 65份
‑
75份。
[0012]优选地，上述的一种采用干湿混合工艺生产的以驴乳为基料的二段婴儿配方乳粉，所述植物油按照重量份数包括以下组分：大豆油5600份
‑
9000份，菜籽油4000份
‑
6000份，椰子油4000份
‑
6000份，OPO结构油脂6000份
‑
9120份。
[0013]优选地，上述的一种采用干湿混合工艺生产的以驴乳为基料的二段婴儿配方乳粉，所述维生素组合物Ⅰ按照重量份数包括以下组分：维生素E 0.2份
‑
0.5份，维生素B
1 0.025份
‑
0.03份，维生素K1 0.02份
‑
0.06份，烟酸0.5份
‑
0.7份，叶酸0.005份
‑
0.01份，泛酸0.1份
‑
0.4份，生物素0.0002份
‑
0.0005份。
[0014]优选地，上述的一种采用干湿混合工艺生产的以驴乳为基料的二段婴儿配方乳粉，所述矿物质组合物按照重量份数包括以下组分：氯化钠22.5份
‑
35份，磷酸氢钙43份
‑
47份，亚硒酸钠0.001份
‑
0.0015份，碳酸钙85份
‑
90份，柠檬酸钾80份
‑
100份，葡萄糖酸亚铁0.3份
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0.7份，葡萄糖酸铜0.055份
‑
0.06份，葡萄糖酸锌0.5份
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0.6份，硫酸镁6.5份
‑
7份，葡萄糖酸锰0.002份
‑
0.005份，碘化钾0.005份
‑
0.01份。
[0015]优选地，上述的一种采用干湿混合工艺生产的以驴乳为基料的二段婴儿配方乳粉，所述核苷酸按照重量份数包括以下组分：5
’‑
单磷酸腺苷4份
‑
6份、5
’‑
肌苷酸二钠4份
‑
6份、5
’‑
鸟苷酸二钠4份
‑
6份、5
’‑
尿苷酸二钠4份
‑
6份和5
’‑
胞苷酸二钠4份
‑
6份。
[0016]优选地，上述的一种采用干湿混合工艺生产的以驴乳为基料的二段婴儿配方乳粉，所述维生素组合本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种采用干湿混合工艺生产的以驴乳为基料的二段婴儿配方乳粉，其特征在于，按重量份数包括如下原料：湿法工艺原料：生驴乳15000份
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20000份，植物油20000份
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30000份，卵磷脂80份
‑
120份，脱盐乳清粉3000份
‑
8000份，α
‑
乳白蛋白600份
‑
11000份，乳脂肪球膜蛋白300份
‑
850份，乳糖1600份
‑
2000份，低聚果糖60份
‑
100份，低聚半乳糖500份
‑
900份，肌醇2份
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4份，牛磺酸3份
‑
6份，左旋肉碱0.15份
‑
2份，维生素组合物
Ⅰꢀ
1份
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2份，矿物质组合物200份
‑
300份；干料工艺原料：乳铁蛋白30份
‑
60份，花生四烯酸100份
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125份，二十二碳六烯酸60份
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85份，叶黄素0.15份
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0.2份，核苷酸20份
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30份，酪蛋白磷酸肽30份
‑
35份，维生素组合物II 65份
‑
75份。2.根据权利要求1所述的一种采用干湿混合工艺生产的以驴乳为基料的二段婴儿配方乳粉，其特征在于，所述植物油按照重量份数包括以下组分：大豆油5600份
‑
9000份，菜籽油4000份
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6000份，椰子油4000份
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6000份，OPO结构油脂6000份
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9120份。3.根据权利要求1所述的一种采用干湿混合工艺生产的以驴乳为基料的二段婴儿配方乳粉，其特征在于，所述维生素组合物Ⅰ按照重量份数包括以下组分：维生素E 0.2份
‑
0.5份，维生素B
1 0.025份
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0.03份，维生素K1 0.02份
‑
0.06份，烟酸0.5份
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0.7份，叶酸0.005份
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0.01份，泛酸0.1份
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0.4份，生物素0.0002份
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0.0005份。4.根据权利要求1所述的一种采用干湿混合工艺生产的以驴乳为基料的二段婴儿配方乳粉，其特征在于，所述矿物质组合物按照重量份数包括以下组分：氯化钠22.5份
‑
35份，磷酸氢钙43份
...

【专利技术属性】
技术研发人员：岳喜庆，关博元，柴玉霞，曹雪妍，杨梅，郑艳，刘一鸣，夏扣娜，
申请(专利权)人：沈阳农业大学，
类型：发明
国别省市：