一种产酸性脲酶的枯草芽孢杆菌及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一种产酸性脲酶的枯草芽孢杆菌及其应用，属于微生物技术领域。为了一种酶活性高和安全性高的酸性尿素酶。本发明专利技术提供一种枯草芽孢杆菌，在37℃的条件下，至少发酵40h小时产酸性脲酶，其酸性脲酶酶活力达到6224U/L，本发明专利技术发现Bacillus subtilis具有产酸性脲酶的能力，另一方面，黄酒经过该酶处理后其EC含量为22.23μg/L，仅为对照组的17.9％，因此该菌株在黄酒中展现出出色的EC控制能力，为黄酒中EC含量的控制提供了一种有效的方法。的方法。的方法。

【技术实现步骤摘要】
一种产酸性脲酶的枯草芽孢杆菌及其应用


[0001]本专利技术属于微生物
，具体涉及一种产酸性脲酶的枯草芽孢杆菌及其应用。

技术介绍

[0002]发酵食品中普遍存在着一种具有致癌性和致突变性的有害物质——氨基甲酸乙酯(EC) (GOWD V,SU H,KARLOVSKY P,et al.Ethyl carbamate:An emerging food and environmentaltoxicant[J].Food Chem,2018,248:312
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321.)，1943年，EC被证实具有致癌作用 (NETTLESHIP A,HENSHAW P S,MEYER H L.Induction of Pulmonary Tumors in Mice WithEthyl Carbamate(Urethane)[J].JNCI:Journal of the National Cancer Institute,1943,4(3): 309
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319.)，EC由氨甲酰化合物和乙醇反应生成，氨甲酰化合物产生于黄酒、葡本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)，其特征在于，所述枯草芽孢杆菌的于2021年11月1日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO.M 20211344，命名为枯草芽孢杆菌Au
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14。2.含有权利要求1所述枯草芽孢杆菌的微生物制剂。3.权利要求1所述的枯草芽孢杆菌或权利要求2所述的微生物制剂在制备产酸性脲酶中的应用。4.一种制备酸性脲酶的方法，其特征在于，将权利要求1所述的枯草芽孢杆菌在37℃的条件下，至少发酵40h。5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，用于发酵的培养基以葡萄糖为碳源；...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭祺，郑华珺，孟凯，葛峻杰，林志强，陈兰兰，林姿辰，
申请(专利权)人：绍兴文理学院，
类型：发明
国别省市：