一种基于女贞子复方茶及其生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种基于女贞子复方茶及其生产工艺，包括如下重量份原料：5

【技术实现步骤摘要】
一种基于女贞子复方茶及其生产工艺


[0001]本专利技术属于保健食品
，具体地，涉及一种基于女贞子复方茶及其生产工艺。

技术介绍

[0002]随着茶叶深加工技术及企业迅速发展，茶饮料等深加工产品大量生产同时产生了大量茶渣。茶叶蛋白来自经过提取后的茶叶废渣中，是一种优质的蛋白质资源，占茶叶干重的20
‑
30％，其中80％以上是非水溶性蛋白，具有抗氧化、降低血脂等功效，其酶解为小分子多肽后活性更高。目前并未有技术将红茶茶渣中茶叶蛋白进行开发利用，并未将其应用于人体服用的复方茶

[0003]红花含有对人体有益的17种VE、VC、葡萄糖、黄酮等，具有通经化瘀、消炎、抗癌及防治心脑血管疾病的作用。
[0004]女贞子性平，味甘、苦，归肝、肾二经，有滋阴益寿、补益肝肾、清热明目、乌须黑发等功效。所以，女贞子一般常用于治疗头晕目眩、耳鸣目暗、腰膝酸痛、内热、须发早白等病症。

技术实现思路

[0005]为了解决上述技术问题，本专利技术提供一种基于女贞子复方茶及其生产工艺。
[0006]本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：
[0007]一种基于女贞子复方茶，包括如下重量份原料：5
‑
10份女贞子饮片、15
‑
25份红茶复合粉、10
‑
20份红花、3
‑
8份铁皮石斛粉末、7
‑
15份黄精水提物和0.1
‑
0.5份枸杞水提物；
[0008]所述红茶复合粉由以下步骤制成：
[0009]步骤S1、按照1:8
‑
10的质量比，将红茶叶加入到80
‑
90℃的纯净水中，熬煮10
‑
15min后，冷却过滤得到红茶茶渣和茶汤，向茶汤中加入β
‑
葡萄糖苷酶，在温度为60
‑
70℃、pH为3.5
‑
5.5条件下，酶解1
‑
4h，过滤后得到酶解茶汤，将酶解茶汤浓缩至原体积的20
‑
30％后，喷雾干燥，得到红茶粉；
[0010]步骤S2、在酶浓度为2.5
‑
3％，固液比为1：35
‑
40，pH为5
‑
5.2，温度为40
‑
50℃条件下，利用复合植物水解酶对红茶茶渣进行酶解，酶解时间2h，过滤后得到酶解茶渣；在氢氧化钠溶液质量浓度为10
‑
20％，固液比为1：25
‑
35，温度为80
‑
90℃的条件下，对酶解茶渣采用碱法提取茶蛋白，提取1
‑
2h，得到茶蛋白提取液；
[0011]步骤S3、向茶蛋白提取液中滴加质量分数为15％稀盐酸溶液，调节pH至3
‑
4，静置30min后离心，分离出沉淀并加入透析袋中，置于去离子水中透析24
‑
48h，过程中更换去离子水6次，之后在转速为5000
‑
6500r/min的条件下离心5min，制得红茶蛋白；
[0012]步骤S4、将红茶蛋白加入质量分数为2
‑
3％的酸性蛋白酶酶液中，在pH＝4.5
‑
5、温度为45
‑
55℃条件下，酶解2h，酶解后5000r/min离心15min取上清液，浓缩、冷冻干燥后，得到多肽粉，将红茶粉与多肽粉混合后，得到红茶复合粉。
[0013]先将红茶茶叶熬煮得到的茶汤和红茶茶渣，使用β
‑
葡萄糖苷酶酶解茶汤，使茶汤中与香气成分形成相关的糖苷水解，增加茶汤中的香气成分，使最终得到的红茶粉具有浓郁的香气；将红茶茶渣通过复合植物水解酶酶解进行破壁处理，之后置于碱溶液中，制备出茶蛋白提取液，之后加入稀盐酸溶液进行酸沉，之后离心、透析，制备出红茶蛋白，最后向红茶蛋白中加入酸性蛋白酶进行再次酶解，制得多肽粉，并将红茶粉与多肽粉混合，得到红茶复合粉；本专利技术充分利用红茶茶渣，通过提取红茶茶渣中的多肽，其氨基酸比例平衡，氨基酸评分高于大豆，接近母乳和牛奶，是一种优质的蛋白质资源，用于复方茶服用后具有降血糖的作用，同时又具有浓郁的红茶香气。
[0014]进一步地，所述枸杞水提物包括如下步骤制成：
[0015]将干燥的枸杞粉碎过10目筛，加入质量倍数为20
‑
50倍量的水，在70
‑
90℃的水浴锅中提取2次，每次提取20
‑
40min，真空抽滤后合并两次滤液，减压浓缩干燥得到枸杞水提物。
[0016]进一步地，所述黄精水提物包括如下步骤制成：
[0017]将干燥的黄精粉碎过10目筛，加入质量倍数为10
‑
30倍量的水，在70
‑
90℃的水浴锅中提取2次，每次提取20
‑
40min，真空抽滤后合并两次滤液，减压浓缩干燥得到黄精水提物。
[0018]进一步地，所述铁皮石斛粉末的细度不低于200目。
[0019]一种基于女贞子复方茶的生产工艺，包括如下步骤：
[0020]将女贞子饮片、红茶复合粉、红花、铁皮石斛粉末、黄精水提物和枸杞水提物混合均匀，粉碎研磨，装袋，每袋2
‑
6g，包装，制得女贞子复方茶。
[0021]本专利技术的有益效果：
[0022]本专利技术女贞子复方茶加入了红茶复合粉、女贞子饮片、铁皮石斛和枸杞等作为原料，使得该女贞子复方茶既具有红茶浓郁的香味，又具有中药保健的效果；
[0023]本专利技术一方面使用β
‑
葡萄糖苷酶酶解茶汤，使茶汤中与香气成分形成相关的糖苷水解，增加茶汤中的香气成分，使最终得到的红茶粉具有浓郁的香气；另一方面充分利用红茶茶渣，通过提取红茶茶渣中的多肽，其氨基酸比例平衡，氨基酸评分高于大豆，接近母乳和牛奶，是一种优质的蛋白质资源，用于复方茶服用后具有降血糖的作用。
具体实施方式
[0024]下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0025]实施例1
[0026]一种基于女贞子复方茶的生产工艺，包括如下步骤：
[0027]将5重量份女贞子饮片、15重量份红茶复合粉、10重量份红花、3重量份铁皮石斛粉末、7重量份黄精水提物和0.1重量份枸杞水提物混合均匀，粉碎研磨，装袋，每袋2g，包装，制得女贞子复方茶。
[0028]所述红茶复合粉由以下步骤制成：
[0029]步骤S1、按照1:8的质量比，将红茶叶加入到80℃的纯净水中，熬煮15min后，冷却过滤得到红茶茶渣和茶汤，向茶汤中加入β
‑
葡萄糖苷酶，在温度本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于女贞子复方茶，其特征在于：包括如下重量份原料：5
‑
10份女贞子饮片，15
‑
25份红茶复合粉，10
‑
20份红花，3
‑
8份铁皮石斛粉末，7
‑
15份黄精水提物，0.1
‑
0.5份枸杞水提物；所述红茶复合粉由以下步骤制成：步骤S1、将红茶叶加入到纯净水中，熬煮10
‑
15min后，冷却过滤得到红茶茶渣和茶汤，向茶汤中加入β
‑
葡萄糖苷酶，酶解1
‑
4h，过滤后得到酶解茶汤，将酶解茶汤浓缩、喷雾干燥后，得到红茶粉；步骤S2、利用复合植物水解酶对红茶茶渣进行酶解，酶解时间2h，过滤后得到酶解茶渣；对酶解茶渣采用碱法提取得到茶蛋白提取液；步骤S3、将茶蛋白提取液进行酸沉处理和脱盐处理之后，离心，制得红茶蛋白；步骤S4、将红茶蛋白使用酸性蛋白酶酶解后，离心取上清液，浓缩、冷冻干燥后，得到多肽粉，将红茶粉与多肽粉混合后，得到红茶复合粉。2.根据权利要求1所述的一种基于女贞子复方茶，其特征在于：所述枸杞水提物包括如下步骤制成：将干燥的枸杞粉碎过10目筛，加入质量倍数为20
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【专利技术属性】
技术研发人员：折改梅，王艳丽，田玉欣，王晓宏，谢梦，刘子祯，
申请(专利权)人：安徽省双辉生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：