一种压榨山茶油的制备方法技术

本发明专利技术公开一种压榨山茶油的制备方法，包括：油茶果处理、油茶籽处理、茶籽仁处理、第一次压榨、第二次压榨、精炼。本发明专利技术从油茶果阶段即开始人工介入提高出油率，采用冷热交替压榨或提取手段，不用任何化学助剂，采用纯物理方法，有效地保留了山茶油的活性成分，符合国家压榨茶籽油标准，保留了山茶油天然风味和果香，工艺简单、成本低、提油充分出油率高。经过油用酸性白矾土粉进行杂质分离，使得油色澄清，提高油质的美观性。提高油质的美观性。

【技术实现步骤摘要】
一种压榨山茶油的制备方法


[0001]本专利技术属于山茶油
，特别是涉及一种压榨山茶油的制备方法。

技术介绍

[0002]茶油是中国特有的油料树种，其果实可以提炼重要的天然绿色有机保健食用油，茶油因其色泽金黄或浅黄，品质纯净、气味清香且不含胆固醇、黄曲霉素等人体有害物质，广为流传，茶油中含有特定的生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效的改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯的升高，对抑制癌细胞也有明显的效果。
[0003]山茶油又名野山茶油、茶籽油、油茶籽油，是从山茶科(kamellia)油茶(kamelliaoleifelaabel)树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一。山茶油中的不饱和脂肪酸高达90％以上，油酸达到80-83％，亚油酸达到7-13％，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的，其油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。现有技术中的山茶油加工工艺存在出油率低，压榨效率低，品质不够理想的问题。
[0004]目前茶油的生产主要以压榨法和溶剂法为主，压榨本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种压榨山茶油的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1)油茶果处理：将采收回来的油茶果进行筛选，去除坏果，然后放置在通风区摊平8-12天，期间每天翻堆一次并及时去除霉烂果；堆沤完后选择晴天摊开翻晒3-4天，使油茶籽自然开裂油茶籽剥离，未能自然剥离的进行人工分离；2)油茶籽处理：将分离出来的油茶籽过筛扬净，清洗干净并干燥至含水量9％-12％后，进行破碎，得到山茶籽仁，山茶籽中的壳进行筛选，使得山茶籽仁中的含壳量≤2％，将山茶籽仁烘干至含水量4％-6％，山茶籽烘干分为第一次烘干和第二次烘干循环进行：第一次烘干温度为55-60℃，烘干时间为40-50min；第二次烘干温度为80-85℃烘干时间为40-50min；3)茶籽仁处理：将处理好的油茶籽进行粉碎，粉碎的大小为50-80目，将粉碎后的油茶籽进行蒸制5-8min；将蒸制后的油茶籽立即炒制5-10min；蒸制时，设置蒸锅灶台，所述蒸锅灶台包括鼓风机；炒制时，使用搅拌器进行搅拌，搅拌均匀使得山茶籽受热均匀；4)第一次压榨：将处理后的油茶籽立即冷压榨、过滤得毛山茶油；压榨时采用液压榨油机进行榨油，压榨成的油饼厚度控制在1.5mm以下，饼中残油控制在30以下；5)第二次压榨：再往余下的油茶仁中掺入2-3％的粕料，拌匀，恒温进行第二次压榨，压出全部毛油；然后将第...

【专利技术属性】
技术研发人员：龚梦辉，
申请(专利权)人：涟源市湘浙茶叶种植专业合作社，
类型：发明
国别省市：