一种光照加工装置制造方法及图纸

本申请公开了一种光照加工装置，包括：承载待光照物料的承载装置，光源阵列，换气设备和温度传感器，其特征在于：所述光源阵列面向所述承载装置设置，并且包括至少两种光源，所述两种光源的波长范围分别在230nm

【技术实现步骤摘要】
一种光照加工装置


[0001]本申请涉及一种农产品的加工装置，特别是涉及一种梅干菜的光照加工装置。

技术介绍

[0002]梅干菜是一种在全国多个省份被广泛消费的一种传统日晒腌制蔬菜。虽然各地在梅干菜的传统制作工艺有着细节上的诸多差异，并且所选用的芥菜原料也各不相同，但是在总体步骤中，基本可以归纳为：蔬菜腌制和腌菜日晒2步。
[0003]目前，对于蔬菜腌制步骤，国内的产业中已经实现的规模化的工业化生产，并且由于腌制芥菜本身也作为雪菜、咸齑等独立产品大量存在于消费市场，而且这些产品在产量上远大于梅干菜的原料需求，因此日晒工艺成为了梅干菜加工的限制性步骤。对于产业而言，传统的日晒步骤存在着诸多的局限性，具体为：
①
日晒时间长，在梅干菜生产旺季的10月左右，其晒制时间会高达一周；
②
日晒对场地有很大的需求，而腌制芥菜的高盐含量无论对耕地还是铺装的水泥场地都存在着很大的损害；
③
传统晾晒的卫生和质量难以保障，并且难以避免会在产品中混入大量泥沙异物，而且由于场地缺乏，有的生产者会在农村道路上晾晒梅干菜，致使梅干菜受到大量车轮和行人的碾轧和踩踏。
④
传统日晒受到天气影响大，可能进一步延长加工时间，而且可能会导致半成品混入杂菌或过度发酵而报废。
[0004]为了解决上述的局限性，有技术人员尝试通过将腌菜置于改进后的装置上进行日晒，例如中国专利ZL202020188163.8和ZL201720660733.7中分别公开了将梅干菜立体化放置或悬挂的日晒装置，一定程度上提高了梅干菜在日晒过程中的空间利用率，但是并未从根本上改善前述的其他各种局限性。
[0005]而更多的现有技术则引入了机械化烘干装置，以烘干代替日晒。例如中国专利ZL202021345057.2公开了一种基于加热棒和谷风盘的梅干菜热风干燥设备，通过导风设备使梅干菜转动以加大热交换面积。又例如中国专利ZL202021345022.9公开了一种具有双隔板、顶置鼓风机、和热能回收通道的梅干菜烘干装置，通过减少热量散失更好的实现梅干菜烘干，提高热量利用率。又比如中国专利ZL202021132899.X公开了一种以蒸汽作为热源的梅干菜干燥装置。然而在实际生产中发现，上述仅仅靠热力烘干的梅干菜，在蒸煮之前外观上缺乏传统工艺梅干菜的独特香味，蒸煮后，传统工艺的梅干菜颜色红亮并且有浓烈香味，但烘干梅干菜颜色发黑且存在一定异味。这是因为日晒并不是单纯的加热和水分蒸发过程，其中涉及到多种物质在阳光下的转化、分解、生成。因此，仅靠热力烘干的梅干菜无法克服上述缺陷。
[0006]所谓日晒梅干菜，是指利用自然界的太阳光的热量来烘干以腌制雪菜(又称雪里蕻)为代表的一种干菜，如中国专利申请号为201610014615.9的专利申请，采用置于阳光下晾晒的方法。鉴于年有四季，日有晴雨，腌制雪菜的晒制受天气条件限制，难以满足产业化要求，故常以烘房或烘箱来替代日晒烘干腌制菜，如中国专利申请号为201010164920.9的申请，也有用自动化机械模拟梅干菜的自然生产过程，如中国专利申请号201510029498.9的申请，这种装置从腌制开始到制作完成梅干菜全部采用机械化操作，但缺点是受生产设
备限制腌制蔬菜的量不可能做到地窖腌制那么大的量来满足一年生产周转用量。或利用机械除卤液再行烘干的方法生产梅干菜，如中国专利号为ZL201010234280.4的专利。无论是自动化机械模拟还是机械除卤液再行烘干，有一点可以肯定，生产的梅干菜与传统日晒产品质量相差太大。

技术实现思路

[0007]本技术提供了一种利用模拟太阳光光照对梅干菜进行处理，使其外观和风味品质接近日晒工艺的梅干菜光照加工装置。
[0008]根据本技术的一方面，提供了一种梅干菜加工方法，包括以下步骤：
[0009]1)腌制工艺；
[0010]2)前处理工艺；
[0011]3)光照工艺；
[0012]4)干燥工艺；
[0013]其中，所述2)前处理工艺包括：2.1)水煮；2.2)浸泡；2.3)切割；
[0014]和2.4)预干燥；
[0015]所述2.4)预干燥步骤后的物料的水份大于40％；
[0016]所述3)光照工艺，用至少两种光源的光对物料进行光照，两种光源的波长范围分别在230nm
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280nm范围和600nm
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750nm范围内，并且光源波长带宽小于50nm；
[0017]所述4)干燥工艺干燥后的物料的水份含量在25％
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35％。
[0018]优选地，所述3)光照工艺，还包括第三种光源，该第三种光源的波长在400nm
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500nm范围内，并且光源波长带宽小于50nm。
[0019]优选地，所述3)光照工艺的光照时间为30min
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300min。
[0020]优选地，所述3)光照工艺保证光源在物料表面的光照度大于20000lx。
[0021]优选地，所述2.1)水煮以70℃～100℃水煮腌制完成的芥菜5min～15min。
[0022]优选地，所述2.2)浸泡后的芥菜的盐度低于8％
[0023]优选地，所述2.3)切割将浸泡后的芥菜切割成长度为0.5cm
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1.5cm的小段，并且弃去菜根部位。
[0024]优选地，所述2.4)预干燥步骤后的物料的水份在40％～65％之间。
[0025]优选地，其中4)干燥工艺，使用隧道干燥机或鼓风干燥箱以55℃～65℃干燥物料。
[0026]优选地，3)光照工艺保证光源的光照度在距离光源10cm的范围内光照度大于20000lx。
[0027]根据本公开的另一方面，提供了一种光照加工装置，包括承载待光照物料的承载装置，光源阵列，换气设备和温度传感器，其特征在于：所述光源阵列面向所述承载装置设置，并且包括至少两种光源，所述两种光源的波长范围分别在230nm
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280nm和600nm
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750nm范围内，光源波长带宽小于50nm；
[0028]所述光源阵列的光照度满足在承载装置的表面处大于20000lx；
[0029]所述换气设备用于通风干燥与防止光源过热损坏；
[0030]优选地，所述温度传感器用于感应装置内的温度高低，与换气设备配合通风或者关闭，温度高于50℃提升转速，温度达到55℃时调节转速至最大，若温度高于60℃则触发报
警。
[0031]优选地，光源阵列还包括第三种光源，所述第三种光源的波长在400nm
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500nm范围内，并且光源波长带宽小于50nm。
[0032]优选地，所述承载装置包括运料传送带，所述运料传送带上下间隔设置有至少两层，每相邻两层的运料传送带的运送方向相反，并且上一层运料传送带的末尾端的下方露出设有下一层运料传送带的起始端；<本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种光照加工装置，包括承载待光照物料的承载装置，光源阵列(3)，换气设备和温度传感器(5)，其特征在于：所述光源阵列(3)面向所述承载装置设置，并且包括至少两种光源，所述两种光源的波长范围分别在230nm
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280nm和600nm
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750nm范围内，光源波长带宽小于50nm；所述光源阵列(3)的光照度满足在承载装置的表面处大于20000lx；所述换气设备用于通风干燥并且防止光源过热损坏；所述温度传感器(5)用于感应装置内的温度高低，并且与换气设备配合通风或者关闭。2.如权利要求1所述的光照加工装置，其特征在于：所述光源阵列(3)还包括第三种光源，所述第三种光源的波长在400nm
‑
500nm范围内，并且光源波长带宽小于50nm。3.如权利要求1或2所述的光照加工装置，其特征在于：所述承载装置包括运料传送带(2)，所述运料传送带(2)上下间隔设置有至少两层，每相邻两层的运料传送带的运送方向相反，并且上一层运料传送带的末尾端的下方露出设有下一层运料传送带的起始端；所述光源阵列(3)固定设于每层运料传送带的上方。4.如权利要求3所述的光照加工装置，其特征在于：所述下一层运料传送带...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈山乔，孙志栋，
申请(专利权)人：宁波市农业科学研究院，
类型：新型
国别省市：