本发明专利技术公开了一种冻干蜂王浆银耳羹，包括：鲜银耳10份、熬制用水100份、蜂王浆5～10份、蜂蜜12.5～18份、魔芋精粉0.1～0.5份，其通过选料、浸泡清洗、切分、熬制、冷却、混浆、冷冻、真空干燥、包装制备得到冻干蜂王浆银耳羹。本发明专利技术通过将蜂王浆添加到银耳羹，并添加蜂蜜调和口感，添加魔芋精粉调节组织状态，不仅提高了银耳羹的营养价值，解决蜂王浆的便食性、便携性、便储性、适口性，而且提供了一种方便携带、口感美味、即食即冲的蜂王浆银耳羹，适合快节奏的生活方式。节奏的生活方式。
【技术实现步骤摘要】
冻干蜂王浆银耳羹
[0001]本专利技术涉及蜂王浆银耳羹
更具体地说，本专利技术涉及一种冻干蜂王浆银耳羹。
技术介绍
[0002]银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
[0003]蜂王浆含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、泛酸及肌醇，还有类似乙酰胆碱样物质，以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等。在蜂王浆中检测出的超氧化物歧化酶(SOD)是抗氧化的主要成分。新鲜的蜂王浆含一定量的乙酰胆碱，能对人体的神经系统起到保健作用。蜂王浆被大众普遍肯定的作用体现在它对细胞的修复以及再生具有很强的作用，因此，蜂王浆具有广泛的食用以及医疗价值。
[0004]目前，目前还没有一种将蜂王浆和银耳结合的银耳羹产品，且随着生活节奏的加快，人们没有多余的时间熬制银耳羹。
技术实现思路
[0005]本专利技术的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。
[0006]本专利技术还有一个目的是提供一种冻干蜂王浆银耳羹，其将蜂王浆与银耳羹结合，不仅丰富了银耳羹的营养，且口感风味俱佳，方便携带，食用方便。
[0007]本专利技术解决蜂王浆的便食性、便携性、便储性、适口性。
[0008]为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种活冻干蜂王浆银耳羹，包括以下重量份的组分：
[0009]鲜银耳10份、熬制用水100份、蜂王浆5～10份、蜂蜜12.5～18份、魔芋精粉0.1～0.5份。
[0010]优选的是，还包括重量份的复配增强液10～15份，所述复配增强液的制备如下：取第一去离子水、脱脂玉米胚混合均匀，于55～65℃下超声45min，然后于85～90℃下浸提25～30min，过滤，取滤液冷冻干燥后得到处理物；分别取所述处理物、羧甲基壳聚糖置于第二去离子水中，搅拌均匀，得到复配增强液；其中，所述脱脂玉米与所述第一去离子水的质量比为1：15，所述处理物、所述羧甲基壳聚糖、所述第二去离子水的质量比为1：5.5～6.0：1000。
[0011]优选的是，所述脱脂玉米胚是玉米胚通过CO2超临界流体萃取脱脂后得到的。
[0012]优选的是，其通过以下步骤制备得到：
[0013]S1、选取去除菇柄的鲜银耳于清水中浸泡20～30min后流水清洗，将清洗后的鲜银耳切分成片状，置于熬制用水中，于90～100℃下煮制2～3h后冷却至30～50℃，得到中间物；
[0014]S2、向所述中间物中添加蜂王浆、蜂蜜、魔芋精粉、复配增强液，搅拌均匀后先于
‑
18℃下预冻10～15h，再于65～105℃下真空干燥20～24h，得到干燥物，将所述干燥物充氮气包装，得到冻干蜂王浆银耳羹；其中，真空干燥的真空度为80～100Pa。
[0015]优选的是，S1步骤中将所述鲜银耳切成长0.5～1.0cm、宽0.5～1.0cm的片状。
[0016]本专利技术至少包括以下有益效果：
[0017]本专利技术通过将蜂王浆添加到银耳羹，并添加蜂蜜调和口感，添加魔芋精粉调节组织状态，不仅提高了银耳羹的营养价值，而且提供了一种方便携带、口感美味、即食即冲的蜂王浆银耳羹，解决蜂王浆的便食性、便携性、便储性、适口性，适合快节奏的生活方式。
[0018]本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
具体实施方式
[0019]下面结合实施例对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
[0020]<实施例1>
[0021]本专利技术提供一种冻干蜂王浆银耳羹，包括以下重量份的组分：
[0022]鲜银耳10份、熬制用水100份、蜂王浆5份、蜂蜜12.5份、魔芋精粉0.1份；
[0023]冻干蜂王浆银耳羹的制备如下：
[0024]S1、选取去除菇柄的鲜银耳于清水中浸泡20min后流水清洗，将清洗后的鲜银耳切分成片状，置于熬制用水中，于90℃下煮制2h后冷却至30℃，得到中间物；其中，所述鲜银耳的选料标准为，挑选新鲜、耳片完整、表面光洁亮白、无机械损伤、无病虫害的鲜银耳为原料；将清洗后的银耳切成长0.5～1.0cm、宽0.5～1.0cm的片状；
[0025]S2、向所述中间物中添加蜂王浆、蜂蜜、魔芋精粉，搅拌均匀后先于
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18℃下预冻10h，再于65℃下真空干燥20h，得到干燥物，将所述干燥物充氮气包装，得到冻干蜂王浆银耳羹；其中，真空干燥的真空度为80Pa，冻干后的蜂王浆银耳羹含水量小于5％；
[0026]复水后的冻干蜂王浆银耳羹：将冻干后的蜂王浆银耳羹与50
‑
60℃温开水混合，搅拌均匀，得到复水后的冻干蜂王浆银耳羹；其中，冻干后的蜂王浆银耳羹与温开水的质量比为1：60。
[0027]<实施例2>
[0028]本专利技术提供一种冻干蜂王浆银耳羹，包括以下重量份的组分：
[0029]鲜银耳10份、熬制用水100份、蜂王浆10份、蜂蜜18份、魔芋精粉0.5份；
[0030]冻干蜂王浆银耳羹的制备如下：
[0031]S1、选取去除菇柄的鲜银耳于清水中浸泡30min后流水清洗，将清洗后的鲜银耳切分成片状，置于熬制用水中，于100℃下煮制3h后冷却至50℃，得到中间物；其中，所述鲜银耳的选料标准为，挑选新鲜、耳片完整、表面光洁亮白、无机械损伤、无病虫害的鲜银耳为原
料；将清洗后的银耳切成长0.5～1.0cm、宽0.5～1.0cm的片状；
[0032]S2、向所述中间物中添加蜂王浆、蜂蜜、魔芋精粉，搅拌均匀后先于
‑
18℃下预冻15h，再于105℃下真空干燥24h，得到干燥物，将所述干燥物充氮气包装，得到冻干蜂王浆银耳羹；其中，真空干燥的真空度为100Pa，冻干后的蜂王浆银耳羹含水量小于5％；
[0033]复水后的冻干蜂王浆银耳羹：将冻干后的蜂王浆银耳羹与50
‑
60℃温开水混合，搅拌均匀，得到复水后的冻干蜂王浆银耳羹；其中，冻干后的蜂王浆银耳羹与温开水的质量比为1：60。
[0034]<实施例3>
[0035]本专利技术提供一种冻干蜂王浆银耳羹，包括以下重量份的组分：
[0036]鲜银耳10份、熬制用水1本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.冻干蜂王浆银耳羹，其特征在于，包括以下重量份的组分：鲜银耳10份、熬制用水100份、蜂王浆5～10份、蜂蜜12.5～18份、魔芋精粉0.1～0.5份。2.如权利要求1所述的冻干蜂王浆银耳羹，其特征在于，还包括重量份的复配增强液10～15份，所述复配增强液的制备如下：取第一去离子水、脱脂玉米胚混合均匀，于55～65℃下超声45min，然后于85～90℃下浸提25～30min，过滤，取滤液冷冻干燥后得到处理物；分别取所述处理物、羧甲基壳聚糖置于第二去离子水中，搅拌均匀，得到复配增强液；其中，所述脱脂玉米与所述第一去离子水的质量比为1：15，所述处理物、所述羧甲基壳聚糖、所述第二去离子水的质量比为1：5.5～6.0：1000。3.如权利要求2所述的冻干蜂王浆银耳羹，其特征在于，所述脱脂玉米胚是玉米...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈西喆，郝新才，
申请(专利权)人：湖北神农蜂语生物产业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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