一种香菇菌棒的标准化生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种香菇菌棒的标准化生产工艺，包括配料、混料、装袋、灭菌、冷却、接种、培养等步骤后能得到较高产量香菇。本发明专利技术的配料不仅可以变废为宝、合理利用资源，又丰富了食用菌的培养基质，添加的玉米芯、莲子壳进行酸处理后又与木糖醇渣混合发酵，利用微生物将难溶性大分子物质分解为易吸收的小分子，可缩短发菌周期、提高产量，并且各步骤都可机械化，避免产生人为误差，节省人力和物力，能实现工厂标准化生产。准化生产。

【技术实现步骤摘要】
一种香菇菌棒的标准化生产工艺


[0001]本专利技术属于菌种培育
，特别涉及一种香菇菌棒的标准化生产工艺。

技术介绍

[0002]食用菌是指子实体硕大、肉体或胶质可供食用的大型真菌，靠分解外界有机物获得营养而生长，不仅具有较高的食用价值，含有丰富的蛋白质和较低的脂肪，以及人体必须的多种氨基酸、矿物质和维生素等，还具有较高的食疗保健功能。随着我国食用菌产业的不断壮大，规模化、规范化、标准化的企业和栽培基地不断增多，对低成本、低风险、规模化生产菌种的需求日趋明显。香菇以其独特的口感和品质在食用菌产业占有相当大的比重，香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，无毒，有滋阴、润肺、养胃、活血益气、健脑强身等功效，是一种高营养低脂肪的保健食品。其含有蛋白质、糖、多种维生素和矿物质，其中最主要的有30多种酶及7种人体必须的氨基酸。香菇中所含的多糖还有1，3
‑
β
‑
葡萄糖苷酶，据实验有增强细胞免疫和体液免疫，提高机体的抗癌能力的作用。
[0003]玉米芯又称玉米穗轴，其主要由玉米芯髓、木质环形部和粗疏膜片等部分组本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种香菇菌棒的标准化生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤S1配料，按重量计，称取桑枝屑35～45份、麸皮10～15份、木糖醇渣15～25份、玉米芯10～20份、莲子壳10～15份、石膏粉0.5～1.5份、硫酸镁0.02～0.06份；步骤S2混料：将上述配料混匀，得到混合基质备用；步骤S3装袋：将混合基质装入塑料袋，扎紧袋口，制成菌棒备用；步骤S4灭菌，上述菌棒放入灭菌室内进行灭菌；步骤S5冷却，完成灭菌后，将菌棒放置于无菌室内冷却至25～35℃；步骤S6接种，待菌棒冷却至室温后，利用液体发酵罐的香菇液体菌种对香菇菌棒进行接种，接种完后立即用洁净的棉花塞住袋口养菌，得接种后的香菇菌棒；步骤S7培养，将制得的香菇菌棒转运至培养室，经过菌丝培养、出菇管理、采收等工序，即完成香菇菌棒的生产；所述步骤S1中相关配料经过如下处理：在反应釜中加入粉碎后的玉米芯和莲子壳，再加入含有硫酸质量分数为0.5％～1.5％的水搅拌成流动状态，在115～125℃条件下反应1～2h，反应完之后加入木糖醇渣常温下发酵2～3天，将反应釜中发酵完成之后的物...

【专利技术属性】
技术研发人员：王继磊，
申请(专利权)人：湖北昌利菌业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：