一种荨麻茶叶的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种荨麻茶叶的制作方法，属于茶叶加工技术领域，解决了现有制茶工艺在用于荨麻茶制作时会导致茶叶中元素流失、影响荨麻茶品质和保健效果的问题，包括如下步骤：采青、清洗、一次晒干、炒青、二次晒干、筛制、发酵、散茶、蒸压成型、干燥、包装及检验，其有益效果在于：本发明专利技术采用炒青和发酵相结合的方式对荨麻进行处理，不仅能够有效去除荨麻茎叶原有苦、辛的味道，还保留了荨麻全草原有助消化、减肥、活血、产后恢复的功效，醇香浓厚，口感舒适，有效避免了荨麻茶叶在制作过程中出现元素流失的现象，提高了荨麻茶叶的品质和保健效果。提高了荨麻茶叶的品质和保健效果。

【技术实现步骤摘要】
一种荨麻茶叶的制作方法


[0001]本专利技术属于茶叶加工
，具体涉及一种荨麻茶叶的制作方法。

技术介绍

[0002]荨麻从古希腊罗马时期以来就作为药用，药用历史悠久。荨麻全草可以入药，其味苦、辛，性温，具有祛风定惊、消食通便之功效。荨麻制剂在国外(特别是在德国)广泛应用，德国药品“风湿安”为荨麻叶的浸膏剂，其主要成分为咖啡酞苹果酸，具有抗炎活性，用于风湿痛患者自助治疗，是德国5个最常用药物之一，并在OTC药物中占有重要地位。
[0003]在对生活质量追求越来越高的当今社会，人们对身体保健的要求越来越高，保健茶饮用已成为一种新的趋势。在现有技术中，茶叶的制作方式却各有不同，通常采用的方法是将茶鲜叶依次进行杀青、揉捻、理条和烘干后即可，但荨麻为草本类，采用上述制作工艺时会出现茶叶中元素流失，甚至受损或变质的现象，从而影响荨麻茶的品质和保健效果。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于针对上述现有技术中存在问题，提供了一种荨麻茶叶的制作方法，能够有效避免荨麻茶叶在制作过程中出现元素流失的现象，提高了荨麻茶叶的品质和保健效果。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是：
[0006]一种荨麻茶叶的制作方法，包括如下步骤：
[0007]S1：采青：采摘5月至6月的荨麻茎叶作为制茶原料，备用；
[0008]S2：清洗：除去荨麻茎叶中的杂物和老叶，并将除杂的荨麻茎叶放入清水中进行清洗，进一步去除荨麻茎叶表面附着的灰尘和杂物；
[0009]S3：一次晒干：将清洗干净的荨麻茎叶均匀摊放在干燥通风的地方进行日晒或阴干，每隔5min翻动一次，摊晾至荨麻茎叶失去70～80％水分；
[0010]S4：炒青：将摊晾后的荨麻茎叶投入杀青机或炒锅中进行杀青，杀青温度控制在60～80℃，杀青时间控制在20～25min；
[0011]S5：二次晒干：将经过杀青的荨麻茎叶均匀摊放在干燥通风的地方进行摊晾，每隔5min翻动一次，摊晾至荨麻茎叶含水量为15～20％；
[0012]S6：筛制：对经过二次晾晒的荨麻茎叶进行择优分拣，除去荨麻茎叶中多余的茶梗和杂物；
[0013]S7：发酵：将经过分拣的荨麻茎叶倒入缸中进行发酵，待发酵完成；
[0014]S8：散茶：将发酵完成的荨麻茎叶从缸中取出，在阴凉通风的地方均匀摊开并晾至室温，得到荨麻散茶；
[0015]S9：蒸压成型：将荨麻散茶置于铝瓯，并用蒸汽进行蒸制，控制蒸制时间为10～15s，将蒸制完成的荨麻散茶装入模具中，并将装有荨麻散茶的模具送入自动液压机中进行压制，出模成型；
[0016]S10：干燥：将压制成型的荨麻散茶置于室内干燥通风的地方进行阴干，阴干至水分含量为6～8％，得到荨麻紧压茶；
[0017]S11：包装：对荨麻紧压茶进行干燥密封包装；
[0018]S12：检验：对包装完成的荨麻紧压茶进行检验，检验合格后进行入库出厂。
[0019]所述步骤S5中为避免曝晒过度，应采用日晒和阴干相混合的方式进行二次晒干。
[0020]所述步骤S7中采用自然发酵的方式进行发酵，发酵时间为48h。
[0021]与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：
[0022]本专利技术采用炒青和发酵相结合的方式对荨麻进行处理，不仅能够有效去除荨麻茎叶原有苦、辛的味道，还保留了荨麻全草原有助消化、减肥、活血、产后恢复的功效，醇香浓厚，口感舒适，有效避免了荨麻茶叶在制作过程中出现元素流失的现象，提高了荨麻茶叶的品质和保健效果。
具体实施方式
[0023]下面将结合具体实施例来详细说明本专利技术，在此本专利技术的示意性实施例以及说明来解释本专利技术，但并不作为对本专利技术的限定。
[0024]实施例1
[0025]一种荨麻茶叶的制作方法，包括如下步骤：
[0026]S1：采青：采摘5月至6月的荨麻茎叶作为制茶原料，备用；
[0027]S2：清洗：除去荨麻茎叶中的杂物和老叶，并将除杂的荨麻茎叶放入清水中进行清洗，进一步去除荨麻茎叶表面附着的灰尘和杂物；
[0028]S3：一次晒干：将清洗干净的荨麻茎叶均匀摊放在干燥通风的地方进行日晒或阴干，每隔5min翻动一次，摊晾至荨麻茎叶失去70％水分；
[0029]S4：炒青：将摊晾后的荨麻茎叶投入杀青机或炒锅中进行杀青，控制杀青温度为60℃，杀青时间为20min；
[0030]S5：二次晒干：将经过杀青的荨麻茎叶均匀摊放在干燥通风的地方进行日晒和阴干相结合的方式进行摊晾，每隔5min翻动一次，摊晾至荨麻茎叶含水量为15％；
[0031]S6：筛制：对经过二次晾晒的荨麻茎叶进行择优分拣，除去荨麻茎叶中多余的茶梗和杂物；
[0032]S7：发酵：将经过分拣的荨麻茎叶倒入缸中自然发酵48h，待发酵完成；
[0033]S8：散茶：将发酵完成的荨麻茎叶从缸中取出，在阴凉通风的地方均匀摊开并晾至室温，得到荨麻散茶；
[0034]S9：蒸压成型：将荨麻散茶置于铝瓯，并用蒸汽进行蒸制，控制蒸制时间为10～15s，将蒸制完成的荨麻散茶装入模具中，并将装有荨麻散茶的模具送入自动液压机中进行压制，出模成型；
[0035]S10：干燥：将压制成型的荨麻散茶置于室内干燥通风的地方进行阴干，阴干至水分含量为6％，得到荨麻紧压茶；
[0036]S11：包装：对荨麻紧压茶进行干燥密封包装；
[0037]S12：检验：对包装完成的荨麻紧压茶进行检验，检验合格后进行入库出厂。
[0038]实施例2
[0039]一种荨麻茶叶的制作方法，包括如下步骤：
[0040]S1：采青：采摘5月至6月的荨麻茎叶作为制茶原料，备用；
[0041]S2：清洗：除去荨麻茎叶中的杂物和老叶，并将除杂的荨麻茎叶放入清水中进行清洗，进一步去除荨麻茎叶表面附着的灰尘和杂物；
[0042]S3：一次晒干：将清洗干净的荨麻茎叶均匀摊放在干燥通风的地方进行日晒或阴干，每隔5min翻动一次，摊晾至荨麻茎叶失去75％水分；
[0043]S4：炒青：将摊晾后的荨麻茎叶投入杀青机或炒锅中进行杀青，控制杀青温度为在60℃，杀青时间为25min；
[0044]S5：二次晒干：将经过杀青的荨麻茎叶均匀摊放在干燥通风的地方进行日晒和阴干相结合的方式进行摊晾，每隔5min翻动一次，摊晾至荨麻茎叶含水量为15％；
[0045]S6：筛制：对经过二次晾晒的荨麻茎叶进行择优分拣，除去荨麻茎叶中多余的茶梗和杂物；
[0046]S7：发酵：将经过分拣的荨麻茎叶倒入缸中自然发酵48h，待发酵完成；
[0047]S8：散茶：将发酵完成的荨麻茎叶从缸中取出，在阴凉通风的地方均匀摊开并晾至室温，得到荨麻散茶；
[0048]S9：蒸压成型：将荨麻散茶置于铝瓯，并用蒸汽进行蒸制，控制蒸制时间为10～15s，将蒸制完成的荨麻散茶装入模具中，并将装有荨麻散茶的模本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种荨麻茶叶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：采青：采摘5月至6月的荨麻茎叶作为制茶原料，备用；S2：清洗：除去荨麻茎叶中的杂物和老叶，并将除杂的荨麻茎叶放入清水中进行清洗，进一步去除荨麻茎叶表面附着的灰尘和杂物；S3：一次晒干：将清洗干净的荨麻茎叶均匀摊放在干燥通风的地方进行日晒或阴干，每隔5min翻动一次，摊晾至荨麻茎叶失去70～80％水分；S4：炒青：将摊晾后的荨麻茎叶投入杀青机或炒锅中进行杀青，杀青温度控制在60～80℃，杀青时间控制在20～25min；S5：二次晒干：将经过杀青的荨麻茎叶均匀摊放在干燥通风的地方进行摊晾，每隔5min翻动一次，摊晾至荨麻茎叶含水量为15～20％；S6：筛制：对经过二次晾晒的荨麻茎叶进行择优分拣，除去荨麻茎叶中多余的茶梗和杂物；S7：发酵：将经过分拣的荨麻茎叶倒入缸中进行发酵，待发酵完成；...

【专利技术属性】
技术研发人员：尕藏金巴，拉毛当知，贡保南杰，
申请(专利权)人：甘南高原藏精华实业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：